وصفات حلويات

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالكريمة لصناعة تورتة رائعة

التورتة هي نوع من الحلويات التي يحبها الجميع و يقدمونها في مختلف المناسبات و الاحتفالات , حيث غالبا ما تقدم التورتة في حفلات الزفاف

و هي عبارة عن طبقات من الكيك المحشوة بالكريمة و الفواكه اللذيذة او الشوكولاتة و الجيلي و غيرها من الوصفات

اليوم سنقدم لكي طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالكريمة اللذيذة لعمل أحلى تورتة في المنزل , استمتعي بها و قدميها لضيوفك .

مكونات عمل الكيكة الاسفنجية بالكريمة

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالكريمة
  • 1 1/2 كوب من الدقيق
  • كيس من البيكنج بودر (ملعقة كبيرة)
  • 1 1/2 كوب من السكر
  • 1/2 كوب من الزيت
  • 9 بيضات
  • 1 معلقة صغيرة من الفانيليا
  • 1 معلقة كبيرة من الخل
  • رشة ملح

للتزيين

  • 2 كوب من الكريم شانتيه خام
  • 2 كوب من الحليب البارد
  • 1 كوب من السكر المطحون
  • علبه صغيرة من كريمة الخفق (200 مل)
  • فواكه مجففة (تفاح – أناناس – خوخ – كرز)
  • شوكولاتة بيضاء مبشورة

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالكريمة

  • شغلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
  • انخلي الدقيق و اخلطيه مع البيكينج باودر
  • افصلي بياض البيض عن الصفار
  • ضعي رشة الملح مع بياض البيض و اخفقيه لمدة 5 دقائق بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه و يصبح كريمي القوام
  • اخفقي صفار البيض جيدا مع الفانيليا و الخل حتى يصبح مثل الكريمة ثم ضعي السكر و استمري في الخفق حتى تتجانس المكونات
  • ضعي الخليط على بياض البيض و اضيفي الزيت ثم قلبيهم بالملعقة من اسفل الى اعلى حتى تختلط المكونات
  • ضعي الدقيق على الخليط بالتدريج مع التقليب المستمر من اسفل الى اعلى حتى تتجانس جميع مكونات الكيك و يختفي الدقيق
  • ادهني قالب الكيك بالزبدة و رشيها بقليل من الدقيق ثم صبي الخليط في قالبين بالتساوي و ضعيهم في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة او حتى تنضج
  • اخفقي بودرة الكريم شانتيه مع السكر البودرة و الحليب البارد حتى تصبح قوامها كالكريمة
  • ضعي كريمة الخفق و اخفقي حتى تمتزج مع المكونات ثم ضعي خليط الكريمة في الثلاجة
  • قطعي الكيكة بالعرض من المنتصف حتى تصبح طبقتين
  • رصي اول طبقة في صحن التقديم و اسقيها بالملعقة بعضا من سائل الكمبوت او القطر ثم غطيها بالكريمة و فوقها طبقة من الفواكه ثم ساوي السطح بالملعقة
  • ضعي طبقة اخرى من الكيك و اسقيها بقليل من سائل الكمبوت او الشربات ثم ضعي طبقة من الكريمة ثم بعضا من الفاكهة
  • ضعي الطبقة الثالثة من الكيك و اسقيها بسائل الكمبوت ثم صبي طبقة من الكريمة و طبقة من الفواكه مرة اخرى ثم ضعي فوقها الطبقة الأخيرة من الكيك
  • اسقي الطبقة الاخيرة بسائل الكمبوت ثم غطي الكيكة بالكامل بالكريمة من جميع الاتجاهات
  • ضعي الشوكولاتة المبشورة على جوانب الكيك
  • زيني اطراف الكيك من الأعلى بالكريمة على شكل وردات و ضعي على كل وردة حبة من الكرز
  • رصي شرائح من الأناناس على مدار الكيكة و بعدها شرائح من التفاح و خوخ

نصائح لعمل الكيكة الاسفنجية الناجحة

  • ضعي خليط الكريمة في الثلاجة قبل استخدامه حتى يصبح يتماسك
  • شغلي الفرن قبل البدأ في تحضير الكيك حتى يسخن جيدا قبل وضع قالب الكيك
  • لعمل تورته 4 طبقات , قسمي خليط الكيكة الاسفنجية على قالبين و يتم قطع كل كيكة الى نصفين بالعرض
  • لا تفتحي باب الفرن على الكيكة قبل مرور 20 دقيقة على الأقل
  • اتركي الكيك ليبرد تماما قبل تقطيعه
  • انخلي الدقيق جيدا قبل استخدامه و اخلطيه مع البيكينج باودر
  • في حالة عدم استخدام الكمبوت , استبدلي سائل الكمبوت في الوصفة بالقطر او الشربات

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى