وصفات معجنات

طريقة عمل المناقيش بالفلفل الأحمر

المناقيش هي نوع من المعجنات الشرقي يشبه البيتزا . تعود اصولها الى بلاد الشام و انتشرت بشكل كبير الى باقي بلادنا العربية

توجد العديد من الحشوات التي يمكنك عمل المناقيش بها . يفضل الكثير من الناس المناقيش بالزعتر و يفضله البعض بالجبنة و لكن يمكنك عمله ايضا بحشوة المحمرة أو اللحم المفروم او الدجاج و غيرها حسب ما يفضله أفراد أسرتك

تقدم المناقيش غالبا كمقبلات او وجبة جانبية او كعشاء خفيف

و اليوم نقدم لكي طريقة عمل المناقيش بصوص الفلفل الأحمر الشهي , حضريها في العزائم لطبق جانبي مميز

مقادير عمل المناقيش

طريقة عمل المنافيش

مقادير عجينة المناقيش

  • 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
  • 2 1/2 كوب من الدقيق
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
  • 3/4 كوب من الحليب
  • 1/4 كوب من الزيت

للتغطية

  • 3 من الفلفل الأحمر
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون

طريقة عمل المناقيش

لتحضير العجين

  • تذاب الخميرة و السكر في الماء الدافئ و تترك لمدة 5 دقائق او حتى تتفاعل
  • يخلط الدقيق و الملح و يضاف خليط الخميرة , الحليب و الزيت مع العجن لمدة 10 دقائق حتى تتداخل المكونات و نحصل على عجين املس ناعم
  • يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت و يغطى و يترك ليختمر لمدة ساعة او حتى يتضاعف حجمه
  • يسخن الفرن على حرارة 180 درجة
  • يقسم العجين الى اقسام متساوية و يشكل على هيئة كرات بحجم البرتقالة
  • يفرد بالنشابة على سطح املس مرشوش بقليل من الدقيق ثم يشكل على هيئة دوائر بسمك 1/2 سنتيمتر و يترك ليختمر مرة اخرى لمدة 20 دقيقة او حتى يتضاعف حجمه
  • يوضع العجين في صاج و يخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة

لعمل صلصة الفلفل

  • يغسل الفلفل و يجفف و يدهن بقليل من الزيت ثم يوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة
  • يوضع الفلفل في وعاء عميق و يغطى بورق بلاستيك مع احكام الغلق و يترك لمدة 15 دقيقة ثم يقشر و ينزع البذور
  • توضع في اناءعلى نار متوسطة و يترك نحو دقيقتين حتى تتركز الصلصة
  • تخلط صلصة الفلفل مع الشطة و الزعتر في وعاء عميق مع التقليب حتى تتداخل المكونات
  • تدهن المناقيش بصلصة الفلفل و تقدم دافئة

نصائح لعمل المناقيش بشكل رائع

  • جربي عمل مناقيش الزعتر فهي رائعة و منتشرة بشكل كبير , فقط استبدلي حشوة الفلفل الأحمر بالزعتر و زيت الزيتون و اكملي باقي الخطوات
  • يمكنك عمل المناقيش بتشكيلة من الأجبان التي تفضلينها , مثل جبن البارميزان و الشيدر و الموزاريلا , ضعي عليها بعض شرائح الزيتون و الفلفل و الطماطم و اكملي خطوات الخبز
  • يمكنك ايضا استبدال الفلفل الأحمر بحشوة اللحم ,قومي بتشويح بعض اللحم المفروم مع البصل و البهارات و الصلصة و اضافة شرائح الفلفل
  • يمكن استبدال اللبن بالزبادي او اللبن الرائب

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى