أطباق سعودية معجنات وصفات دجاج وصفات لحوم

طريقة عمل السمبوسة المنزلية بالحشوات المختلفة

السمبوسة هي نوع من المعجنات اللذيذة المشهورة في دول الخليج و خاصة في المملكة العربية السعودية , و هي طبق جانبي يتم تناوله بجانب الوجبات الأساسية و يتم تقديمها بشكل أساسي في العزائم و في شهر رمضان المبارك .

يوجد عدد كبير من الوصفات لتحضير السمبوسة , حيث يمكن خبزها في الفرن أو قليها في الزيت الغزير , كما تتعدد الحشوات التي يمكنك استعمالها , فيمكنك عمل سمبوسة اللحم , الدجاج , الجبن أو غيرها من الحشوات المفضلة لديك .

و اليوم سنقدم لكم طريقة عمل السمبوسة بسهولة و أهم الحشوات التي يمكنك استعمالها .. استمتعي بها مع أسرتك

طريقة عمل السمبوسة في المنزل

مقادير عجينة السمبوسة

طريقة عمل السمبوسة
  • 2 كوب من الدقيق
  • كوب من الماء الدافئ
  • 1/4 كوب من الزيت
  • ربع ملعقة ملح و قليل من الفلفل الأسود الناعم
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر

طريقة عمل عجينة السمبوسة

  • اخلطي الدقيق مع الملح و الفلفل و البيكينج باودر
  • أضيفي الزيت الى الخليط ثم اضيفي الماء بالتدريج اثناء العجن
  • اعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة لينة و متماسكة
  • غطي العجين و اتركيها في وعاء مدهون بالزيت نصف ساعة حتى ترتاح و يسهل فردها
  • رشي سطح بقليل من الدقيق و قطعي العجين الى كرات صغيرة و افرديها عليه بسمك رقيق
  • احشي وحدات السمبوسة بالحشوة المفضلة لكي ثم اغلقيها من الجوانب
  • اقلي وحدات السمبوسة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون

طريقة عمل السمبوسة بالدجاج

طريقة عمل السمبوسة
  • 1 كيلو جرام من الدجاج المفروم (او دجاجة مسلوقة و مقطعة)
  • 3 حبات من البصل (مفروم)
  • 2 فص من الثوم (مفروم)
  • جزر مبشور حسب الرغبة
  • ملح و فلفل و بهارات
  • ملعقة صغيرة من الكاري
  • زيت للتشويح

ضعي البصل و الزيت في اناء على النار و اتركيه على حرارة متوسطة حتى يذبل ثم ضعي الثوم و قلبيه مع الخليط لمدة دقيقة

اضيفي الدجاج و الملح و الفلفل و البهارات و الجزر المبشور و قلبي حتى تتجانس المكونات , ثم هدئي النار حتى يستوى الجزر ثم استخدميها في حشو السمبوسة

طريقة عمل السمبوسة باللحم

طريقة عمل السمبوسة باللحم
  • 1 كيلو جرام من اللحم المفروم
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • جزرة مبشورة
  • ملح و فلفل حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة من البهارات
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  • زيت للتشويح

نضع البصل و الزيت في اناء على نار متوسطة حتى يذبل البصل , ثم نضيف اليه اللحم و الجزر و التوابل و نترك الخليط على نار هادئة ينضج اللحم

نطفئ النار و نضيف البقدونس و نستخدم الخليط لحشو السمبوسة

طريقة عمل السمبوسة بالبطاطس

طريقة عمل السمبوسة بالبطاطس
  • 2 حبة كبيرة من البطاطس (مسلوقة و مهروسة)
  • حبة بصل كبيرة مفرومة
  • 1/2 كوب من البقدونس المفروم
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 ملعقة كبيرة من الكاري
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
  • قليل من الزيت للتشويح

ضعي البصل و الزيت في اناء على نار متوسطة و اتركيه حتى يذبل ثم اضيفي اليه البهارات و البطاطس و نقلب جيدا

نرفع الاناء من على النار و نضيف القدونس الى الحشوة ثم نستخدمها لحشو وحدات السمبوسة

طريقة عمل السمبوسة بالجبنة

طريقة عمل السمبوسة بالجبنة
  •  1/2 كوب من الجبن الفيتا
  • كوب من جبن الموزاريلا
  •  2 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم المجفف
  • 1/4 كوب من البقدونس المفروم ناعماً

اخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس ثم احشي بها عجينة السمبوسة

و البهناء و الشفاء

وصفات اخرى