وصفات معجنات

طريقة عمل العيش الشامى في المنزل

يعد العيش الشامي من المعجنات المحببة ، والذي يتمتع بمذاق جميل، ويمكن تناوله مع العديد من الأطعمة المختلفة في الوجبات. بالإضافة إلى فوائده في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والقلب.

وسوف نقدم في هذا الموضوع طريقة عمل العيش الشامى في المنزل بمذاق رائع، كما هو موجود في المخابز، وذلك لضمان جودته ونظافته وقيمته الغذائية.

مقادير عمل العيش الشامي

طريقة عمل العيش الشامي
  • 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات (500 جرام).
  • 1 ملعقة خميرة فورية (7 جرام).
  • 1 ملعقة كبيرة سكر (20 جرام).
  • رشة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت (40 جرام).
  • ا كوب حليب دافئ (200 جرام).
  • ½ كوب ماء دافئ للعجن (100 جرام).

طريقة عمل العيش الشامى

  • يخلط السكر والملح والخميرة والزيت مع اللبن وتقلب المكونات جيدا لضمان تفاعل الخميرة واللبن.
  • ينخل الدقيق ويضاف إليه خليط الخميرة السابق تدريجياً مع الاستمرار في عملية العجن.
  • يضاف الماء تدريجياً، مع الاستمرار في العجن، حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ناعمة لينة لا تلتصق بالأصابع.
  • تترك العجينة لمدة تتراوح من 60- 90 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • يرش دقيق على سطح أملس نظيف، وتقسم العجينة إلى مجموعة من الكرات متوسطة الحجم.
  • تفرد كل كرة من العجينة على شكل دائرة منتظمة بواسطة النشابة مع رش القليل من الدقيق على العجينة.
  • ترص الأرغفة على صينية مانعة للالتصاق، وتترك لمدة 30 دقيقة لترتاح وتكتمل عملية التخمير.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 – 200 درجة مئوية، ثم يوضع الخبز في الفرن الساخن حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
  • اخرجيه من الفرن و استمتعي بألذ عيش شامي منزلي مثل المحلات تماما .

نصائح لعمل عيش شامي ناجح و هش

  • لابد من إتمام عملية التخمير بصورة جيدة، حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • وضع العيش في الفرن بعد تسخينه أولاً.
  • يمكن عجن المكونات يدوياً أو باستخدام العجان الكهربائي.
  • إضافة اللبن لمكونات العيش الشامي اختياري، ليرفع من قيمته الغذائية , كما يمكن استخدام اللبن البودرة.
  • يجوز الاستغناء عن اللبن نهائياً والاعتماد على الماء فقط في المكونات.
  • يمكن تجهيز كمية من العيش الشامي وتخزينها في الفريزر لحين الاستخدام

و بالصحة والهنا

وصفات اخرى