وصفات دجاج

طريقة عمل دجاج كنتاكي الاصلي بالبيت

يعتبر الدجاج المقلي من اكثر الوجبات انتشارا في مطاعم الوجبات السريعة , و أصبح من الأكلات المفضلة عند الكثيرين من مختلف الاعمار .

توجد العديد من الوصفات لتحضيرها و لكننا احضرنا لك اليوم احد وصفاتنا المفضلة و الناجحة .. اليك طريقة عمل دجاج كنتاكي مع التتبيلة السرية , قدميها مع سلطة الكول سلو و استمتعي مع أسرتك بوجبة غداء مميزة .

مقادير عمل دجاج كنتاكي

طريقة عمل دجاج كنتاكي

لنقع الدجاج

  • 1 دجاجة مقطعة 8 قطع (أو 1 كيلوجرام من دبابيس الدجاج)
  • 4 أكواب من الماء
  • 2 ملعقة كبيرة من الملح
  • ٢ ملعقة كبيرة من الخل
  • ٢ ملعقة كبيرة من السكر

تتبيلة دجاج كنتاكي

  • 1 كوب من الدقيق
  • 1/2 كوب من النشا
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • ملعقة كبيرة من كل من ( البابريكا – الفلفل اسود – زعتر – بودرة الثوم – بودرة البصل)
  • 1 ملعقة صغير من كل من (الملح – الشطة – كركم)
  • 1 كوب ماء

التغطية

  • ٢ كوب من الدقيق
  • 1 ملعقة صغير بيكينج باودر
  • 1/2 كوب من النشا
  • معلقه صغيره من كل من (ملح – توم بودر – بصل بودر – زعتر -كركم)

للقلي

زيت غزير

طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش

  • اغسلي قطع الدجاج جيدا , اصنعي عدة فتحات بسن سكين حاد في في كل قطعة حتى تتخلل التتبيلة داخل انسجة الدجاج
  • في وعاء عميق , ضعي 4 اكواب من الماء و ملعقتين كبار من كل من (الملح و الخل و السكر) و قلبيهم جيدا حتى تذوب المكونات في الماء
  • ضعي قطع الدجاج في الخليط و انقعيه لمدة ليلة كاملة في الثلاجة حتى تحصلي على نتيجة رائعة
  • اشطفي الدجاج و صفيها من سائل النقع ثم حضري تتبيلة دجاج كنتاكي السرية
  • اخلطي في وعاء عميق : الدقيق و النشا و البيكينج باودر و البهارات (فلفل اسود – زعتر – بودرة ثوم – بودرة بصل – زعتر – ملح – شطة – كركم) , ضيفي كوب الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط سميك يشبه قوام البان كيك
  • لتحضير خليط التغطية : ضعي الدقيق و النشا و البيكينج باودر و البهارات (ملح – كركم – زعتر – بودرة ثوم – بودرة بصل) في كيس طعام , اقفلي الكيس و قلبيه جيدا حتى تمتزج المقادير
  • ضعي قطعتين كم الدجاج في خليط التتبيلة السائلة حتى تغطيها من كل الجهات , ثم ارفعيها و ضعيها في كيس الطعام في خليط التغطية و قلبيها جيدا ثم اخرجيها و ضعيها على طبق
  • كرري الخطوة السابقة مع باقي الكمية من الدجاج
  • سخني زيت غزير للقلي في اناء عميق حتى يغطي الدجاج تماما اثناء التحمير
  • ضغي الدجاج في الزيت الساخن على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم على نار عالية لمدة 5 دقائق
  • اخرجي قطع دجاج كنتاكي من الزيت و صفيها و قدميها و استمتعي بنكهتها الرائعة مع أسرتك

طريقة عمل دجاج ستربس كنتاكي

طريقة عمل دجاج ستربس كنتاكي

المقادير

  • 1 كيلو من صدور الدجاج
  • 1 ملعقة كبيرة من الصوص الحار او الكاتشب
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح او حسب الرغبة
  • 1 معلقة كبيرة من بودرة البصل
  • 1 معلقة صغيرة من (الفلفل الاسود – بودرة الثوم – بابريكا – بهارات الدجاج – زعتر)
  • رشة حبهان مطحون
  • رشة سكر

التتبيلة

  • 1 كوب من الدقيق
  • 3 ملاعق كبيرة نشا
  • 1 معلقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملعقة ملح
  • 1 معلقة صغيرة من (بودرة ثوم و بودرة بصل – فلفل اسود – زعتر – بابريكا – بهارات دجاج)
  • 1/2 كوب ماء

للتغطيه

كوب دقيق +نص كوب نشا

طريقة التحضير

  • اغسلي صدور الدجاج و نظفيها جيدا , ثم قطعيها على شكل اصابع
  • ضعي الدجاج في وعاء عميق و ضيفي عليه الصوص الحار و الملح و الفلفل الاسود و بودرة البصل و الثوم و الزعتر و بهارات الدجاج و البابريكا , و الحبهان و رشة السكر , قلبي الدجاج في التوابل جيدا حتى تتجانس جميع المكونات ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين
  • لتحضير الخلطة : اخلطي جيدا الدقيق و النشا و البيكينج باودر و التوابل (ملح – فلفل اسود – بابريكا – زعتر – بهارات دجاج – بودرة الثوم و البصل) ثم ضيفي الماء و قلبي المكونات حتى تحصلي على قوام سميك للتتبيلة
  • للتغطية : اخلطي كوب من الدقيق مع نصف كوب من النشا في وعاء
  • اغمسي قطع الستربس في التتبيلة السائلة حتى تغطيها من كل الجهات ثم ارفعيها و ضعيها في خليط التغطية حتى يغطيها ثم ضعيها في طبق
  • ضعي قطع الستربس في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك التتبيلة
  • ضعي ستربس الدجاج في زيت غزير ساخن و اتركيها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون
  • اخرجي شرائح دجاج كنتاكي المقلية من الزيت , صفيها و قدميها و استمتعي بطعمها الرائع

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى