وصفات دجاج وصفات اوروبية

طريقة عمل بروستد دجاج مثل المطاعم

بروستد الدجاج من أطيب واشهى الأكلات السريعة التي يحبها الجميع ويذهبون لتناولها في المطاعم مع البطاطس المحمرة والأرز المبهر.

يعود أصل هذه الوصفة إلى المطبخ الأمريكي ، والتي انتشرت في أنحاء متعددة، ولاقت إقبالاً كبيراً وشعبية واسعة في الدول العربية والخليج و اصبحت تقدم في عدد كبير من المطاعم مثل البيتك و كنتاكي . وهي تعتمد على إضافة بعض البهارات والخلطات إلى قطع الدجاج ثم قليها لتمنحها طعم رائع وقرمشة لذيذة.

سوف نقدم لك طريقة بروستد الدجاج المقرمش بخطوات سهلة بسيطة في مطبخك بطعم وقرمشة تنافس المطاعم , قدميها لأسرتك و استمتعي بالقرمشة المميزة و طعمها الرائع على الغداء .

مقادير تتبيلة البروستد مثل المطاعم

طريقة عمل البروستد المنزلي
  • 1 دجاجة
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 2 ملعقة صغيرة بودرة بصل
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة كاري
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 2 ملعقة كبيرة خل
  • عصير 2 ليمونة
  • 2 كوب زبادي
  • 3 كوب دقيق أبيض
  • 3 ملعقة كبيرة نشا
  • 1/2 ملعقة كبيرة بيكينج باودر
  • 1 كوب بقسماط ناعم
  • زيت غزير للقلي

طريقة بروستد الدجاج المقرمش

  • اغسلي الدجاجة بالماء جيداً وقطعيها إلى 8 أجزاء.
  • اخلطي مكونات التتبيلة وهي الخل وعصير الليمون والزبادي ونصف الكمية من الملح ومن كل نوع من البهارات في قدر عميق جيداً، ثم ضعي قطع الدجاج وامزجي المكونات جيداً حتى تمام التجانس، ثم اتركي الدجاج في الخليط لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل تركها من مساء اليوم السابق للتحضير.
  • اخلطي الدقيق والبقسماط والنشا والبيكينج باودر مع نصف الكمية المتبقية من الملح والتوابل وقلبيهم معاً حتى يمتزجوا تماماً.
  • ارفعي الدجاج من خليط التتبيلة وهو بارد واغمسيه في مزيج الدقيق جيداً حتى يغطي قطع الدجاج بأكملها.
  • سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الدجاج بها على نار متوسطة لمدة 4 دقائق وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبي، ثم اخفضي شدة النار مع الاستمرار في التقليب حتى تمام النضج.
  • ضعي قطع الدجاج المقلية في مصفاة معدنية لتصفية الزيت الفائض.
  • قدمي بروستد الدجاج ساخناً مع أصابع البطاطس المقلية والكاتشب، وبالصحة والهناء.

مكونات عمل بروستد دجاج بالقلاية الهوائية

طريقة عمل بروستد الدجاج
  • دجاجة مغسولة ومقطعة
  • 2 بيضة كبيرة الحجم
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كاري
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • عصير 2 ليمونة
  • 2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 2 ملعقة صغيرة بودرة بصل
  • 3 ملعقة كبيرة نشا
  • 1/2 ملعقة كبيرة بيكينج باودر
  • 2 كوب بقسماط ناعم
  • 1 كوب دقيق أبيض

طريقة البروستد المقرمش بالقلاية الهوائيه

  • اخفقي البيض مع الخل وعصير الليمون ونصف الكمية من الملح والبهارات في قدر عميق جيداً، ثم ضعي قطع الدجاج وامزجي المكونات جيداً حتى تمام التجانس، ثم اتركي الدجاج في المزيج لمدة 6 ساعات.
  • امزجي البقسماط مع الدقيق والبقسماط والنشا والبيكينج باودر مع نصف الكمية المتبقية من الملح والتوابل وقلبيهم سوياً.
  • ارفعي الدجاج من مزيج البيض واغمسيه في مزيج البقسماط جيداً حتى يغطي قطع الدجاج بأكملها.
  • سخني القلاية الهوائية على درجة حرارة 200 درجة مئوية وضعي الدجاج بها لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.
  • قدمي بروستد الدجاج بجانب الأرز المبهر السلطة الخضراء والثومية.

وبالهناء و الشفاء

وصفات اخرى