القطايف هي نوع من الحلويات المشهورة في بلاد الشام و التي انتشرت بشكل كبير الى باقي بلاد العرب و أصبحت من الأطباق الحلوة التي نفضلها . و هي من الأطباق الأساسية في شهر رمضان المبارك
توجد العديد من الوصفات لعمل القطايف و الكثير من الحشوات التي يمكنك استخدامها مثل القشطة او الشيكولاتة و المكسرات و غيرها مما تفضله أسرتك , و اليوم سنقدم لكي طريقة عمل القطايف بالجوز على الطريقة الشامية , جربيها الان
مقادير عمل القطايف بالجوز و السكر
- 3/4 كوب سمن او زبدة
- كوبان جوز مفروم ناعم
- 1/2 كوب سكر
- 2 ملعقة ماء زهر كبير
مقادير القطر (شربات)
- 5 أكواب من السكر
- 2 كوب من الماء
- 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1/4 كوب من ماء الزهر
طريقة عمل القطايف بالجوز اللذيذة
ستكوني بحاجة الى 1 كيلو جرام من القطايف متوسطة الحجم
1 – يتم تحضير حشوة الجوز بالسكر
يخلط السكر مع الجوز و ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
2 – تحضير القطر (الشربات)
يضاف السكر و الماء و عصير الليمون و 1/4 كوب من ماء الزهر في وعاء و يسخن على النار حتى الغليان ثم يترك ليبرد
3 – توضع حشوة الجوز داخل القطايف و تغلق اطرافها باحكام و تصنع بشكل هلال
تدهن القطايق بالسمن او الزبدة و تخبز في الفرق على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
تغمر في شراب السكر و تقدم ساخنة
نصائح لعمل القطايف بالجوز
- توجد العديد من حشوات القطائف الرائعة التي يمكنك استخدامها , فقط استبدلي حشوة الجوز بالشيكولاتة و المكسرات او القشطة و السكر او حتى جبنه الحلويات و العسل
- عند شراء القطائف الجاهزة , احرصي على ان تكون طازجة و طرية
- يمكنك تقديم القطايف بدون تحميرها , عن طريق حشوها بالشيكولاته مثلا و اغلاقها بشكل غير كامل (مثل القمع) و تقديمها
- يمكن تحمير القطايف في الزيت على النار بدلا من الفرن , سخني الزيت ثم ضعي حبات القطايف حتى تصبح ذهبية ثم صفيها جيدا و ضعيها في شراب السكر (القطر) و استمتعي بمذاقها المميز
- استمتعي بطبق القطايف بالجوز مع كوب من الشاي الساخن مع ضيوفك
و بالهناء و الشفاء
