أطباق مصرية

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بأكثر من وصفة

يعتبر الجلاش من الأكلات المصرية الرائعة التي يحبها معظم الناس و غالبا ما يتم تقديمه في المناسبات و الاعياد .

توجد عدة وصفات لتحضيره , فميكنك عمله بقلاوة بالمكسرات او كطبق حادق بالجبنة او عمله بالشوربة على حسب ما تفضليه من المكونات .

و اليوم نقدم لك طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة , حضريه لأسرتك و استمتهي بطعمه الرائع على الغداء .

مقادير عمل الجلاش باللحمة المفرومة

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
  • 2 لفة من الجلاش
  • 1/2 كيلوجرام من اللحمة الفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة او السمنة
  • 2 بصل كبار مفرومين ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الحبهان (الهيل)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح او حسب الرغبة
  • 1 فص صغير ثوم مفروم
  • 1/2 كوب سمنة على زيت
  • 1 علبة صغيرة من الزبادي
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
  • 1 بيضة
  • 1 كوب من الحليب

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

  • ضعي الزيت و الزبدة في اناء على النار حتى يسخن ثم ضعي اللحمة المفرومة و قلبيها حتى تتفكك و يتغير لونها
  • ضعي البصل على اللحم و شوحيهم مع المستمر حتى يذبل البصل
  • ضعي البهارات و الحبهان و الفلفل الاسود و الثوم المفروم و قلبيهم جيدا لمدة دقيقة حتى يتشوح الثوم
  • ضعي الملح و قلبيه مع اللحم ثم ارفعيها من على النار
  • ضعي علبة الزبادي و ملعقة البيكينج باودر على خليط الزبدة و السمنة و قلبيهم جيدا حتى تحصلي على قوام ثقيل
  • شغلي الفرن على درجة حرارة 190 مئوية حتى يسخن
  • ادهني صينية فرن بقليل من السمنة العادية و ضعي طبقة من الجلاش ثم ادهنيها بخليط السمنة و الزبادي
  • ضعي نصف لفة الجلاش في الصينية مع دهن خليط السمنة بالزبادي بين كل طبقة
  • ضعي اللحمة المفرومة و وزعيها بالتساوي على الجلاش
  • ضعي باقي طبقات الجلاش على اللحم و ادهني بخليط السمنة بين كل طبقة
  • قطعي الجلاش بالحجم المفضل لديك ثم ضعيه في الفرن لمدة 7 دقائق
  • ضعي البيضة و الحليب و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود على باقي كمية خليط السمنة و الزبادي و قلبيهم جيدا
  • صبي الخليط على الجلاش و وزعيه بالتساوي في الصينية ثم ادخليها الفرن مرة اخرى حتى يكتمل نضجه و يصبح لونه ذهبي من الاعلى
  • اخرجيها صينية الجلاش باللحمة المفرومة من الفرن و قدميها و استمتعي بطعمها الرائع

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع

مقادير الدهن

  • 1 كوب من الحليب
  • 1/2 كوب من الزيت
  • 1/2 كوب زبدة او سمنة
  • 2 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة من الدقيق
  • 1/4 ملعقة صغيرة من كل من الملح و الفلفل الاسود

طريقة التحضير

  • شوحي اللحمة المفرومة حتى تنضج كما في الاعلى
  • في وعاء عميق , اخلطي الحليب و البيض و الزيت و السمنة و الدقيق و اخفقيهم جيدا حتى تتجانس تماما
  • ضعي اول طبقة من الجلاش و ادهنيها بسائل الدهن ثم ضعي طبقة اخرى , كرري الخطوة السابقة حتى تحصلي على 4 طبقات من الجلاش
  • ضعي حشوة اللحمة المفرومة على طرف الجلاش بالعرض ثم لفيها بحرص حتى يصبح لديك اصبع طويل من الجلاش
  • ادهني صينية بقليل من الزيت او السمنة و ضعي فيها الجلاش
  • قطعي اصابع الجلاش بالحجم الذي تفضليه ثم ادهنيها بطبقة من سائل الدهن
  • غطي الصينية و اتركيها ترتاح لمدة ساعتين
  • شغلي الفرن على درجة حرارة عالية حتى يسخن
  • ضعي صينية الجلاش في الفرن و شغليه من الاسفل على درجة حرارة 200 مئوية حتى يصبح ذهبي اللون من الاسفل
  • اطفئي الفرن من الاسفل و شغلي الشواية حتى يصبح لون الجلاش ذهبي من الاعلى
  • اخرجيه من الفرن و غطيه لمدة 30 دقيقة بورق قصدير ثم قدميه و استمتعي بطعمه الرائع مع ضيوفك

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى