يعتبر النان من انواع الخبز المنتشرة بشكل كبير في بعض الدول الاسيوية و مثل الصين و بعض دول الخليج و غيرها
كان خبز النان من الأطعمة التي اعتمدت ليها بعض الحضارات القديمة في العراق و مصر , و النان بشكله الحالي ترجع أصوله الى الهند و من ثم انتشر الى قارة اسيا
و هو عبارة عن خبز مسطح و مخمر ومخبوز بالفرن . توجد عديد من الوصفات لتحضيره لكننا سنقدم لكي اليوم طريقة عمل خبز النان من على الطريقة الهندية .. استمتعي به مع استرتك
مقادير عمل خبز النان
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- 3/4 كوب من الماء الدافئ
- 2 1/2كوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح
- فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة من العسل
- 4 ملاعق كبيرة من الزبادي
- ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
طريقة عمل خبز النان بالثوم و الكزبرة
- تذاب الخميرة في 1/4 كوب من الماء الدافئ و تررك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل
- يخلط الدقيق و الملح ثم يضاف خليط الخميرة و الثوم و العسل و الزبادي و الزبدة و الكزبرة الخضراء
- يضاف باقي مقدار الماء تدريجيا مع العجن لمدة 10 دقائق حتى يتجانس الخليط و تحصلي على عجينة متماسكة
- يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت و يغطى و يترك ليختمر لمدة ساعة او حتى يتضاعف حجمه
- يسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة
- يعجن العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 5 دقائق ثم يقسم الى كرات صغيرة بحجم البرتقالة
- تفرد كرات العجين بالنشابة بسمك نصف سنتي متر
- يرص العجين على صاج مرشوش بقليل من الدقيق و يغطى لمدة ربع ساعة ليختمر مرة اخرى
- يوضع الخبز في الفرن لمدة 5 دقائق او حتى يحمر الوجه
نصائح لعمل خبز النان الناجح
- يفضل استعمال الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات في حالة توافره , و يمكنك ايضا من نخل الدقيق قبل العجن
- اذا اردتي زيادة القرمشة اضيفي رشة مش البيكينج باودر للدقيق
- يمكنك عدم استعمال الثوم و الكزبرة و استعماله بديلا للخبز العادي و تقديمه مع العسل الأبيض او المربى و القشطة
- يمكنك عمل النان بحبة البركة او بعض حبات الزبيب لكنهة مميزة , كما يمكنك تذويب الجبن عليه قبل وضعه في الفرن
- يمكنك عمل خبز النان على النار مثل الخبز البلدي المصري فقط اقلبيه على الجانبين حتى يأخذ لون ذهبي و ينتفخ
و بالهناء و الشفاء
