محتويات الوصفة
المحمرة هو نوع من انواع المقبلات التي يمكنك استعمالها ايضا كحشوة للفطائر او المعجنات , ترجع اصولها الى سورية و بلد الشام و انتقلت الى الدول المحيطة و تستعمل بكثرة ايضا في الوصفات التركية و غيرها
تتكون المحمرة بشكل اساسي من الفلفل الأحمر و البقسماط و يمكنك تقديمها كطبق جانبي او أكلها مع الخبز و استعمالها لنوع مختلف و مميز من الحشو
توجد عدد من الوصفات اللذيذة لتحضيرها , لكننا نقدم لكي اليوم طريقة عمل المحمرة من المطبخ السوري .. قدميها لأسرتك و استمتعي بها .
مقادير عمل المحمرة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 4 فصوص من الثوم
- 1 بصلة مفرومة ناعمة
- 2 فلفل احمر مطقع قطعا متوسطة
- 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- 3 شرائح من التوست المحمص
- 1 كوب من عين الجمل
- ملح و فلفل حسب الرغبة
- فلفل احمر حار (اختياري)
طريقة عمل المحمرة
- تسخن ملعقتان من زيت الزيتون على نار متوسطة ثم يضاف الثوم مع التقليب لمدة دقيقتان او حتى يصبح لونه ذهبيا
- يضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق ثم يضاف الفلفل و الطماطم و 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- يضاف معجون الطماطم مع يخلط مع المكونات ثم يترك على النار 15 دقيقة او حتى تنضج المكونات (مع التقليب من حين لاخر)
- توضع شرائح التوست في المفرمة على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ثم يضاف عين الجمل و الفلفل الحار مع الاستمرار في الفرم حتى يصبح الخليط ناعما
- يضاف خليط الطماطم الى خليط التوست و يفرم مرة اخرى حتى تتجانس المكونات و يتبل بالملح و الفلفل
- عند تقديم المحمرة تزين بعين الجمل و زيت الزيتون مع دبس الرمان
نصائح لعمل المحمرة
- يمكنك عمل المحمرة على الطريقة التركية , باستخدام بقسماط الخبز الأسمر و الكمون و اضافة الطحينية عند الانتهاء و التزيين بعين الجمل المحمص في الفرن
- يمكن استعمال وصفة المحمرة كنوع من الصوصات او التتبيلات عند شوي اللحوم او الدجاج , فقط استبدلي تتبيلتك المعتادة بهذه الوصفة للحصول على طعم مختلف و مميز
و بالهناء و الشفاء
