أطباق مصرية

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

تعتبر المسقعة من أشهر الأكلات المصرية التي يفضلها معظم الأشخاص , و التي انتشرت بشكل كبير في باقي بلاد الوطن العربي .

و تتميز بتعدد الوصفات التي يمكنك عملها , فيمكنك تحضيرها بالبشاميل او أنواع مختلفة من الخضروات التي تفضلينها و تسويتها بدون فرن .

و اليوم سنقدم لك طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس , قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بنكهتها الرائعة .

مقادير المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس
  • 1/4 كيلو لحمة مفرومة
  • 2 كيلو من الباذنجان الرومي
  • 1/2 كيلو من البطاطس
  • 1/4 كيلو فلفل رومي مقطع شرائح
  • 5 قرون فلفل حار
  • 2 حبة بصل مقطعة شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • 2 كوب من عصير الطماطم
  • 2 ملعقة كبيرة من الصلصة
  • رشة من السكر
  • رشة من البهارات المشكلة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • رشة فلفل أسود
  • ملح
  • مكعب مرقة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

  • قطعي الباذنجان شرائح بالطول و رشي عليه رشة ملح و اتركيه حتى ينزل منه بعض الماء , ثم رشي عليه بعض الدقيق او النشاء و قلبيه ثم حمريه في زيت غزير ثم اتركيه في مصفاه
  • قطعي البطاطس على شكل مكعبات و اقليها في الزيت ثم صفيها
  • ضعي حوالي ملعقتين من الزيت في اناء على النار حتى يسخن ثم ضعي شرائح البصل و قلبيها حتى تأذخد لون ذهبي
  • ضعي الثوم و شرائح الفلفل الرومي و 3 قرون من الفلفل الحامي و شوحيهم لمدة دقيقة
  • انزلي باللحمة المفرومة و الكمون و البهارات المشكلة و الفلفل الاسود و قلبيها مع الخليط حتى يتغير لون اللحم , ثم غطي الاناء و اتركيه على نار هادئة حتى تنضج
  • ضعي الصلصة و عصير الطماطم و حوالي نصف ملعقة من الملح و مكعب المرقة و رشة السكر و اتركيها حتى تتشرب السوائل
  • ضيفي كوبين من الماء الى خليط اللحم المفروم و ضعي البطاطس المقلية و اتركيهم على نار هادئة حوالي 3 دقائق
  • رصي شرائح الباذنجان في صينية فرن و صبي عليه خليط اللحم و البطاطس و قرنين فلفل حامي
  • ضعي الصينية في الفرن على الرف الأوسط لمدة نصف ساعة
  • اخرجي الصينية من الفرن قدميها و استمتعي بألذ طاجن من مسقعة الباذنجان والبطاطس باللحم المفروم

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى