أطباق سورية وصفات لحوم

طريقة عمل شاورما اللحمة السورية

اصبحت الشاورما موجودة في معظم المطاعم العربية , حيث يفضلها معظم الناس من مختلف الأعمار .

و قد انتشرت بسرعة كبيرة و تعددت الوصفات التي يمكنك تحضيرها , فيمكنك عملها باللحم او الفراخ او اضافة بعض المكونات التي تفضلينها في التتبيلة .

و اليوم سنقدم لك طريقة عمل شاورما اللحمة السورية , قدميها مع طبق من البطاطس و استمتعي بوجبة غداء مميزة .

مكونات تتبيلة شاورما اللحمة السورية

طريقة عمل شاورما اللحمة السورية
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت
  • 1 ملعقة صغيرة من كل من (الملح – فلفل أسود – بودرة بصل)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من كل من ( القرفة – قرنفل مطحون – جنزبيل – كمون – كزبرة جافة – بودرة ثوم)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الحبهان (الهيل)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات
  • رشة من السكر

مكونات اخرى

  • 1/2 كيلوجرام من اللحمة – مقطعة شرائح رفيعة بشكل الأصابع
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة جوليان
  • 1/2 ملعقة صغيرة من السماق
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت
  • بقدونس مفروم

طريقة عمل شاورما اللحمة السورية

تحضير بهارات شاورما اللحم السورية

  • في وعاء عميق , ضعي الخل و الزيت و البودرة الثوم و البصل و القرفة و البودرة القرنفل و الجنزبيل و السكر و الكمون و الحبهان و الكزبرة و الملح و الفلفل و البهارات و قلبيهم جيدا حتى تمتزج المكونات
  • ضعي قطع اللحمة على الخليط و قلبيها حتى تغطيها التتبيلة من كل الجهات ثم غطيها و اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين (يفضل تركها في التتبيلة ليلة كاملة)

تسوية الشاورما

  • اخلطي السماق مع شرائح البصل
  • ضعي الزيت في اناء على نار عالية حتى يسخن ثم ضعي كمية من الشاورما السوري و استمري في تقلبيها حتى تتحمر
  • ضيفي خليط البصل على الشاورما و قلبيهم لمدة دقيقة حتى يتشوح قليلا ثم ارفعيهم من على النار
  • ضيفي البقدونس المفروم للشاورما و قلبيها

لتحضير ساندوتش الشاورما مثل المطاعم

  • افردي خبز التورتيلا , ضيفي ملعقة من الطحينة او الثومية – قليل من شاورما اللحم – شرائح خيار مخلل – بطاطس مقلية
  • ادهني جريل او اناء على النار بقليل من الزيت , ضعي ساندويتشات الشاورما , قلبيها من حين لاخر حتى تتحمر من جميع الاتجاهات
  • ارفعيها من على النار و قدميها و استمتعي بألذ ساندوتش من شاورما اللحمة السوري

طريقة عمل فتة شاورما اللحم السوري

طريقة عمل فتة الشاورما اللحم السورية

صوص فتة الشاورما السورى

  • 1/2 كوب من الطحينة
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
  • 1/4 كوب من الماء
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبادي
  • 2 ملعقة كبيرة من المايونيز
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
  • خيار مخلل مقطع الى قطع صغيرة
  • 1/4 كوب من الخل

اخلطي الطحينة و الثوم و الماء و الزيادي و المايونيز و الملح قلبيهم حتى تمتزج المكونات و تحصلي على قوام الصوص الرائع ثم ضيفي الخيار المخلل و الخل وقلبيهم مع الصوص

الأرز

  • 2 كوب من الأرز البسمتي
  • عودين من القرفة
  • مكعبين من المرقة
  • 2 ورق لاورا
  • 1/2 صغيرة من كل من (الكركم – الكاري – الجنزبيل)
  • 5 فصوص من كل من (الثوم – القرنفل – فلفل اسود حصى)
  • ملعقة صغيرة من الملح او حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة من السمنة
  • 2 ملعقة من الزيت
  • 4 أكواب من الماء المغلي

اغسلي الارز و انقعيه لمدة نصف ساعة ثم صفيه من الماء

ضعي الزيت و السمنة في اناء على النار , ضيفي اليها الارز البسمتي و الكركم و الكاري و الجنزبيل و فصوص الثوم و القرنفل و الفلفل الأسود و ورق اللاورا و القرفة و قلبيهم لمدة دقيقة حتى تتشوح المكونات قليلا

ضيفي الماء المغلي و الملح و قلبيهم مع الارز ثم غطيه حتى يتشرب الماء ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج

للخبز

  • 5 من الخبز الشامي
  • ملعقة سمنة

شغلي الفرن على درجة حرارة عالية

ادهني الخبز بقليل من السمنة ثم قطعيهم على شكل مربعات متساوية في الحجم

ضعي قطع الخبز في صينية و ادخليها الفرن على الرف الأوسط حتى تتحمر ثم اخرجيها

لتحضير طبق فتة الشاورما السورى باللحم

  • اغرفي الارز في طبق التقديم و ضعي الخبز المحمص على اطراف الطبق ثم ضعي بعض الشاورما على الوجه
  • وزعي بعض الصوص على الطبق ثم قدميه و استمتعي بنكهته الرائعة

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى