محتويات الوصفة
التورتة هي نوع من الحلويات التي يحبها الجميع و يقدمونها في مختلف المناسبات و الاحتفالات , حيث غالبا ما تقدم التورتة في حفلات الزفاف
و هي عبارة عن طبقات من الكيك المحشوة بالكريمة و الفواكه اللذيذة او الشوكولاتة و الجيلي و غيرها من الوصفات
اليوم سنقدم لكي طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالكريمة اللذيذة لعمل أحلى تورتة في المنزل , استمتعي بها و قدميها لضيوفك .
مكونات عمل الكيكة الاسفنجية بالكريمة
- 1 1/2 كوب من الدقيق
- كيس من البيكنج بودر (ملعقة كبيرة)
- 1 1/2 كوب من السكر
- 1/2 كوب من الزيت
- 9 بيضات
- 1 معلقة صغيرة من الفانيليا
- 1 معلقة كبيرة من الخل
- رشة ملح
للتزيين
- 2 كوب من الكريم شانتيه خام
- 2 كوب من الحليب البارد
- 1 كوب من السكر المطحون
- علبه صغيرة من كريمة الخفق (200 مل)
- فواكه مجففة (تفاح – أناناس – خوخ – كرز)
- شوكولاتة بيضاء مبشورة
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالكريمة
- شغلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
- انخلي الدقيق و اخلطيه مع البيكينج باودر
- افصلي بياض البيض عن الصفار
- ضعي رشة الملح مع بياض البيض و اخفقيه لمدة 5 دقائق بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه و يصبح كريمي القوام
- اخفقي صفار البيض جيدا مع الفانيليا و الخل حتى يصبح مثل الكريمة ثم ضعي السكر و استمري في الخفق حتى تتجانس المكونات
- ضعي الخليط على بياض البيض و اضيفي الزيت ثم قلبيهم بالملعقة من اسفل الى اعلى حتى تختلط المكونات
- ضعي الدقيق على الخليط بالتدريج مع التقليب المستمر من اسفل الى اعلى حتى تتجانس جميع مكونات الكيك و يختفي الدقيق
- ادهني قالب الكيك بالزبدة و رشيها بقليل من الدقيق ثم صبي الخليط في قالبين بالتساوي و ضعيهم في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة او حتى تنضج
- اخفقي بودرة الكريم شانتيه مع السكر البودرة و الحليب البارد حتى تصبح قوامها كالكريمة
- ضعي كريمة الخفق و اخفقي حتى تمتزج مع المكونات ثم ضعي خليط الكريمة في الثلاجة
- قطعي الكيكة بالعرض من المنتصف حتى تصبح طبقتين
- رصي اول طبقة في صحن التقديم و اسقيها بالملعقة بعضا من سائل الكمبوت او القطر ثم غطيها بالكريمة و فوقها طبقة من الفواكه ثم ساوي السطح بالملعقة
- ضعي طبقة اخرى من الكيك و اسقيها بقليل من سائل الكمبوت او الشربات ثم ضعي طبقة من الكريمة ثم بعضا من الفاكهة
- ضعي الطبقة الثالثة من الكيك و اسقيها بسائل الكمبوت ثم صبي طبقة من الكريمة و طبقة من الفواكه مرة اخرى ثم ضعي فوقها الطبقة الأخيرة من الكيك
- اسقي الطبقة الاخيرة بسائل الكمبوت ثم غطي الكيكة بالكامل بالكريمة من جميع الاتجاهات
- ضعي الشوكولاتة المبشورة على جوانب الكيك
- زيني اطراف الكيك من الأعلى بالكريمة على شكل وردات و ضعي على كل وردة حبة من الكرز
- رصي شرائح من الأناناس على مدار الكيكة و بعدها شرائح من التفاح و خوخ
نصائح لعمل الكيكة الاسفنجية الناجحة
- ضعي خليط الكريمة في الثلاجة قبل استخدامه حتى يصبح يتماسك
- شغلي الفرن قبل البدأ في تحضير الكيك حتى يسخن جيدا قبل وضع قالب الكيك
- لعمل تورته 4 طبقات , قسمي خليط الكيكة الاسفنجية على قالبين و يتم قطع كل كيكة الى نصفين بالعرض
- لا تفتحي باب الفرن على الكيكة قبل مرور 20 دقيقة على الأقل
- اتركي الكيك ليبرد تماما قبل تقطيعه
- انخلي الدقيق جيدا قبل استخدامه و اخلطيه مع البيكينج باودر
- في حالة عدم استخدام الكمبوت , استبدلي سائل الكمبوت في الوصفة بالقطر او الشربات
و بالهناء و الشفاء
