وصفات سعودية وصفات لحوم وصفات معجنات

طريقة عمل المطبق باللحم المفروم

المطبق هو نوع مميز من الفطائر المشهورة في دول شبه الجزيرة العربية و يمكنك عمله بأنواع عديدة من الحشوات المختلفة , فيمكنك عمل مطبق بحشوة الدجاج او خليط من الأجبان و الخضروات و البيض او بالمربى و العسل .

و هو وجبة أساسية في بعض الدول الآسيوية و موجود بكثرة في المطاعم اليمنية و السعودية و انتشر بشكل كبير في بلادنا العربية .

و اليوم نقدم لكي سيدتي طريقة عمل المطبق باللحم المفروم الرائع بمقاديره المجربة و خطوات تحضيره بشكل ناجح .. قدميها لأسرتك و استمتعي بوجبة مميزة على الغداء .

مقادير عمل المطبق باللحم المفروم

مقادير عجينة المطبق

طريقة عمل المطبق باللحم المفروم
  • 3 اكواب من الدقيق
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملعقة صغيرة من السكر
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
  • 1 1/4 كوب من الماء
  • زيت للتحمير

حشوة اللحم المفروم

  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص من الثوم المفروم ناعما
  • 1/2 كيلو جرام من اللحم المفروم
  • ملح و فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة بهار (حبهان – قرفة – قرنفل – كمون مطحون)
  • 1/2 كوب من الكراث او بصل أخضر مفروم
  • 1/2 كوب من الطماطم , مقطعة مكعبات صغيرة
  • 2 بيضة مخفوقة

طريقة عمل المطبق باللحم المفروم

لتحضير عجينة المطبق

  • يخلط الدقيق مع الملح و السكر
  • يضاف الزيت و الماء للخليط تدريجيا
  • يعجن لمدة 10 دقائق حتى يتكون عجين متجانس و أملس
  • يقسم العجين الى كرات صغيرة بحجم عين الجمل
  • يرش قليل من الزيت على سطح املس و يفرد العجين بسمك رقيق

عمل حشوة اللحم المفروم

  • يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و يحمر البصل لمدة 5 دقائق و يضاف الثوم في اخر دقيقة
  • يضاف اللحم و الملح و الفلفل و البهارات و يقلب حتى ينضج اللحم
  • يضاف الكرات و و الطماطم و البيض المخفوق و يقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

بعد ان تبرد الحشوة قليلا , افردي العجين و ضعي بداخله الكمية التي تفضلينها من الحشوة و أغلقي الجوانب كما في الصورة

سخني قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة و حمري المطبق لمدة دقيقتين لكل جهة حتى يتحول لونه الى الذهبي

ارفعيه من على النار و قدميه و استمتعي مع أسرتك بألذ مطبق باللحم على الغداء

نصائح لعمل مطبق اللحم المفروم مثل المطاعم

  • يمكنك عمل المطبق كنوع من الحلوى , حيث تستبدلي حشوة اللحم بحشوة حلوة مثل القشطة بالعسل الأبيض او المربى او اضافة قطع من الفاكهة الذيذة
  • يمكنك تسوية المطبق في الفرن بدلا من عمله في مقلاه على النار , فقط ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت و ضعي فيها المطبق و اتركيها في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تتحمر في الجهتين
  • للحصول على افضل نتيجة انخلي الدقيق قبل استعماله و يفضل استعمال الدقيق متعدد الاستعمالات ان توفر لديك
  • يمكنك استبدال زيت التحمير بقليل من الزبدة او السمن للحصول على طعم و رائحة مميزة
  • قدمي مطبق اللحم المفروم كطبق جانبي او سناك او لوجبة عشاء خفيفة

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى