محتويات الوصفة
الخبز بالحم من الوصفات الرائعة من المطبخ العراقي , هي وصفة سهلة يمكنك تقديمها لأسرتك لوجبة عشاء لذيذة
اليكي طريقة عمل خبز باللحم المفروم مثل المطاعم .. جربيها الان
مقادير عمل خبز باللحم المفروم
للعجين
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة
- 3/2 كوب من الحليب الدافئ
- 2 كوب من الدقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة
لحشو اللحم المفروم
2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
1 بصلة مفرومة ناعما
1 كوب من اللحم المفروم
للدهن
- 1 صفار بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الحليب
- حبة بركة و سمسم او جبة للتزيين
طريقة عمل خبز باللحم المفروم اللذيذ
- تذاب الخميرة في الحليب الدافئ و تترك 5 دقائق حتى تتفاعل
- ينخل الدقيق و الملح في وعاء عميق
- يخلط خليط الدقيق مع خليط الخميرة و يتضاف الزبدة مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات و تحصلي على عجين أملس
- يوضع العجين في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت, يغطى و يترك ليختمر لمدة ساعة او حتى يتضاعف حجمه
- في تلك الأثناء تحضر الحشوات و توضع جانبا, يخلط الجبن بنوعيه في وعاء عميق و يضاف البيض مع التقليب حتى تتجانس المكونات
- يسخن الزيت في مقلاه على نار متوسطة و يضاف اللحم المفروم و يتبل بالملح و الفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق او حتى تمام النضج
- يعجن العجين باليد لمدة دقيقتين و يفرد بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و يقطع الى دوائر باستخدام صحن دائري
- يتم حشو دوائر العجين باللحم المفروم ثم يتم العجين من اطرافه و يغلق
- تغطى و تترك 20 – 30 دقيقة لتختمر او حتى يتضاعف حجمها
- يسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة
- يدهن العجين بخليط الدهن و يرش بحبة البركة او السمسم او الجبن حسب الرغبة
- يخبز العجين في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة او حتى يصبح لونه ذهبيا
نصائح لعمل خبز باللحم المفروم الناجح
- بعد اخراج الخبز من الفرن احرصي على تغطيته بسرعة و لا تعرضيه للهواء كثيرا و هو ساخن حتى يحافظ على طراوته (يمكن ايضا تغطيته لمدة 5 دقائق بقماشة مبللة بعد عصرها جيدا)
- يمكنك استخدام ورق الجلاش و يمكنك أيضا تجربة الوصفة بعجينة العشر دقائق
- يمكنك استبدال اللحم بأي من حشواتك مثل خليط الأجبان او الخضروات او حشوة الدجاج او الزعتر او حشوة المحمرة
- قدمي خبز اللحم المفروم كطبق جانبي مع الوجبة الأساسية او لعشاء خفيف او سناك بين الوجبات
و بالهناء و الشفاء
