أطباق مصرية

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

تعتبر المسقعة من الاطباق المصرية المشهورة التي يفضلها معظم الناس في مختلف بلاد العالم , و يمكنك تناولها كمقبلات أو كوجبة أساسية .

و تتميز المسقعة بسهولة عملها و تعدد الوصفات التي يمكنك تحضيرها , حيث يمكنك عملها كطاجن في الفرن مع البطاطس أو انواع متعددة من الخضروات حسب ما تفضليه و تقديمها مع الأرز او الخبز , كما يمكنك عملها بدون فرن .

و اليوم سنقدم لك طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل , قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بطبق رائع على الغداء

مقادير عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

  • 2 كيلو من الباذنجان الرومي
  • 3 حبات بطاطس

مقادير اللحمة المفرومة

  • 1/2 كيلو لحم مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • 2 فلفل حار مقطع شرائح
  • 3 حبات فلفل رومي مقطع شرائح
  • 2 كوب من الطماطم المفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة من الصلصة
  • 4 ملاعق من الزيت
  • رشة من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • ملح و فلفل اسود

للبشاميل

  • 6 ملاعق كبيرة من الدقيق
  • 1 1/2 لتر من الحليب
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت
  • 2 كوب من الجبنة الموزاريلا
  • مكعب مرقة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

  • قطعي الباذنجان شرائح و رشي عليه بعض الملح , اتركيه في مصفاه حتى ينزل منه بعض الماء ثم رشي عليه دقيق او نشاء و قلبيه و اقليه في زيت غزير ثم اتركيها في مصفاه
  • قطعي البطاطس شرائح و حمريها ثم صفيها من الزيت

لتحضير اللحم المفروم

  • ضعي الزيت في اناء على النار حتى يسخن , ضعي فيه البصلة المفرومة و قلبيها قليلا ثم اضيفي الثوم و الكزبرة الناشفة و الكمون و استمري في التحريك
  • ضعي اللحم المفروم و قلبيه مع المكونات حتى يتغير لونها , غطي الاناء و اتركيه على نار هادئة حتى تنضج
  • ضعي الملح و الفلفل الاسود و الطماطم المبشورة و الصلصة , قلبي الخليط و اتركيه على النار حتى يتشرب السوائل
  • ضعي الفلفل الرومي و الحار و رشة السكر و قلبي المكونات ثم ارفعي الخليط من على النار

لتحضير البشاميل

  • ضعي الزيت في اناء على النار حتى يسخن ثم ضيفي عليه الدقيق و استمري في التحريك لمدة دقيقة
  • صبي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يحدث تكتلات في صوص البشاميل
  • ضعي مكعب المرقة و حوالي ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل الاسود او حسب الرغبة و قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس ثم ارفعيه من على النار

لتحضير صينية المسقعة باللحمة المفرومة و البشاميل

  • ضعي بعض البشاميل في ارضية صينية التقديم و ضعي عليها طبقة من شرائح الباذنجان المقلي
  • رصي طبقة من البطاطس المقلية و صبي عليها حشوة اللحمة المفرومة
  • ضعي طبقة من البطاطس على خليط اللحم ثم طبقة اخيرة من الباذنجان ثم صبي صلصة البشاميل على الوجه
  • ادخلي صينية الباذنجان فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية على الرف الأوسط حوالي 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون
  • وزعي الجبنة الموزاريلا على سطح الصينية و ادخليها الفرن حتى تذوب
  • اخرجي الصنية من الفرن و قدميها و استمتعي بألذ طبق من المسقعة باللحمة المفرومة و البشاميل

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى