طريقة عمل الجمبري المشوي

يعد الجمبري من أشهى الأطعمة البحرية التي تتمتع بطعم لذيذ مميز محبب للكثيرين حول العالم، بالإضافة إلى فوائدة الصحية العديدة.

تتنوع طرق طهي الجمبري بين المقلي والمشوي، كما يدخل الجمبري كمكون رئيسي في العديد من الأطباق الشهية.

سوف نقدم في هذا الموضوع طريقة تحضير الجمبري المشوي بطعم رائع مثل المطاعم، وبخطوات بسيطة ونكهات مختلفة متميزة تناسب جميع الأذواق.

مكونات الجمبري المشوي بالقشر

الجمبري المشوي
  • 1 كيلو جرام جمبري بقشره
  • 2 فص ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 2 ملعقة كبيرة مسطردة
  • 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة خل أبيض
  • 4 ملعقة كبيرة زيت
  • ملح حسب الرغبة

طريقة عمل الجمبري المشوي بالقشر

  • افتحي الجمبري من الظهر وانزعي الكيس الرملي الأسود.
  • اغسلي الجمبري بالماء وبعض الخل جيداً، ثم اتركيه في مصفاة ليصفي الماء الزائد تماماً.
  • افرمي الثوم فرماً ناعماً، ثم ضعيه في وعاء عميق مع جميع التوابل الجافة (فلفل أسود، كزبرة، كمون، زنجبيل).
  • ضيفي الخل والمسطردة وعصير الليمون وقلبي جميع المكونات حتى يمتزجوا ويتجانسوا تماماً.
  • ضعي الجمبري في المزيج وقلبيه جيداً على جميع الجهات حتى يمتص الجمبري خليط التتبيل.
  • غطي وعاء الجمبري وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • سخني الجريل أو الشواية على نار متوسطة الشدة وادهنيها بملعقتين من الزيت حتى يسخن.
  • رصي الجمبري بجانب بعضه على الشواية واتركيه دقيقتين حتى ينضج من أسفل.
  • اقلبي الجمبري على الجهة الأخري مع دهن الجريل بملعقتين من الزيت مرة أخرى، واتركيه دقيقتين حتى ينضج.
  • قدمي الجمبري المشوي ساخناً مع الصوص المفضل.

مكونات أسياخ الجمبري المشوي

أسياخ الجمبري المشوي
  • 1 كيلو جمبري وسط مقشر
  • 2 ثمرة بصل متوسطة
  • 2 ثمرة فلفل أخضر
  • 1 ثمرة طماطم
  • 2 ثمرة فلفل أحمر
  • 2 ثمرة ليمون
  • 4 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • 5 فص ثوم

طريقة عمل أسياخ الجمبري المشوي

  • افتحي الجمبري من الظهر وانزعي الخط الأسود بطرف السكينة.
  • اغسلي الجمبري بالماء والخل جيداً، ثم اتركيه في مصفاة ليصفي الماء تماماً.
  • افرمي الثوم فرماً ناعماً، ثم ضعيه في وعاء عميق مع جميع التوابل الجافة (فلفل أسود، كمون، كمون، زنجبيل).
  • اعصري الليمون وضيفي العصير إلى باقي المكونات وقلبيهم سوياً حتى يمتزجوا ويتجانسوا تماماً.
  • ضعي الجمبري في المزيج وقلبيه جيداً على جميع الجهات، مع عمل عدة فتحات بالسكين من الظهر حتى يمتص الجمبري خليط التتبيل.
  • غطي وعاء الجمبري وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • انقعي مجموعة من الأسياخ أو العيدان خشبية في الماء لمدة 15-30 دقيقة حتى لا تحترق عند  تسوية الجمبري.
  • قطعي الفلفل والطماطم والبصل قطع متوسطة أكبر قليلاً من حجم الجمبري.
  • اغرسي قطعة من البصل، ثم قطعة من الفلفل الأخضر، ثم قطعة من الفلفل الأحمر، ثم حبة جمبري في السيخ الخشبي، وكرري الخطوة بالترتيب حتى يمتلئ العود الخشبي.
  • كرري نفس الخطوة السابقة حتى تنتهي من الكمية الموجودة.
  • رصي أسياخ الجمبري في صينية مستطيلة.
  • ضيفي الزبدة على باقي خليط التتبيل المتبقي وقلبيهم سوياً، ثم اسكبي الحلي في الصينية فوق الجمبري.
  • غطي صينية الجمبري بورق الفويل، وأدخليها فرن ساخن على 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
  • زيلي ورق الفويل واتركي الجمبري تحت الشواية حتى يحمر الجمبري.
الكاتبعرب فودز
اسم الوصفةطريقة عمل الجمبري المشوي
تقييم الوصفة★★★★★
Scroll to Top