طريقة عمل بيتزا بالخضار بالمنزل

وصفتنا اليوم من المطبخ الإيطالي، وهي البيتزا وهي من أكثر الأكلات اللذيذة المحببة للكثير من الصغار والكبار لطعمها الشهي ومذاقها الغني .

يمكن تحضير البيتزا بسهولة في المنزل من الدقيق والخميرة وبعض المكونات الأخرى، مع إضافة الحشو والنكهات المفضلة حسب الرغبة, مثل البيتزا باللحم , بيتزا المارجريتا , بيتزا الرانش او بيتزا الجبن و غيرها العديد من الحشوات حسب ما تفضليه.

و اليوم سنقدم لك طريقة عمل بيتزا الخضار الشهية بمقادير العجينة المجربة و خطوات تحضيرها بشكل ناجح مثل المطاعم تماما, قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بطعمها الرائع و قوامها المميز.

مكونات البيتزا بالخضار

• 3 كوب دقيق
• ½ 1 كوب ماء فاتر
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة سكر

صلصة البيتزا

• 1 ثمرة بصل مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ثمرة طماطم
• 1 ثمرة فلفل أخضر
• ¼ كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ريحان
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة سكر

الحشو بيتزا الخضار

• ½ كوب شرائح مشروم
• ½ كوب شرائح فلفل حلو أخضر
• ½ كوب شرائح فلفل حلو أحمر
• 1/4 كوب شرائح زيتون أسود
• 1/4 كوب شرائح زيتون أخضر
• 1 كوب جبن موتزاريلا مبشورة

طريقة عمل البيتزا بالخضار

• ضعي الخميرة مع الماء الفاتر والسكر في كوب وقلبيهم جيداً حتى تمام الذوبان، ثم اتركيها جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى يرتفع الخليط ويظهر فقاعات على سطحه.
• انخلي الدقيق في وعاء عميق يصلح للعجن واصنعي حفرة في منتصفه، ثم اسكبي خليط الخميرة فيها وقلبي المزيج جيداً.
• ضيفي الملح والزيت واعجني جميع المكونات جيداً لمدة 10 دقائق حتى يتماسك قوامه وتتكون عجينة متماسكة.
• شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بقطعة قماش واتركيها جانباً لمدة ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها.

تحضير صلصة البيتزا

• قطعي الطماطم والفلفل إلى قطع متوسطة وضعيهما مع الماء ومعجون الطماطم في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيداً حتى يتكون خليط ناعم.
• ضعي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم ضعي البصل والثوم وقلبيهم جيداً حتى يذبل الخليط ويصح لونه ذهبي.
• اسكبي خليط الطماطم بعد تصفيته بمصفاة ضيقة.
• ضيفي كلاً من الملح والفلفل والزعتر والريحان والسكر وامزجي جميع المكونات حتى يغلي المزيج.
• اخفضي شدة النار واتركي المقلاة حتى يثقل قوام الخليط، ثم ارفعيها واتركيها جانباً تهدأ.

تحضير حشوة بيتزا الخضار

• افردي العجينة على سطح أملس نظيف مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك أو النشابة. حيث يمكنك فرد العجينة سميكة أو رقيقة حسب الرغبة على شكل دائرة حسب حجم الصينية المستخدمة.
• ادهني الصينية زيت وضعي عجينة البيتزا بها، ثم افردي عليها كمية من الصلصة بالتساوي.
• وزعي كمية مناسبة من شرائح المشروم والفلفل والزيتون .
• رشي كمية من الجبن الموتزاريلا فوقها بحيث تغطي سطح البيتزا.
• سخني الفرن على درجة 170 درجة، ثم ضعي صينية البيتزا لمدة 10 دقائق حتى تنضج ويتحمر وجهها.
• قدميها ساخنة و استمتعي بألذ بيتزا خضار مع أسرتك .

مكونات البيتزا بالخضار والجبن

• 3 كوب دقيق
• ½ 1 كوب ماء فاتر
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة سكر

الصلصة

• 1 ثمرة بصل مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ثمرة طماطم
• 1 ثمرة فلفل أخضر
• ¼ كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ريحان
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة سكر

حشو البيتزا بالخضار

• ½ كوب شرائح فلفل حلو أخضر
• ½ كوب شرائح فلفل حلو أحمر
• 1/4 كوب شرائح زيتون أسود
• 1/2 كوب جبن موتزاريلا
• 1/2 كوب جبن شيدر

طريقة عمل البيتزا بالخضار والجبن

• ضعي الخميرة مع الماء الفاتر والسكر في كوب وقلبيهم جيداً حتى تمام الذوبان، ثم اتركيها جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى يرتفع الخليط ويظهر فقاعات على سطحه.
• انخلي الدقيق في وعاء عميق يصلح للعجن واصنعي حفرة في منتصفه، ثم اسكبي خليط الخميرة فيها وقلبي المزيج جيداً.
• ضيفي الملح والزيت واعجني جميع المكونات جيداً لمدة 10 دقائق حتى يتماسك قوامه وتتكون عجينة متماسكة.
• شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بقطعة قماش واتركيها جانباً لمدة ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها.

تحضير الصلصة

• قطعي الطماطم والفلفل إلى قطع متوسطة وضعيهما مع الماء ومعجون الطماطم في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيداً حتى يتكون خليط ناعم.
• ضعي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم ضعي البصل والثوم وقلبيهم جيداً حتى يذبل الخليط ويصح لونه ذهبي.
• اسكبي خليط الطماطم بعد تصفيته بمصفاة ضيقة.
• ضيفي كلاً من الملح والفلفل والزعتر والريحان والسكر وامزجي جميع المكونات حتى يغلي المزيج.
• اخفضي شدة النار واتركي المقلاة حتى يثقل قوام الخليط، ثم ارفعيها واتركيها جانباً تهدأ.
• افردي العجينة على سطح أملس نظيف مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك أو النشابة. حيث يمكنك فرد العجينة سميكة أو رقيقة حسب الرغبة على شكل دائرة حسب حجم الصينية المستخدمة.
• ادهني الصينية زيت وضعي عجينة البيتزا بها، ثم افردي عليها كمية من الصلصة بالتساوي.
• وزعي كمية مناسبة من شرائح المشروم والفلفل والزيتون، ثم رشي كمية من الجبن فوق سطح البيتزا.
• سخني الفرن على درجة 170 درجة، ثم ضعي صينية بيتزا الخضار لمدة 10 دقائق حتى تنضج ويتحمر وجهها ثم قدميها .

و بالهناء و الشفاء