محتويات الوصفة
تعتبر المسقعة من أشهر الأكلات المصرية التي يفضلها معظم الأشخاص , و التي انتشرت بشكل كبير في باقي بلاد الوطن العربي .
و تتميز بتعدد الوصفات التي يمكنك عملها , فيمكنك تحضيرها بالبشاميل او أنواع مختلفة من الخضروات التي تفضلينها و تسويتها بدون فرن .
و اليوم سنقدم لك طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس , قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بنكهتها الرائعة .
مقادير المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس
- 1/4 كيلو لحمة مفرومة
- 2 كيلو من الباذنجان الرومي
- 1/2 كيلو من البطاطس
- 1/4 كيلو فلفل رومي مقطع شرائح
- 5 قرون فلفل حار
- 2 حبة بصل مقطعة شرائح
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 2 كوب من عصير الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة
- رشة من السكر
- رشة من البهارات المشكلة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- رشة فلفل أسود
- ملح
- مكعب مرقة
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس
- قطعي الباذنجان شرائح بالطول و رشي عليه رشة ملح و اتركيه حتى ينزل منه بعض الماء , ثم رشي عليه بعض الدقيق او النشاء و قلبيه ثم حمريه في زيت غزير ثم اتركيه في مصفاه
- قطعي البطاطس على شكل مكعبات و اقليها في الزيت ثم صفيها
- ضعي حوالي ملعقتين من الزيت في اناء على النار حتى يسخن ثم ضعي شرائح البصل و قلبيها حتى تأذخد لون ذهبي
- ضعي الثوم و شرائح الفلفل الرومي و 3 قرون من الفلفل الحامي و شوحيهم لمدة دقيقة
- انزلي باللحمة المفرومة و الكمون و البهارات المشكلة و الفلفل الاسود و قلبيها مع الخليط حتى يتغير لون اللحم , ثم غطي الاناء و اتركيه على نار هادئة حتى تنضج
- ضعي الصلصة و عصير الطماطم و حوالي نصف ملعقة من الملح و مكعب المرقة و رشة السكر و اتركيها حتى تتشرب السوائل
- ضيفي كوبين من الماء الى خليط اللحم المفروم و ضعي البطاطس المقلية و اتركيهم على نار هادئة حوالي 3 دقائق
- رصي شرائح الباذنجان في صينية فرن و صبي عليه خليط اللحم و البطاطس و قرنين فلفل حامي
- ضعي الصينية في الفرن على الرف الأوسط لمدة نصف ساعة
- اخرجي الصينية من الفرن قدميها و استمتعي بألذ طاجن من مسقعة الباذنجان والبطاطس باللحم المفروم
و بالهناء و الشفاء
