طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بأكثر من وصفة

يعتبر الجلاش من الأكلات المصرية الرائعة التي يحبها معظم الناس و غالبا ما يتم تقديمه في المناسبات و الاعياد .

توجد عدة وصفات لتحضيره , فميكنك عمله بقلاوة بالمكسرات او كطبق حادق بالجبنة او عمله بالشوربة على حسب ما تفضليه من المكونات .

و اليوم نقدم لك طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة , حضريه لأسرتك و استمتهي بطعمه الرائع على الغداء .

مقادير عمل الجلاش باللحمة المفرومة

• 2 لفة من الجلاش
• 1/2 كيلوجرام من اللحمة الفرومة
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة او السمنة
• 2 بصل كبار مفرومين ناعم
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات
• 1/2 ملعقة صغيرة من الحبهان (الهيل)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 2 ملعقة صغيرة من الملح او حسب الرغبة
• 1 فص صغير ثوم مفروم
• 1/2 كوب سمنة على زيت
• 1 علبة صغيرة من الزبادي
• 1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
• 1 بيضة
• 1 كوب من الحليب

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

• ضعي الزيت و الزبدة في اناء على النار حتى يسخن ثم ضعي اللحمة المفرومة و قلبيها حتى تتفكك و يتغير لونها
• ضعي البصل على اللحم و شوحيهم مع المستمر حتى يذبل البصل
• ضعي البهارات و الحبهان و الفلفل الاسود و الثوم المفروم و قلبيهم جيدا لمدة دقيقة حتى يتشوح الثوم
• ضعي الملح و قلبيه مع اللحم ثم ارفعيها من على النار
• ضعي علبة الزبادي و ملعقة البيكينج باودر على خليط الزبدة و السمنة و قلبيهم جيدا حتى تحصلي على قوام ثقيل
• شغلي الفرن على درجة حرارة 190 مئوية حتى يسخن
• ادهني صينية فرن بقليل من السمنة العادية و ضعي طبقة من الجلاش ثم ادهنيها بخليط السمنة و الزبادي
• ضعي نصف لفة الجلاش في الصينية مع دهن خليط السمنة بالزبادي بين كل طبقة
• ضعي اللحمة المفرومة و وزعيها بالتساوي على الجلاش
• ضعي باقي طبقات الجلاش على اللحم و ادهني بخليط السمنة بين كل طبقة
• قطعي الجلاش بالحجم المفضل لديك ثم ضعيه في الفرن لمدة 7 دقائق
• ضعي البيضة و الحليب و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود على باقي كمية خليط السمنة و الزبادي و قلبيهم جيدا
• صبي الخليط على الجلاش و وزعيه بالتساوي في الصينية ثم ادخليها الفرن مرة اخرى حتى يكتمل نضجه و يصبح لونه ذهبي من الاعلى
• اخرجيها صينية الجلاش باللحمة المفرومة من الفرن و قدميها و استمتعي بطعمها الرائع

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع

مقادير الدهن

• 1 كوب من الحليب
• 1/2 كوب من الزيت
• 1/2 كوب زبدة او سمنة
• 2 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق
• 1/4 ملعقة صغيرة من كل من الملح و الفلفل الاسود

طريقة التحضير

• شوحي اللحمة المفرومة حتى تنضج كما في الاعلى
• في وعاء عميق , اخلطي الحليب و البيض و الزيت و السمنة و الدقيق و اخفقيهم جيدا حتى تتجانس تماما
• ضعي اول طبقة من الجلاش و ادهنيها بسائل الدهن ثم ضعي طبقة اخرى , كرري الخطوة السابقة حتى تحصلي على 4 طبقات من الجلاش
• ضعي حشوة اللحمة المفرومة على طرف الجلاش بالعرض ثم لفيها بحرص حتى يصبح لديك اصبع طويل من الجلاش
• ادهني صينية بقليل من الزيت او السمنة و ضعي فيها الجلاش
• قطعي اصابع الجلاش بالحجم الذي تفضليه ثم ادهنيها بطبقة من سائل الدهن
• غطي الصينية و اتركيها ترتاح لمدة ساعتين
• شغلي الفرن على درجة حرارة عالية حتى يسخن
• ضعي صينية الجلاش في الفرن و شغليه من الاسفل على درجة حرارة 200 مئوية حتى يصبح ذهبي اللون من الاسفل
• اطفئي الفرن من الاسفل و شغلي الشواية حتى يصبح لون الجلاش ذهبي من الاعلى
• اخرجيه من الفرن و غطيه لمدة 30 دقيقة بورق قصدير ثم قدميه و استمتعي بطعمه الرائع مع ضيوفك

و بالهناء و الشفاء