محتويات الوصفة
تعتبر المكرونة من الأطباق الايطالية الأساسية المشهورة بطعها الرائع و سهولة تحضيرها و وجود عدد كبير من الطرق لتحضيرها , فيمكنك عمل المعكرونة النجرسكو او بالصوص الأبيض و الدجاج , أو المعكرونة الخضراء و غيرها من الوصفات الرائعة .
توجد عدة أشكال من المكرونه التي يمكنك استخدامها , فيوجد مكرونة أقلام و السباجيتي و المقصوصة و فيونكة و ماكروني و غيرها .
نقدم لكي اليوم طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء لوجبة سريعة و مميزة .. قدميها لأسرتك و استمتعي بوجبة رائعة
مقادير عمل مكرونة بالصلصة
- 1/2 كيلوجرام من المكرونة
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- ماء
طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء
- نضع الماء و الملح و الزيت في اناء على النار حتى يغلي الماء
- نضع المكرونة في الماء المغلي و نتركها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق او قبل ان تنضج بقليل , نقلبها كل حين و اخر حتى لا تلتصق
- نرفع المكرونه من على النار و نضعها في مصفاه حتى نجهز الصلصة
- نضع المكرونة في الصلصة و نقلبها جيدا و نتركها على النار لمدة دقيقتان على نار متوسطة حتى تتشربها المكرونة
- نرفعها من على النار و نقدمها
طريقة عمل صلصة المكرونة الحمراء
مكونات صلصة المكرونة
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت
- 1 كيلو من الطماطم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 قرن فلفل أحمر
- مكعب مرقة
- بهارات (كمون – بابريكا – كزبرة ناشفة – ملح – فلفل أسود)
- شطة حسب الرغبة
لتحضير الصلصة
- نضرب الطماطم في الخلاط
- نضع الزيت في اناء على النار حتى يسخن ثم نضيف اليه البصل و الثوم و نشوحه حتى يصبح ذهبي اللون
- نضيف الكمون و الكزبرة و الفلفل الأسود و البابريكا و نقلب الخليط لمدة دقيقة حتى تتحمص البهارات و تكتسب طعم رائع
- نضيف الفلفل الحراق و الصلصة و السكر و مكعب المرقة و الملح و عصير الطاطمو نقلب حتى يمتزج الخليط
- نغطي الاناء و نتركه على نار متوسطة حتى تتبخر السوائل و يقل حجمها للنصف تقريبا
- نرفع صلصة المكرونة من على النار
طريقة عمل المكرونة بالصلصة الجاهزة
اتبعي نفس خطوات سلق المكرونة و استبدلي الصلصة الحمراء بهذه الطريقة
- 1 بصلة متوسطة
- 1 ملعقة كبيرة الثوم المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة من الخل
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- شطة حسب الرغبة
نضع الزيت و البصل النار حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف اليه الثوم لمدة دقيقة
نضيف صلصة الطماطم و الخل الأبيض و السكر و نقلبهم جيدا حتى تمتزج المكونات
نتركها على النار قليلا حتى يتبخر الخل ثم نرفعها
نصائح لعمل مكرونة بالصلصة الحمراء
- يمكن وضع الطماطم في اناء على النار مع الماء حتى يغلي و نتركه لمدة دقيقتان حتى يصبح من السهل نزع القشرة قبل ضربها في الخلاط
- يساعد السكر في معادلة حموضة صلصة المكرونة و يعطيها طعم رائع
- يمكنك اضافة قطع الدجاج او السجق الى المكرونة بالصلصة للحصول على وجبة متكاملة و شهية
- يمكنك استخدام اي نوع مكرونه في هذه الوصفة حسب تفضيلك (سباجيتي – أقلام – مقصوصة … )
و بالهناء و الشفاء
