محتويات الوصفة
اذا كنتي تبحثي عن نوع مختلف من السلطات التقليدية نقدم لكي طريقة لتحضير طبق لذيذ من سلطة المأكولات البحرية
و هو طبق مشبع و مليئ بالبروتين و الدهون الصحية (اوميجا 3) مكون من انواع مختلفة من البحريات و بعض انواع الخضروات و المعكرونة .
تفضلي طريقة عمل سلطة فواكه البحر , تتعدد طرق عملها و التتبيلات و أنواع الأسماك المستخدمة في الوصفات المختلفة . لكننا سنقدم لك وصفتنا المفضلة لتحضيرها استمتعي بها مع عائلتك .
مقادير عمل سلطة فواكه البحر
- 2 استاكوزا (كركند) حجم متوسط
- 1 حبار (سبيط) مغسول و منظف
- 2 كوب ماء
- 2 1\2 كيلو جرام من بلح البحر (قواقع)
- 1\2 كيلو جرام من الروبيان من دون قشر او ذيل
- 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح
- 4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون مع الاحتفاظ بالقشر
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة من الزعفران
- 2 فص من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 كوب من الاخطبوط المعلب المقطع قطعا متوسطة
- 2 كوب من الحلبة الخضراء
- حبة فلفل اخضر مقطعة مثل اعواد الكبريت
- 2 كوب من المعكرونة المسلوقة
- اوراق خس و سبانخ و جرجير للتقديم
- طماطم صغيرة مقطعة انصافا للتزيين
طريقة عمل سلطة فواكه البحر
- تشطف الاستاكوزا بالماء البارد و يوضع داخلها اسياخ خشبية بطولها حتى تحتفظ بشكلها المستقيم
- يقطع الحبار طوليا الى نصفين مع عمل شقوق طولية في سطح الحبار بواسطة طرف سكين حاد ثم يقطع الى قطع كبيرة
- يسخن الماء في اناء كبير على نار متوسطة حتى يبدأ قي الغليان ثم تضاف جميع البحريات
- يضاف الخل , 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون , قشر الليمون , زيت الزيتون . ثم يغطى الاناء و يترك 3 دقائق
- يرفع الروبيان , بلح البحر و الحبار و يوضع جانبا
- لعمل تتبيلة السلطة , يوضع مرق تسوية البحريات في وعاء عميق مع الاختفاظ بقليل من الماء لاكمال تسوية الاستاكوزا
- يضاف الزعفران , الثوم , الزنجبيل و باقي عصير الليمون مع التقليب
- يصفى الاخطبوط من زيت التعليب , يضاف 2 ملعقة من الزيت الى خليط المرق بالزعفران
- ترفع الاستاكوزا و توضع جانبالتبرد قليلا ثم تفتح من الظهر بواسطة مقص و تخلى من اللحم و يقطع الى قطع متوسطة الحجم
- تضاف الحلبة , الفلفل , المعكرونة , قطع الاخطبوط و الاستاكوزا و باقي البحريات مع التقليب حتى تتجانس المكونات
- توضع اوراق الخس و السبانخ و الجرجير في طبق التقديم ثم ترص البحريات و يوزع فوقها خليط التتبيلة
- تزين سلطة فواكه البحر بالطماطم و تقدم دافئة
نصائح لعمل سلطة فواكه البحر
- يمكنك اضافة اي انواع من الأسماك للوصفة , مثل السمك الفيليه و الكاليماري او قطع من السمك البلطي بدون الشوك او غيرها من ما تفضليه من المأكولات البحرية
- احرصي على تنظيف الأسماك جيدا لازالة رائحة الزفار قبل الطهي
- اغسلي الخضروات جيدا و احذري تلوثها من الأسماك النيئة
- يمكن عمل الوصفة بدون المعكرونة , كما يمكنك عملها بنكهات مختلفة كإضافة صوص الصويا او القرفة او الزنجبيل و البصل و غيرها
- تحتوى المأكولات البحرية على البروتين و الدهون الصحية (مثل الاوميجا 3) و العديد من العناصر الغذائية , احرصي على تقديمها لأسرتك و استمتعي بوجبة صحية و لذيذة
و بالهناء و الشفاء
