وصفات دجاج وصفات سعودية وصفات لحوم

طريقة عمل السليق بأكثر من وصفة

السليق من الوصفات السعودية الشهيرة وخاصة في مناطق الحجاز والطائف، ولذلك يسمى أيضاً بالسليق الحجازي أو السليق الطائفي.

ويعد من الوصفات التي تحضر بكثرة في المناسبات والأعياد مثل عيد الأضحى المبارك. ويتميز السليق بطعم لذيذ ومذاق رائع ورائحة شهية ناتج من طبخ الأرز مع الحليب والمرق.

سوف نقدم لك في السطور القادمة طريقة السليق الرائع بالدجاج و اللحم بأكثر من وصفة رائعة بمقاديره المجربة و خطوات تحضيره بشكل ناجح , قدميه لأسرتك و استمتعي معهم بطبق سليق رائع و مميز على الغداء .

مقادير السليق بالدجاج

طريقة عمل سليق بالدجاج
  • 2 كوب أرز بسمتي طويل الحبة
  • 2 كوب حليب
  • نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • 3 ملعقة كبيرة سمن
  • 2 ملعقة صلصة طماطم
  • 1 دجاجة مقطعة
  • 1 ثمرة بصل
  • 1 ملعقة كبيرة هيل (حبهان)
  • 2 واحدة ورق غار (ورق لورا)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملح

طريقة السليق بالدجاج

  • اغسلي الأرز جيداً بالماء، ثم انقعيه لمدة نصف ساعة.
  • ضعي الدجاجة المقطعة في قدر مع ماء واسلقيها على نار متوسطة الشدة حتى تغلي، ثم زيلي الريم الناتج على السطح.
  • ضيفي للقدر الهيل وورق الغار والفلفل الأسود والملح، ثم هدئي شدة النار تحته، واتركيه على النار لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج.
  • اخرجي قطع الدجاج من المرق، وضعيهم في صينية وادهنيهم بخليط صلصة الطماطم مع البهار المشكل وملعقتين سمن، ثم ادخلي الصينية لفرن ساخن حتى يحمر لون الدجاج.
  • صفي الأرز من الماء وضعيه في قدر عميق مع 3 كوب من مرق الدجاج بعد تصفيته على نار متوسطة الشدة حتى يغلي، ثم خففي شدة النار واتركيه حتى يمتص الأرز المرق تماماً.
  • ضيفي الحليب إلى الأرز، واتركيه على نار هادئة الشدة مع التقليب المستمر حتى يمتص الأرز الحليب ويتكون مزيج لين.
  • سخني السمن في مقلاة صغيرة على النار، ثم صبيها على سطح السليق وقلبيها حتى تتوزع مع الأرز.
  • صبي السليق في أطباق التقديم وقدميه مع الدجاج المحمر ، وبالصحة والهنا.

مكونات سليق اللحم

طريقة عمل سليق لحم
  • 3 كوب أرز مصري
  • كيلو لحم قطع
  • 5 حبات هيل
  • 2 ورقة غار
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 بصلة كبيرة
  • 4 ملعقة كبيرة سمن
  • ملح
  • 3 كوب حليب
  • 2 ثمرة طماطم مفرومة
  • ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
  • فص ثوم مهروس

طريقة عمل السليق باللحم

  • اسلقي اللحم في قدر مع إضافة الهيل وورق الغار والفلفل الأسود والملح، واتركيه حتى ينضج تماماً.
  • اغسلي الأرز جيداً بالماء ثم صفيه وضعيه في قدر عميق مع 3 كوب مرق لحم مصفى واتركيهم حتى ينضج الأرز ويختفي المرق.
  • ضيفي الحليب إلى الأرز، واتركيه على نار هادئة الشدة مع التقليب المستمر حتى يمتص الأرز الحليب ويتكون مزيج لين.
  • لتحضير صلصة التقديم: اخفقي الطماطم مع الكزبرة والثوم في الكبة الكهربائية حتى يمتزجوا ويصبح خليط ناعم.
  • اخرجي قطع اللحم من المرق، وحمريهم في مقلاة واسعة أو صينية مع السمن.
  • ضعي السليق في أطباق التقديم ووزعي اللحم فوقه، وقدمي معه صلصة التقديم و استمتعي بألذ طبق من سليق اللحم على الغداء .

مكونات السليق الطائفي

طريقة عمل سليق طائفي
  • 2 كوب أرز بسمتي
  • 2 كوب حليب
  • 3 ملعقة كبيرة سمن
  • 3 فصوص مستكة
  • كيلو دجاج مقطع
  • 1 ثمرة بصل
  • 6 حبات هيل
  • 3 ورقات غار
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 عود قرفة

طريقة السليق الطائفي

  • اغسلي الأرز جيداً بالماء، ثم انقعيه لمدة نصف ساعة.
  • اسلقي الدجاجة بعد غسيلها جيداً، مع إضافة الهيل وورق الغار والفلفل الأسود والقرفة والملح، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
  • اخرجي قطع الدجاج من المرق، وضعيهم في صينية وادهنيهم سمن، ثم ادخلي الصينية لفرن ساخن حتى يصبح لون الدجاج ذهبياً.
  • صفي الأرز من الماء وضعيه في قدر عميق مع 2 كوب من مرق الدجاج حتى يغلي، ثم خففي شدة النار واتركيه حتى يمتص الأرز المرق تماماً.
  • ضيفي الحليب إلى الأرز، واتركيه على نار هادئة الشدة مع التقليب المستمر حتى يتشرب الأرز الحليب ويصبح قوامه ليناً.
  • سخني السمن والمستكة في مقلاة صغيرة على النار، ثم صبيها فوق السليق وقلبيها حتى تتوزع مع الأرز.
  • صبي السليق في أطباق التقديم وقدميه مع الدجاج المحمر و استمتعي بوجبة سليق طائفي مميزة و لذيذة .

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى