السمبوسة هي نوع من المعجنات اللذيذة المشهورة في دول الخليج و خاصة في المملكة العربية السعودية , و هي طبق جانبي يتم تناوله بجانب الوجبات الأساسية و يتم تقديمها بشكل أساسي في العزائم و في شهر رمضان المبارك .
يوجد عدد كبير من الوصفات لتحضير السمبوسة , حيث يمكن خبزها في الفرن أو قليها في الزيت الغزير , كما تتعدد الحشوات التي يمكنك استعمالها , فيمكنك عمل سمبوسة اللحم , الدجاج , الجبن أو غيرها من الحشوات المفضلة لديك .
و اليوم سنقدم لكم طريقة عمل السمبوسة بالعجينة الأصلية و أهم الحشوات التي يمكنك استعمالها .. قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بطبق رائع على الغداء .
طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية
المقادير
- 2 كوب من الدقيق
- كوب من الماء الدافئ
- 1/4 كوب من الزيت
- ربع ملعقة ملح و قليل من الفلفل الأسود الناعم
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق مع الملح و الفلفل و البيكينج باودر
- أضيفي الزيت الى الخليط ثم اضيفي الماء بالتدريج اثناء العجن
- اعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة لينة و متماسكة
- غطي العجين و اتركيها في وعاء مدهون بالزيت نصف ساعة حتى ترتاح و يسهل فردها
- رشي سطح بقليل من الدقيق و قطعي العجين الى كرات صغيرة و افرديها عليه بسمك رقيق
- احشي وحدات السمبوسة بالحشوة المفضلة لكي ثم اغلقيها من الجوانب
- اقلي وحدات السمبوسة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون
طريقة عمل السمبوسة بالدجاج
- 1 كيلو جرام من الدجاج المفروم (او دجاجة مسلوقة و مقطعة)
- 3 حبات من البصل (مفروم)
- 2 فص من الثوم (مفروم)
- جزر مبشور حسب الرغبة
- ملح و فلفل و بهارات
- ملعقة صغيرة من الكاري
- زيت للتشويح
ضعي البصل و الزيت في اناء على النار و اتركيه على حرارة متوسطة حتى يذبل ثم ضعي الثوم و قلبيه مع الخليط لمدة دقيقة
اضيفي الدجاج و الملح و الفلفل و البهارات و الجزر المبشور و قلبي حتى تتجانس المكونات , ثم هدئي النار حتى يستوى الجزر ثم استخدميها في حشو السمبوسة
طريقة عمل السمبوسة باللحم
- 1 كيلو جرام من اللحم المفروم
- بصلة كبيرة مفرومة
- جزرة مبشورة
- ملح و فلفل حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة من البهارات
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- زيت للتشويح
نضع البصل و الزيت في اناء على نار متوسطة حتى يذبل البصل , ثم نضيف اليه اللحم و الجزر و التوابل و نترك الخليط على نار هادئة ينضج اللحم
نطفئ النار و نضيف البقدونس و نستخدم الخليط لحشو السمبوسة
طريقة عمل السمبوسه بالبطاطس
- 2 حبة كبيرة من البطاطس (مسلوقة و مهروسة)
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة كبيرة من الكاري
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- قليل من الزيت للتشويح
ضعي البصل و الزيت في اناء على نار متوسطة و اتركيه حتى يذبل ثم اضيفي اليه البهارات و البطاطس و نقلب جيدا
نرفع الاناء من على النار و نضيف القدونس الى الحشوة ثم نستخدمها لحشو وحدات السمبوسة
طريقة عمل السمبوسة بالجبنة
- 1/2 كوب من الجبن الفيتا
- كوب من جبن الموزاريلا
- 2 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم المجفف
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم ناعماً
اخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس ثم احشي بها عجينة السمبوسة
و بالهناء و الشفاء
