محتويات الوصفة
تعتبر البصارة من الوصفات المصرية الرائعة التي يحبها معظم الاشخاص , و هي وصفة سهلة يتم عملها بمقادير بسيطة و لا تحتاج الى مجهود .
توجد عدة وصفات لتحضير البصارة , فتوجد البصارة الاسكندرانى او المصرية .. حيث يتم استخدام الفول المدشوش بشكل اساسي , و لكن يمكنك اضافة بعض البقوليات الاخرى ايضا او المكونات الاخرى .
و اليوم سنقدم لك طريقة عمل البصارة بالملوخية الناشفة , قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بوجبة إفطار مميزة .
مقادير عمل البصارة بالملوخية
- 1/2 كيلو من الفول المدشوش
- 1/2 كوب من الشبت
- 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء
- 1/2 كوب من البقدونس
- 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
- 2 فص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من الملوخية الناشفة
للتقلية
- 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 3 ملاعق كبيرة من السمنة
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق
- رشة من الملح
طريقة عمل البصارة بالملوخية الناشفة
- اغسلي الفول المدشوش جيدا و انقعيه لمدة 6 ساعات او ليلة كاملة
- ضعي الفول المدشوش و البصل و الكزبرة و البقدونس و الشبت و الثوم و الملوخية الناشفة في اناء
- ضيفي بعض الماء حتى يغطي جميع المكونات و يعلو بمقدار عقلة الاصبع , غطي الاناء و اتركيه على نار متوسطة حوالي ساعة حتى تنضج
- ارفعيها من على النار و اتركيها لتبرد قليلا ثم ضعيها في الخلاط و شغليه حتى يتم فرم المقادير و يصبح قوام البصارة ناعم
- صبي البصارة في الاناء مرة اخرى و حضري التقلية
لعمل التقلية للبصارة
- ضعي البصل و الدقيق و رشة الملح في وعاء و افركيهم جيدا بيدك
- ضعي السمنة في اناء على النار حتى تسخن ثم ضعي خليط البصل و حمريه حتى يصبح لونه ذهبي
- ضعي الثوم المفروم و قلبيه مع البصل حتى يتغير لونه , ضيفي الكزبرة الناشفة و قلبيها مع المكونات ثم ارفعي الخليط من على النار
- ضعي البصل المحمر و باقي المكونات في طبق باستخدام مصفاه
- صبي السمنة التي تم استخدامها في القلي على البصارة و قلبيهم جيدا ثم ضعي البصارة على نار متوسطة حتى تغلي
- ارفعي البصارة من على النار و صبيها في اطباق , ضعي البصل و الثوم المحمر على الوجه
- يمكنك تقديمها ساخنة او تركها في الثلاجة حتى تتماسك و تبرد قليلا حسب تفضيلك ثم استمتعي بطبق رائعة من البصارة بالملوخية مع أسرتك
و بالهناء و الشفاء
