وصفات حلويات

طريقة عمل بلح الشام الأصلية بالمقادير

يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية المشهورة التي ترجع اصولها الى الدولة العثمانية و يفضلها معظم الناس و يتم تقديمها في مختلف المناسبات المختلفة .

و يتم تحضيرها بعدة طرق , فيمكنك عملها بدون بيض او بإضافة القرفة و غيرها من الوصفات .

و اليوم سنقدم لك طريقة عمل بلح الشام الأصلية بالنشا , قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بطعمها الرائ .

مقادير عمل بلح الشام المقرمش

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا
  • 1 كوب من الدقيق
  • 1 كوب من الماء
  • 1/4 كوب من الزيت
  • 3 بيضات
  • 2 ملعقة كبيرة من النشا
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
  • رشة من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل
  • زيت للقلي

شربات بلح الشام

  • 2 كوب من السكر
  • 1 كوب من الماء
  • عصير نصف ليمونة

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا

  • لعمل الشربات : ضعي الماء و السكر و عصير الليمونة في اناء على النار حتى يغلي , اتركيه على النار لمدة 7 دقائق حتى تحصلي على قوام الشربات الثقيل
  • ارفعي الشربات من على النار و اتركيه ليبرد تماما قبل استخدامه مع بلح الشام
  • ضعي الدقيق و النشا في وعاء و قلبيهم جيدا
  • ضعي الزيت و الماء و السكر و رشة الملح في اناء على النار تغلي , ضعي الدقيق المخلوط بالنشا على الماء و استمري في تقليبهم جيدا لمدة دقيقة حتى تحصلي على عجينة متماسكة
  • ارفعي العجينة من على النار و ضعيها في وعاء عميق و اتركيها لتبرد قليلا
  • اخفقي العجينة بالمضرب الكهربائي حوالي دقيقة حتى تبرد و يخرج البخار الزائد , ضعي اول بيضة و استمري في الخفق حتى تتجانس تماما مع المكونات
  • ضعي البيضة الثانية و اخفقي مرة اخرى حتى تختفي وسط المكونات ثم ضعي الفانيليا و البيضة الثالثة و اخفقي جيدا حتى تحصلي على عجينة بلح الشام الأصلية
  • ضعي العجينة في قمع تشكيل الكريم شانتيه (او كيس حلواني) و ادهني مقص بقليل من الزيت
  • ضعي زيت غزير بارد في اناء و شكلي وحدات بلح الشام بالقمع و قصيها بالمقص و ضعيها في الزيت البارد
  • شغلي النار على الزيت و اتركيه حتى يزداد حجمه و يصبح ذهبي اللون , قلبيه حتى قليلا حتى ينضج من جميع الجهات ثم ارفعيه من على النار و ضعيه في مصفاه و اسقيه بالشربات , اتركيه ليصفي قليلا ثم قدميه و استمتعي بطعمه الرائع

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى