وصفات سعودية وصفات لحوم وصفات معجنات

طريقة عمل المطبق باللحم المفروم مثل المطاعم

المطبق هو نوع مميز من الفطائر المشهورة في دول شبه الجزيرة العربية يمكنك عمله بأنواع عديدة من الحشوات حسب ما تفضله أسرتك

و هو وجبة أساسية في بعض الدول الآسيوية و موجود بكثرة في المطاعم اليمنية و انتشر بشكل كبير في البلاد العربية

يمكنك من عمل مطبق بحشوة الدجاج او خليط من الأجبان , الخضروات , بالبيض او حتى بالمربى و العسل , و اليوم نقدم لكي سيدتي طريقة عمل المطبق باللحم المفروم .. قدميها لأسرتك و لن تندمي

مقادير عمل المطبق باللحم المفروم

مقادير عحينة المطبق

طريقة عمل المطبق باللحم المفروم
  • 3 اكواب من الدقيق
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملعقة صغيرة من السكر
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
  • 1 1/4 كوب من الماء
  • زيت للتحمير

حشوة اللحم المفروم

  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص من الثوم المفروم ناعما
  • 1/2 كيلو جرام من اللحم المفروم
  • ملح و فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة بهار (حبهان – قرفة – قرنفل – كمون مطحون)
  • 1/2 كوب من الكراث او بصل أخضر مفروم
  • 1/2 كوب من الطماطم , مقطعة مكعبات صغيرة
  • 2 بيضة مخفوقة

طريقة عمل المطبق باللحم المفروم

لتحضير عجينة المطبق

  • يخلط الدقيق مع الملح و السكر
  • يضاف الزيت و الماء للخليط تدريجيا
  • يعجن لمدة 10 دقائق حتى يتكون عجين متجانس و أملس
  • يقسم العجين الى كرات صغيرة بحجم عين الجمل
  • يرش قليل من الزيت على سطح املس و يفرد العجين بسمك رقيق

عمل حشوة اللحم المفروم

  • يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و يحمر البصل لمدة 5 دقائق و يضاف الثوم في اخر دقيقة
  • يضاف اللحم و الملح و الفلفل و البهارات و يقلب حتى ينضج اللحم
  • يضاف الكرات و و الطماطم و البيض المخفوق و يقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

بعد ان تبرد الحشوة قليلا , افردي العجين و ضعي بداخله الكمية التي تفضلينها من الحشوة و أغلقي الجوانب كما في الصورة

سخني قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة و حمري المطبق لمدة دقيقتين لكل جهة حتى يتحول لونه الى الذهبي

نصائح لعمل المطبق باللحم المفروم مثل المطاعم

  • يمكنك عمل المطبق كنوع من الحلوى , حيث تستبدلي حشوة اللحم بحشوة حلوة مثل القشطة بالعسل الأبيض او المربى او اضافة قطع من الفاكهة الذيذة
  • يمكنك تسوية المطبق في الفرن بدلا من عمله في مقلاه على النار , فقط ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت و ضعي فيها المطبق و اتركيها في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تتحمر في الجهتين
  • للحصول على افضل نتيجة انخلي الدقيق قبل استعماله و يفضل استعمال الدقيق متعدد الاستعمالات ان توفر لديك
  • يمكنك استبدال زيت التحمير بقليل من الزبدة او السمن للحصول على طعم و رائحة مميزة
  • قدمي المطبق باللحم المفروم كطبق جانبي او سناك او لوجبة عشاء خفيفة

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى