وصفات حلويات وصفات اوروبية وصفات معجنات

طريقة السينابون الاصلي مثل المحلات

السينابون من الحلوى الشهية الأكثر شهرة وانتشاراً في العالم، وهي عبارة عن لفائف من المعجنات الهشة بالقرفة، وتسمى أيضاً سينابون رول، ويحبها الجميع من الصغار والكبار.

يعود أصل حلوى السينابون إلى المطبخ السويسري، والتي اشتهرت في أماكن أخرى بعد ذلك، وانطلقت سلسلة مطاعم سينابون حول العالم، التي حظيت بشعبية كبيرة بين الجميع. 

نقدم لك في هذا الموضوع طريقة السينابون الرائع في المنزل بأكثر من وصفة و بمكونات بسيطة و متوفرة، مع أنواع مختلفة من الحشوات والصوص المقدم معها. قدميه لضيوفك و استمتعي معهم بطعمه المتميز مع كوب من مشروبك المفضل .

مقادير السينابون رول

طريقة عمل السينابون رول

مكونات عجينة السينابون

  • 4 كوب دقيق أبيض
  • كوب حليب دافئ
  • نصف كوب سكر
  • بيضة متوسطة
  • ربع كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • ملعقة صغيرة بيكينج باودر
  • نصف ملعقة صغير فانيليا
  • ذرة ملح

للحشو

  • كوب سكر خشن بني (يمكن استخدام السكر الأبيض)
  • 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 2 ملعقة كاكاو خام
  • ربع كوب زبدة

طريقة السينابون رول

  • ضعي الخميرة مع الحليب والسكر، وقلبيهم جيداً حتى تذوب الخميرة، واتركي الخليط لمدة تتراوح بين 5 – 10 دقائق.
  • ضعي البيض والفانيليا على خليط الخميرة، واخفقيهم جيداً حتى تمتزج جميع المكونات سوياً.
  • انخلي الدقيق مع البيكينج باودر والملح.
  • ضعي مزيج الدقيق المنخول إلى الخليط السائل تدريجياً، واعجني المكونات جيداً باستخدام العجانة أو بصورة يدوية.
  • ضيفي الزبدة للعجينة، واستمري في عملية العجن، حتى تحصلي على عجينة لينة ناعمة متماسكة لا تلتصق باليدين.
  • اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • رشي قليل من الدقيق على سطح نظيف أملس، وافردي العجينة بشكل متساوي على شكل مستطيل باستخدام النشابة.
  • لحشو السينابون رول: ادهني العجينة المفرودة بالزبدة، ثم وزعي عليها خليط السكر والقرفة والكاكاو، وبعد ذلك لفي العجينة على شكل أسطوانة أو رول، وقطعيها إلى دوائر متساوية بسكين حاد.
  • ادهني صينية غير لاصقة بالزبدة ورصي فيها دوائر السينابون، مع مراعاة ترك مسافات بين كل قطعة وأخرى، واتركي الصينية لمدة نصف ساعة حتى تختمر مرة أخرى.
  • سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة (180 – 200 درجة مئوية)، ثم ضعي الصينية في الفرن الساخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السينابون ويصبح ذهبي اللون.
  • صبي الصوص على السينابون رول بعد خروجه من الفرن، ويمكنك إضافة المكسرات لتزيين الوجه.
  • صوص السينابون
  • توجد أنواع مختلفة من صوص السينابون، طبقاً لاختلاف الأذواق. وفيما يلي بعض الطرق لإعداد صوص السينابون الشهي.

طريقة صوص السينابون الابيض

طريقة عمل صوص السينابون

المقادير

  • 2 كوب سكر بودرة
  • نصف كوب زبدة
  • ربع كوب حليب
  • نصف كوب جبن كريمي (أو 6 قطع جبن كيري)
  • نصف ملعقة فانيليا

طريقة التحضير

تخلط جميع المكونات جيداً بواسطة الخلاط أو المضرب الكهربائي أو الهاند بلندر، حتى يتجانس الخليط ويصبح سائل ناعم.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة

المكونات

  • 250 جرام شوكولاتة داكنة أو 4 ملعقة كاكاو خام.
  • ربع كوب زبدة.
  • ربع كوب كريمة سائلة.
  • ربع كوب حليب مغلي.
  • نصف ملعقة فانيليا.

طريقة التحضير

  • تخلط الكريمة مع الحليب المغلي مع التقليب جيداً حتى تمتزج الكريمة تماماً.
  • تذاب الشوكولاتة في خليط الحليب مع الاستمرار في تقليبهم حتى تمام الذوبان.

طريقة عمل صوص الكراميل

المكونات

  • 2 كوب سكر خشن.
  • ربع كوب زبدة.
  • 2 كوب حليب مغلي.
  • نصف ملعقة فانيليا.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في مقلاة على نار متوسطة الشدة، ويقلب باستمرار حتى يتغير لونه ويتكرمل.
  • عندما يتحول لون السكر إلى اللون العسلي، تضاف إليه الزبدة، والاستمرار في التقليب حتى تذوب الزبدة تماماً، وتهدئة النار تحته.
  • يضاف الحليب المغلي، مع الاستمرار في تقليب الخليط، حتى لا يتكتل السكر.
  • يذاب النشا في ربع كوب ماء أو حليب بارد جيداً، ثم يضاف للصوص مع التقليب بسرعة، حتى يتجانس الخليط ويثقل قوامه.

طريقة عمل صوص السينابون بالشوكولاتة البيضاء

المقادير

  • 250 جرام شوكولاتة بيضاء.
  • ربع كوب زبدة.
  • ربع كوب كريمة سائلة.
  • ربع كوب حليب مغلي.
  • نصف ملعقة فانيليا.

طريقة التحضير

  • تخلط الكريمة مع الحليب المغلي مع التقليب جيداً حتى تمتزج الكريمة تماماً.
  • تذاب الشوكولاتة في خليط الحليب مع الاستمرار في تقليبهم حتى تمام الذوبان.

نصائح هامة لنجاح عجينة السينابون

طريقة السينابون
  • استخدمي الحليب الدافئ وليس الساخن أو البارد، حتى لا يؤثر على عملية التخمر ونضج العجينة.
  • دليل على جودة نوع الخميرة، أنه عند إذابتها في الحليب الدافئ، تصبح رغوية.
  • استخدمي زبدة لينة في درجة حرارة الغرفة، تكون خارج الثلاجة قبل عمل السينابون بفترة كافية.
  • عند فرد زبدة الحشو على السينابون، ابتعدي عن أطراف العجينة حتى لا تحترق.
  • بعد توزيع الحشو على العجينة، اضغطي عليه برفق بواسطة النشابة لتلتصق جيداً بالزبدة والعجينة.
  • قطعي رول السينابون بسكين حاد أو بخيط الأسنان لتحافظي على شكل دوائر العجينة.
  • تسخين الفرن مسبقاً قبل وضع صينية السينابون يعزز عملية النضج بصورة أفضل.

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى