أطباق هندية

طريقة عمل خبز النان الهندي

يعتبر النان من انواع الخبز المنتشرة بشكل كبير في بعض الدول الاسيوية و مثل الصين و بعض دول الخليج و غيرها

كان خبز النان من الأطعمة التي اعتمدت ليها بعض الحضارات القديمة في العراق و مصر , و النان بشكله الحالي ترجع أصوله الى الهند و من ثم انتشر الى قارة اسيا

و هو عبارة عن خبز مسطح و مخمر ومخبوز بالفرن . توجد عديد من الوصفات لتحضيره لكننا سنقدم لكي اليوم طريقة عمل خبز النان من على الطريقة الهندية .. استمتعي به مع استرتك

مقادير عمل خبز النان

طريقة عمل خبز النان
  • ملعقة صغيرة من الخميرة
  • 3/4 كوب من الماء الدافئ
  • 2 1/2كوب من الدقيق
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة من العسل
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبادي
  • ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة

طريقة عمل خبز النان بالثوم و الكزبرة

  • تذاب الخميرة في 1/4 كوب من الماء الدافئ و تررك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل
  • يخلط الدقيق و الملح ثم يضاف خليط الخميرة و الثوم و العسل و الزبادي و الزبدة و الكزبرة الخضراء
  • يضاف باقي مقدار الماء تدريجيا مع العجن لمدة 10 دقائق حتى يتجانس الخليط و تحصلي على عجينة متماسكة
  • يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت و يغطى و يترك ليختمر لمدة ساعة او حتى يتضاعف حجمه
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة
  • يعجن العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 5 دقائق ثم يقسم الى كرات صغيرة بحجم البرتقالة
  • تفرد كرات العجين بالنشابة بسمك نصف سنتي متر
  • يرص العجين على صاج مرشوش بقليل من الدقيق و يغطى لمدة ربع ساعة ليختمر مرة اخرى
  • يوضع الخبز في الفرن لمدة 5 دقائق او حتى يحمر الوجه

نصائح لعمل خبز النان الناجح

  • يفضل استعمال الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات في حالة توافره , و يمكنك ايضا من نخل الدقيق قبل العجن
  • اذا اردتي زيادة القرمشة اضيفي رشة مش البيكينج باودر للدقيق
  • يمكنك عدم استعمال الثوم و الكزبرة و استعماله بديلا للخبز العادي و تقديمه مع العسل الأبيض او المربى و القشطة
  • يمكنك عمل النان بحبة البركة او بعض حبات الزبيب لكنهة مميزة , كما يمكنك تذويب الجبن عليه قبل وضعه في الفرن
  • يمكنك عمل خبز النان على النار مثل الخبز البلدي المصري فقط اقلبيه على الجانبين حتى يأخذ لون ذهبي و ينتفخ

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى