محتويات الوصفة
يستخدم دبس الرمان في العديد من الوصفات , و هو عبارة عن صوص مكون من الرمان و السكر و الليمون و يضيف الى الطبق نكهة حمضية مسكرة و مميزة
توجد عدد من الوصفات لتحضيره بحسب كل دولة , و اليوم احضرنا لكي طريقة عمل دبس الرمان بمقاديره الاصلية و خطوات تحضيره بشكل ناجح مثل الجاهز تماما و بمكونات متوفرة في كل منزل .. اضيفيه الى وصفاتك و استمتعي بنكهته المميزة و الرائعة .
مكونات دبس الرمان
- لتر من عصير الرمان المصفى جيدا و بدون أي اضافات (أو ما يعادل 4 أكواب)
- نصف كوب من السكر
- نصف كوب من عصير الليمون
طريقة عمل دبس الرمان
- نضع عصير الرمان و السكر وعصير الليمون في قدر على نار عالية و نقلبه حتى يذوب السكر
- بعد ان يبدأ في الغليان نخفف النار قليلا و نتركه حتى يتبخر الماء الزائد و يصبح كثيف القوام
- نبعد الرغاوي المتكونة على السطح بالملعقة و نستمر في ازالتها كلما ظهرت حتى يصبح دبس الرمان نقي تماما
- نترك الخليط على النار لمدة ساعة تقريبا او حتى يصبح قوامه مثل العسل الأسود و تقل كميته الى النصف (مع ملاحظة انه قوامه يصبح اثقل عندما يبرد)
- بعد ان يبرد احفظيه في الثلاجة في زجاجات نظيفية و جافة و محكمة الاغلاق و يستمر معكي لفترات طويلة
نصائح و استخدامات دبس الرمان
- في حالة وجود حبات من ثمر الرمان يتم تحويلها الى عصير عن طريق تقشيرها و تفريغها من البذور ثم ضربها في الخلاط مع كمية قليلة من الماء حتى تصبح سائلة تماما ثم يتم تصفيتة جيدا من اي شوائب موجودة
- اضيفي ملعقة من كل من دبس الرمان و عصير الليمون و زيت الزيتون و ضعيها على السلطة لاضافة نكهة مميزة
- ادهني الدجاج بدبس الرمان قبل وضعه في الفرن لاضافة لون و طعم رائع
- امزجي الدبس مع تتبيلة اللحوم و صدور الدجاج و الكبدة المشوية او الخضار السوتيه و احصلي على طعم جديد و لذيذ
- للرمان فوائد صحية متعددة حيث انه يتحوي مضادات الأكسدة و الكثير من الفيتامينات و المعادن الهامة للجسم , كما انه يساعد في تحسين عملية الهضم و تقوية المناعة
طريقة عمل اللحم المشوي بصوص دبس الرمان
المكونات
- كيلو جرام من اللحم المقطع الى مربعات
- 1/2 كوب دبس رمان
- 1/4 كوب من عصير الليمون
- ملح و فلفل حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- 2 ملعقة كبيرة من السمن (أو الزيت)
- 2 حبة من الفلفل الرومي مقطعة الى مربعات
- حبة كبيرة من البصل مقطعة الى شرائح
- ملعقة من الثوم المفروم
طريقة التحضير
- ضعي السمن و البصل و الفلفل في اناء على النار و شوحيهم حتى تذبل ثم اضيفي الثوم لمدة دقيقة حتى يتغير لونه
- ارفعي الخضروات جانبا و ضعي اللحم و التوابل في القدر و شوحيه حتى يتغير لونه
- ضعي اللحم و البصل و الفلفل و بعضا من دبس الرمان في صينية و غلفيها بورق القصدير و ادخليها فرن ساخن لمدة نصف ساعة او حتى ينضج اللحم جيدا
- اخرجي الصينية و ضعي باقي كمية دبس الرمان و عصير الليمون
و بالهناء و الشفاء
