وصفات دجاج

طريقة عمل صدور الدجاج بـ 4 وصفات سهلة و لذيذة

يعتبر الدجاج من اكثر انواع اللحوم الشائعة و المفضلة عند الجميع , و هو من اللحوم البيضاء المفيدة و المليئة بالبروتين و العناصر الغذائية المفيدة التي نحتاجها للحفاظ على صحتنا .

يوجد عدد كبيرة من الوصفات الرائعة لعمل صدور الدجاج , فيمكنك عملها بصوص الجبن او شويها على الجريل او تسويتها مع الخضار في الفرن و غيرها .

و اليوم نقدم لكي طريقة عمل صدور الدجاج مثل المطاعم ب 4 وصفات مختلفة , قدميها لأسرتك و استمتعي بها .

طريقة عمل صدور الدجاج بالكريمة والفطر اللذيذ

طريقة عمل صدور الدجاج بالكريمة

المقادير

  • 1 كيلو جرام من صدور الدجاج
  • 200 جرام من الفطر
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
  • 1 كوب من الكريمة (او كوب من اللبن مع ملعقتين كبار من القشطة )
  • ملح و فلفل حسب الرغبة
  • رشة من البابريكا
  • رشة من السكر
  • 3 ملاعق من السمنة و الزيت
  • 3 أكواب من الماء المغلي

للتحضير

  • نتبل الدجاج بالملح و الفلفل البابريكا و نفركها جيدا حتى تدخل التتبيلة في صدور الدجاج
  • نضغ السمنة و الزيت في اناء على نار متوسطة و عندما تصبح ساخنة نحمر الدجاج من الجهتين حوالي 3 دقائق او حتى تصبح ذهبية اللون ثم نرفعها
  • في نفس الاناء نضع البصلة و رشة السكر و نقلبها على النار حتى يذبل البصل ثم ننزل بالثوم و نقلبه لمدة دقيقة ثم نضيف المشروم و نقلبه حتى يذبل
  • نضيف ملعقتين من الدقيق و نحركه مع الخليط ثم نضيف الماء المغلي و الدجاج و الملح و الفلفل
  • نغطي الاناء و نتركه على النار لمدة نصف ساعة لينضج ثم نضيف الكريمة و نتركها تغلي لمدة دقيقة ثم نرفعها من على النار
  • ضعي شرائح الدجاج في صحن التقديم و صبي عليه صوص الكريمة و الفطر اللذيذ

طريقة عمل صدور الدجاج المشوي بدبس الرمان

طريقة عمل صدور الدجاج المشوي

المقادير

  • 1/2 كيلو من صدور الدجاج
  • حبة من الفلفل الرومي
  • حبة من الفلفل الألوان
  • 1 كوب من الذرة الحلوة
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة
  • 1 ملعقة صغيرة من زعتر
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 4 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
  • 1/4 كوب من الزيت

للتحضير

  • نضع البهارات (الملح والفلفل و بودرة الثوم و البصل و الزعتر و البابريكا) و ملعقتين من دبس الرمان و الزيت في وعاء عميق و نقلبها جيدا حتى تمتزج
  • نضيف قطع الدجاج الى التتبيلة و نقلبها جيدا لتغطي التوابل شرائح الدجاج من كل الجهات , غطي الوعاء و اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة
  • ادهني قدر او جريل بقليل من الزيت و ضعي عليه شرائح الدجاج ثم غطيها و اتركيها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ثم اشويها على الجهة الأخرى
  • بعد ان تنضج قطع الدجاج ارفعيها من على النار , و حمري شرائح البصل في نفس القدر حتى يذبل ثم اضيفي الفلفل و الذرة و رشة من الملح و الفلفل و ملعقتين من دبس الرمان و قلبيهم على النار لمدة دقيقة
  • ضعي الدجاج المشوي في صحن التقديم و قدميه مع الخضار المشوي

طريقة عمل صدور الدجاج المقلية المقرمشة

طريقة عمل صدور الدجاج المقلية

المقادير

  • 1 كيلو من صدور الدجاج
  • 1 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
  • 2 ملعقة صغيرة من البصل البودرة
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
  • ملعقة كبيرة من الكاتشب
  • رشة حبهان بودرة
  • رشة سكر

للخلطة الخارجية السائلة

  • 1 كوب من الدقيق
  • 3 ملاعق كبيرة من النشا
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
  • 1 ملعقة صغيرة من كل من الملح و الفلفل وبودرة البصل و الثوم و البابريكا و الزعتر و بهارات الدجاج
  • 1/2 كوب من الماء

طبقة الدقيق الأخيرة

  • 1 كوب من الدقيق
  • 1/2 كوب من النشا

للتحضير

  • اغسلي صدور الدجاج جيدا و قطعيها على شكل شرائح او اصابع ستريبس و نتركها في مصفاه حتى تنزل منها السوائل
  • في وعاء عميق نخلط التوابل و الكاتشب حتى تمتزج جميع المكونات ثم نضيف لها قطع الدجاج و نقلبها جيدا
  • غطي الوعاء و اتركيه في الثلاجة ساعتين حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة
  • نجهز الخلطة الخارجية السائلة بخلط جميع المكونات و تقليبها جيدا باستخدام المضرب لعدم تكون تكتلات و نحرك حتى تمتزج المكونات و تصبح سميكة القوام
  • ننزل قطعة من الدجاج في الخليط السائل ثم نضعها في خليط الدقيق و نقلبها فيه حتى يغطيها من كل الاتجاهات ثم نرفعها في صحن اخر
  • كرري الخطوة السابقة مع باقي كمية الدجاج ثم اقليها في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية اللون
  • ارفعي صدور الدجاج المقلية و قدميها

طريقة عمل صدور الدجاج بالصوص البني الرائع

طريقة عمل صدور الدجاج بالصوص البني

المقادير

  • 1/2 كيلو جرام من صدور الدجاج
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 حبة طماطم كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • رشة حبهان او هيل مطحون
  • رشة من الجنزبيل المطحون
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت
  • 1 كوب من الماء

للتحضير

  • ابشري البصلة و حبة الطماطم واخلطيهم مع الملح و الفلفل و التوابل و الهيل و الجنزبيل و الخل , قلبي جيدا حتى تمتزج المكونات
  • نغمر شرائح الدجاج في التتبيلة في صحن , بحيث تغطي التتبيلة صدور الدجاج جيدا , نغطي الصحن بورق بلاستيك (ستريتش)و نتركه في الثلاجة لمدة ساعتين او لليلة كاملة حتى تتشرب النكهة
  • اخرجي شرائح الدجاج من صحن التتبيلة , ابعدي بيدك البصل و الطماطم من على الدجاج و رصيه في صحن اخر
  • اصنعي فتحتين في منتصف كل شريحة من الدجاج باستخدام سكين حاد
  • نضع ملعقتين من الزيت من اناء على نار متوسطة حتى يسخن ثم ننزل صدور الدجاج و نحمرها من الجهتين حوالي 3 دقائق او حتى تصبح ذهبية اللون ثم نرفعها من الاناء
  • في نفس الاناء نضع تتبيلة الدجاج على نار متوسطة مع التقليب المستمر لمدة دقيقة و نصف او حتى تصبح بنية اللون ثم نضيف اليه الدجاج و كوب من الماء و نتركه حتى يبدأ في الغليان
  • نغطي الاناء و نترك الدجاج حتى ينضج و يتشرب السوائل و يتكون الصوص البني اللذيذ
  • ضعيها في صحن التقديم مع الأرز او المعكرونة أو الخبز

و البهناء و الشفاء

وصفات اخرى