معجنات وصفات لحوم

طريقة عمل خبز باللحم المفروم اللذيذ مثل المطاعم

الخبز بالحم من الوصفات الرائعة من المطبخ العراقي , هي وصفة سهلة يمكنك تقديمها لأسرتك لوجبة عشاء لذيذة

اليكي طريقة عمل خبز باللحم المفروم مثل المطاعم .. جربيها الان

مقادير عمل خبز باللحم المفروم

طريقة عمل خبز باللحم المفروم

للعجين

  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة
  • 3/2 كوب من الحليب الدافئ
  • 2 كوب من الدقيق
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة

لحشو اللحم المفروم

2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

1 بصلة مفرومة ناعما

1 كوب من اللحم المفروم

للدهن

  • 1 صفار بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الحليب
  • حبة بركة و سمسم او جبة للتزيين

طريقة عمل خبز باللحم المفروم اللذيذ

  • تذاب الخميرة في الحليب الدافئ و تترك 5 دقائق حتى تتفاعل
  • ينخل الدقيق و الملح في وعاء عميق
  • يخلط خليط الدقيق مع خليط الخميرة و يتضاف الزبدة مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات و تحصلي على عجين أملس
  • يوضع العجين في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت, يغطى و يترك ليختمر لمدة ساعة او حتى يتضاعف حجمه
  • في تلك الأثناء تحضر الحشوات و توضع جانبا, يخلط الجبن بنوعيه في وعاء عميق و يضاف البيض مع التقليب حتى تتجانس المكونات
  • يسخن الزيت في مقلاه على نار متوسطة و يضاف اللحم المفروم و يتبل بالملح و الفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق او حتى تمام النضج
  • يعجن العجين باليد لمدة دقيقتين و يفرد بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و يقطع الى دوائر باستخدام صحن دائري
  • يتم حشو دوائر العجين باللحم المفروم ثم يتم العجين من اطرافه و يغلق
  • تغطى و تترك 20 – 30 دقيقة لتختمر او حتى يتضاعف حجمها
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة
  • يدهن العجين بخليط الدهن و يرش بحبة البركة او السمسم او الجبن حسب الرغبة
  • يخبز العجين في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة او حتى يصبح لونه ذهبيا

نصائح لعمل خبز باللحم المفروم الناجح

  • بعد اخراج الخبز من الفرن احرصي على تغطيته بسرعة و لا تعرضيه للهواء كثيرا و هو ساخن حتى يحافظ على طراوته (يمكن ايضا تغطيته لمدة 5 دقائق بقماشة مبللة بعد عصرها جيدا)
  • يمكنك استخدام ورق الجلاش و يمكنك أيضا تجربة الوصفة بعجينة العشر دقائق
  • يمكنك استبدال اللحم بأي من حشواتك مثل خليط الأجبان او الخضروات او حشوة الدجاج او الزعتر او حشوة المحمرة
  • قدمي خبز اللحم المفروم كطبق جانبي مع الوجبة الأساسية او لعشاء خفيف او سناك بين الوجبات

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى