اكلات ايطالية

طريقة عمل النجرسكو بالفراخ

تعتبر المكرونة مش اشهر الاكلات الايطالية التي انتشرت بشكل كبير في مختلف دول العالم و اصبحت تقدم في في معظم المطاعم .

و يتم تحضيرها بعدد كبير من الوصفات مثل المكرونة بالبشاميل او الصلصة او الوايت صوص و غيرها من الوصفات .

و اليوم نقدم لك طريقة عمل النجرسكو بالفراخ و المشروم و هي احد وصفاتنا المفضلة , قدميها لأسرتك على الغداء و استمتعي معهم بوجبة متكاملة .

مقادير عمل مكرونة نجرسكو بالفراخ

طريقة عمل النجرسكو بالفراخ
  • 1 كيس معكرونة فيتوتشيني او سباجيتي
  • 3 قطع من صدور الفراخ
  • 1 كوب من الفلفل الالوان
  • 1 كوب من المشروم
  • 1/2 كوب من الزيتون الأسود – مقطع شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات
  • 1 1/2 ملعقة صغير ملح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 3 ملاعق من الزيت

صوص النجرسكو

  • 6 ملاعق كبيرة من الدقيق
  • 5 ملاعق كبيرة من الزبدة
  • 1 1/2 لتر من الحليب
  • 1 كوب من كريمة الطهي
  • 1 مكعب مرقة
  • 2 ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمي
  • ملح و فلفل اسود

للوجه

  • 2 كوب من الجبنة الموزاريلا
  • 2 كوب من الجبنة الشيدر

طريقة عمل النجرسكو بالفراخ والمشروم

  • اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع رشة من الملح و ملعقة زيت حوالي 6 دقائق حتى تصبح نصف ناضجة ثم ضعيها في مصفاه حتى تنتهي من باقي الخطوات
  • اغسلي صدور الدجاج جيدا ثم صفيهم من الماء و قطعيهم مكعبات صغيرة
  • ضعي الزيت في اناء على النار حتى يسخن تماما ثم ضعي قطع الفراخ و شوحيها حتى يتغير لونها
  • ضعي البهارات و البابريكا و نصف ملعقة من الفلفل الاسود و قلبيهم مع الفراخ و اتركيها على النار حتى تنضج
  • ضعي المشروم مع الدجاج حتى يذبل قليلا ثم ضعي الزيتون و الفلفل و نصف ملعقة صغيرة من الملح و قلبيهم جيدا ثم ارفعيهم من على النار

طريقة عمل صوص النجرسكو

  • ضعي الزبدة و الدقيق في اناء على النار و استمري في تقليبهم حتى تذوب الزبدة و يتحول الخليط الى اللون الفاتح
  • صبي الحليب على الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يحدث تكتلات
  • ضعي ملعقة من كل من الملح و الفلفل الاسود و قلبيهم مع الصوص
  • ضيفي الكريمة و الجبنة الكريمي و قلبي الصوص جيدا ثم ارفعيه من على النار

تحضير صينية مكرونة نجرسكو بالفراخ

  • شغلي الفرن حتى يسخن على درجة حرارة 200 مئوية
  • ضعي الفراخ على المكرونة مع كوب من صوص النجرسكو و نصف كمية الجبنة الموزاريلا و الشيدر و قلبيهم جيدا
  • ضعي حوالي كوب من الصوص في صينية فرن و وزعيها ثم ضعي خليط المكرونة بالفراخ
  • صبي باقي كمية الصوص على وجه المكرونة ثم وزعي باقي كمية الجبنة الشيدر و الموزاريلا
  • ضعي صينية النجرسكو بالفراخ في الفرن على الرف الاوسط حتى تذوب الجبنة و يصبح الوجه ذهبي اللون
  • اخرجي المكرونة النجرسكو من الفرن و قدميها و استمتعي بطعمها الرائع

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى