محتويات الوصفة
تعتبر الكبدة من الاكلات الرائعة و المشهورة في المطبخ المصري و المنتشرة في المطاعم بشكل كبير و يحبها معظم الناس .
تحتوي الكبدة على العديد من العناصر الغدائية , فهي من أهم مصادر البروتين و الحديد و الزنك , كما تساعد في تقوية المناعة و تمد الجسم بالطاقة .
و يتم عمل الكبدة بعدد كبير من الوصفات , مثل الكبدة المقلية و الكبدة بالبصل و شرائح الكبدة المشوية و غيرها من العديد من الوصفات .
و اليوم سنقدم لكم طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى في المنزل بالتتبيلة الرائعة , بمقاديرها المجربة و خطوات تحضيرها بشكل ناجح , قدميها لأسرتك مع طبق من البطاطس المقلية و استمتعي معهم بوجبة رائعة و مغذية على الغداء .
مقادير عمل الكبدة الاسكندراني
- 1/2 كيلوجرام من الكبدة – مقطعة قطع صغيرة (عصافيري)
- 10 فصوص من الثوم المفروم (او مقطع قطع صغيرة)
- 4 قرون فلفل احضر و احمر – مقطعة شرائح
- 2 ملعقة كبيرة من الخل
- عصير 2 ليمونة
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت
- 1/2 ملعقة صغيرة من كل من (الملح – الفلفل الأسود الكمون – الكزبرة الجافة)
- اختياري : رشة شطة او حسب الرغبة
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى
- ضعي الكبدة في وعاء عميق و ضيفي اليها الثوم المفروم و الخل و الشطة و الكمون و الكزبرة الجافة و الملح و الفلفل الاسود
- قلبي الكبدة مع التتبيلة جيدا حتى تتجانس جميع المكونات تماما
- ضعي 4 ملاعق من الزيت في اناء على نار عالية حتى يصبح ساخنا جدا , ثم ضعي الكبدة على الزيت و اتركيها بدون تقليب لحوالي دقيقة
- يتم تقليب الكبدة الاسكندرانى تقليبة خفيفة كل حين واخر , لا تقلبي الكبدة باستمرار حتى تحصلي على نتيجة رائعة
- اتركي الكبدة على النار حوالي 5 دقائق حتى تنضج و يتغير لونها الى البني
- ضعي شرائح الفلفل الأحمر و الاخضر على الكبدة الاسكندراني و قلبيها و اتركيها على النار حوالي دقيقتان حتى تتجانس النكهات سويا
- ضعي عصير الليمون على الكبدة الاسكندرانى و قلبيها ثم ارفعيها من على النار
- قدمي الكبدة الاسكندراني مع الخبز و البطاطس و استمتعي مع أسرتك بوجبة غداء رائعة و مميزة
و بالهناء و الشفاء
