طريقة عمل الارز البسمتى بالفراخ

ان الأرز البسمتي من الوجبات الرئيسية في المطبخ السعودي , و يتم تقديمها بشكل أساسي في معظم المطاعم , و قد انتشرت بشكل كبيرة من باقي الدول العربية .

تتعدد الوصفات المستخدمة في تحضيرها , فيمكنك عملها بالارز الابيض او الاصفر و تقديمها مع اللحم او الخضروات أو غيرها حسب تفضيلك .

و الان سنقدم لك طريقة عمل الارز البسمتى بالفراخ بوصفتين رائعتين , قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بوجبة غداء مميزة .

مقادير عمل الارز البسمتى بالفراخ

• 4 أكواب من الأرزد البسمتي
• 8 أكواب من الشوربة
• فرختين مسلوقين
• 2 مكعب مرقة دجاج
• 1 ملعقة صغيرة من كل من (ملح – فلفل اسود)
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة او الزبدة
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت

تتبيلة الفراخ

• 1 ملعقة صغيرة من الملح (او حسب الرغبة)
• ملعقة صغيرة بهارات فراخ (او بهارات مشكلة)
• 1/2 ملعقة صغيرة من كل من (الفلفل الأسود – بابريكا)
• 1/4 ملعقة صغير من (قرفة -بودرة الزعفران- شطة)
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت

خلطة الأرز البسمتي

• 2 بصل مقطع مكعبات متوسطة
• 4 حبات بطاطس مقطعة مكعبات و مقلية
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
• 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء – مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• 2 قرن فلفل حراق مقطع نصين
• ملعقة صغيرة من الملح و الفلفل الاسود
• رشة من الزعفران

طريقة عمل الارز البسمتى بالفراخ

تجهيز الفراخ

• اخلطي جيدا الملح و الفلفل الاسود و الزعفران و البابريكا و البهارات و القرفة و الشطة و الزيت حتى تتجانس المكونات
• قطعي كل فرخة على نصين او أربع قطع ثم ضعيها في صينية فرن و ادهنيها جيدا بالتتبيلة
• ضعي ملعقتين من الشوربة في ارضية الصينية ثم ضعيها في الفرن تحت الشواية حتى تتحمر و تصبح مقرمشة ثم اخرجيها من الفرن

تسوية الارز

• ضعي 8 أكواب من الشوربة في اناء على النار و ضيفي اليها ملعقة صغيرة من كل من الملح و الفلفل الأسود و مكعبين المرقة و انتظري حتى تغلي
• ضيفي الأرز البسمتى و الزيت و السمنة و قلبيهم جيدا , غطي الاناء و اتركيه حتى يتشرب الرز مقدار الشوربة ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج

تحضير خلطة الرز

• ضعي الزيت و الثوم المفروم في اناء على النار و شوحيه مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه اصفر
• ضعي البصل و قلبيه حتى يذبل قليلا ثم ضيفي الفلفل الحراق و الملح و الفلفل الأسود و الزعفران و قلبيهم لمدة دقيقة
• ضعي الصلصة و البطاطس المقلية و نصف كمية الكزبرة و قلبي المكونات جيدا ثم ارفعيها من على النار

تقديم الارز البسمتى بالفراخ

• ضعي طبق كبير من الارز على الخلطة و قلبيها
• اغرفي كمية من الارز في طبق التقديم و ضعي على الوجه كمية من الارز بالخلطة
• ضعي الفراخ المقرمشة على الوجه و قدميه و استمتعي مع ضيوفك بألذ طبق من الارز و الفراخ

طريقة عمل الأرز البسمتي بقطع الفراخ و الخضار

المقادير

• 2 صدور فراخ مخلية و مقطعة مكعبات متوسطة (او ما يعادل 300 جرام)
• 500 جرام من الارز البسمتي
• 1 كوب من البازلاء و الجزر المقطع مكعبات
• 4 فصوص من الحبهان (هيل)
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة
• 2 – 3 كوب من الماء مغلي

طريقة التحضير

• اخلطي الملح و الفلفل الاسود و بهارات الشاورما و الكركم
• ضعي ملعقة من السمنة في اناء على النار حتى تذوب ثم ضعي قطع الفراخ و قلبيها على نار عالية لمدة دقيقة ثم ضعي فصوص الحبهان و نصف كمية البهارات و قلبيهم جيدا لمدة دقيقة
• ضعي البازلاء و الجزر ثم غطي الاناء و اتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تنضج قطع الفراخ و تتشرب السوائل
• ارفعيها من على النار ثم انقلي الفراخ الى صحن اخر
• ضعي ملعقة من السمنة في الاناء و ضعيه على النار حتى تذوب , ضعي باقي كمية البهارات و قلبيهما
• ضعي الارز البسمتى في الاناء و شوحيه لمدة دقيقة مع التقليب المستمر
• ضيفي الماء المغلي الى الرز حتى يغطيه و يصبح فوقه بحوالي 1/2 سنتيمتر , غطي الاناء و اتركيه حتى على النار حتى يتشرب الماء
• ضيفي الفراخ و الخضار الى الأرز ثم غطي الاناء و اتركيه على نار هادئة حوالي 20 دقيقة حتى ينضج
• ارفعيه من على النار و قلبيه تقليبة خفيفة ثم قدميه و استمتعي مع أسرتك بطعمه الرائع على الغداء

و بالهناء و الشفاء