أطباق مصرية

طريقة عمل البصارة بالملوخية الناشفة

تعتبر البصارة من الوصفات المصرية الرائعة التي يحبها معظم الاشخاص , و هي وصفة سهلة يتم عملها بمقادير بسيطة و لا تحتاج الى مجهود .

توجد عدة وصفات لتحضير البصارة , فتوجد البصارة الاسكندرانى او المصرية .. حيث يتم استخدام الفول المدشوش بشكل اساسي , و لكن يمكنك اضافة بعض البقوليات الاخرى ايضا او المكونات الاخرى .

و اليوم سنقدم لك طريقة عمل البصارة بالملوخية الناشفة , قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بوجبة إفطار مميزة .

مقادير عمل البصارة بالملوخية

طريقة عمل البصارة بالملوخية
  • 1/2 كيلو من الفول المدشوش
  • 1/2 كوب من الشبت
  • 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء
  • 1/2 كوب من البقدونس
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 2 فص من الثوم
  • 1 ملعقة كبيرة من الملوخية الناشفة

للتقلية

  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة
  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • 3 ملاعق كبيرة من السمنة
  • 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
  • 1 ملعقة كبيرة من الدقيق
  • رشة من الملح

طريقة عمل البصارة بالملوخية الناشفة

  • اغسلي الفول المدشوش جيدا و انقعيه لمدة 6 ساعات او ليلة كاملة
  • ضعي الفول المدشوش و البصل و الكزبرة و البقدونس و الشبت و الثوم و الملوخية الناشفة في اناء
  • ضيفي بعض الماء حتى يغطي جميع المكونات و يعلو بمقدار عقلة الاصبع , غطي الاناء و اتركيه على نار متوسطة حوالي ساعة حتى تنضج
  • ارفعيها من على النار و اتركيها لتبرد قليلا ثم ضعيها في الخلاط و شغليه حتى يتم فرم المقادير و يصبح قوام البصارة ناعم
  • صبي البصارة في الاناء مرة اخرى و حضري التقلية

لعمل التقلية للبصارة

  • ضعي البصل و الدقيق و رشة الملح في وعاء و افركيهم جيدا بيدك
  • ضعي السمنة في اناء على النار حتى تسخن ثم ضعي خليط البصل و حمريه حتى يصبح لونه ذهبي
  • ضعي الثوم المفروم و قلبيه مع البصل حتى يتغير لونه , ضيفي الكزبرة الناشفة و قلبيها مع المكونات ثم ارفعي الخليط من على النار
  • ضعي البصل المحمر و باقي المكونات في طبق باستخدام مصفاه
  • صبي السمنة التي تم استخدامها في القلي على البصارة و قلبيهم جيدا ثم ضعي البصارة على نار متوسطة حتى تغلي
  • ارفعي البصارة من على النار و صبيها في اطباق , ضعي البصل و الثوم المحمر على الوجه
  • يمكنك تقديمها ساخنة او تركها في الثلاجة حتى تتماسك و تبرد قليلا حسب تفضيلك ثم استمتعي بطبق رائعة من البصارة بالملوخية مع أسرتك

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى