أطباق مصرية

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى مثل المطاعم

تعتبر الكبدة من الاكلات الرائعة و المشهورة في المطبخ المصري و المنتشرة في المطاعم بشكل كبير و يحبها معظم الناس .

تحتوي الكبدة على العديد من العناصر الغدائية , فهي من أهم مصادر البروتين و الحديد و الزنك , كما تساعد في تقوية المناعة و تمد الجسم بالطاقة .

و يتم عمل الكبدة بعدد كبير من الوصفات , مثل الكبدة المقلية و الكبدة بالبصل و شرائح الكبدة المشوية و غيرها من العديد من الوصفات .

و اليوم سنقدم لكم طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى في المنزل بالتتبيلة الرائعة , بمقاديرها المجربة و خطوات تحضيرها بشكل ناجح , قدميها لأسرتك مع طبق من البطاطس المقلية و استمتعي معهم بوجبة رائعة و مغذية على الغداء .

مقادير عمل الكبدة الاسكندراني

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
  • 1/2 كيلوجرام من الكبدة – مقطعة قطع صغيرة (عصافيري)
  • 10 فصوص من الثوم المفروم (او مقطع قطع صغيرة)
  • 4 قرون فلفل احضر و احمر – مقطعة شرائح
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل
  • عصير 2 ليمونة
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت
  • 1/2 ملعقة صغيرة من كل من (الملح – الفلفل الأسود الكمون – الكزبرة الجافة)
  • اختياري : رشة شطة او حسب الرغبة

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

  • ضعي الكبدة في وعاء عميق و ضيفي اليها الثوم المفروم و الخل و الشطة و الكمون و الكزبرة الجافة و الملح و الفلفل الاسود
  • قلبي الكبدة مع التتبيلة جيدا حتى تتجانس جميع المكونات تماما
  • ضعي 4 ملاعق من الزيت في اناء على نار عالية حتى يصبح ساخنا جدا , ثم ضعي الكبدة على الزيت و اتركيها بدون تقليب لحوالي دقيقة
  • يتم تقليب الكبدة الاسكندرانى تقليبة خفيفة كل حين واخر , لا تقلبي الكبدة باستمرار حتى تحصلي على نتيجة رائعة
  • اتركي الكبدة على النار حوالي 5 دقائق حتى تنضج و يتغير لونها الى البني
  • ضعي شرائح الفلفل الأحمر و الاخضر على الكبدة الاسكندراني و قلبيها و اتركيها على النار حوالي دقيقتان حتى تتجانس النكهات سويا
  • ضعي عصير الليمون على الكبدة الاسكندرانى و قلبيها ثم ارفعيها من على النار
  • قدمي الكبدة الاسكندراني مع الخبز و البطاطس و استمتعي مع أسرتك بوجبة غداء رائعة و مميزة

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى