محتويات الوصفة
يعتبر الدجاج من افضل انواع اللحوم لاحتوائه على نسبة اقل من الدهون و خصوصا الصدور , فهو مناسب جدا للوصفات الصحية للدايت و الوصفات العادية ايضا .
توجد وصفات متعددة يمكنك عملها في الفرن باستخدام صدور الدجاج حيث يمكنك اضافة انواع الخضار المفضلة لديكي – الارز – الزعتر – الجبن و غيرها من المكونات , و اليوم نقدم لكي طريقة عمل صدور دجاج بالفرن ب 5 وصفات مختلفة , جربيها و قدميها لأسرتك .
طريقة عمل صدور دجاج بالفرن مع البطاطس
المكونات
- 1\2 كيلوجرام من صدور الدجاج
- 4 حبات كبار من البطاطس
- 2 حبة بصل كبيرة
- قرنين فلفل احمر و اخضر
- ثلث كوب من زيت الزيتون
- ربع كوب من الماء
- نصف ليمونة معصورة
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة اوريغانو
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة صغيرة بهار دجاج
للتحضير
- نضع البهارات في وعاء و نضيف عليه زيت الزيتون و الليمون و نقلبها جيدا
- قطعي صدور الدجاج و حبات البطاطس و البصل و الفلفل الى مربعات متوسطة الحجم
- نضع خليط البهارات على الدجاج و الخضروات و نقلبهم جيدا ثم نضعهم في صينية فرن و نضيف عليهم ربع كوب من الماء
- نغطي الصينية بورق قصدير و ندخلها فرن محمى على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 الى 45 دقيقة حتى تنضج ثم نحمرها تحت الشواية حتى تصبح ذهبية اللون
طريقة عمل صدور دجاج بالفرن مع الخضار
المكونات
- 1 كيلو من صدور الدجاج
- 1 حبة بصل كبيرة
- 4 رؤوس من الثوم (مفروم او قطع صغيرة)
- قرن فلفل اخضر
- 3 حبات من الجزر
- 3 حبات من البطاطس
- 100 جرام من المشروم (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من التوابل المشكلة
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- رشة من الفلفل الأسود
- رشة من الكمون
- رشة من الحبهان او الهيل المطحون
- رشة من جوزة الطيب
- مكعب من مرقة الدجاج او الخضار (اختياري)
للتحضير
- قطعي صدور الدجاج و اغسليها جيدا
- اغسلي الخضروات ثم قطعي البصل و الفلفل و المشروم الى شرائح و الجزر و البطاطس الى مكعبات متوسطة الحجم
- ضعي البهارات و زيت الزيتون في اناء مع الدجاج و قلبيهم حتى يمتزجو جيدا
- وزعي البطاطس و الجزر في صينية الفرن و رشي عليهم بعض الملح ثم رصي عليهم شرائح الفلفل و فوقها شرائح البصل ثم المشروم و الثوم
- وزعي قطع الدجاج في الصينية فوق الخضروات بشكل متساوي و اضيفي ربع كوب من الماء ثم غطيها بالقصدير
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة او حتى تنضج ثم اخرجيها و قدميها
طريقة عمل صدور دجاج محشية بالجبن في الفرن
المكونات
- صدر دجاجة كامل
- 1 حبة بصل كبيرة
- نصف قرن فلفل اخضر و نصف قرن احمر
- 3 حبات من الجبنة المثلثات
- ملعقتين كبار من الجبنة الشيدر
- ملقعتين كبار من الجبنة الموزاريلا
- ملعقة كبيرة من كلا من (بودرة ثوم – بودرة بصل – ملح – بابريكا – فلفل اسود)
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق
للتحضير
- نقسم صدر الدجاجة الى نصفين ثم نفتح بالسكين فتحة في جانب كل صدر حتى المنتصف لوضع الحشوة
- نفتح كل صدر مثل الكتاب و نضع بداخله رشة من الملح و الفلفل الاسود و البابريكا و بدورة الثوم و و بودرة البصل و نفرك التتبيلة في الدجاج جيدا ثم نغلق الصدر
- رشي على الصدر من الخارج الملح و الفلفل و الثوم البودرة و البصل البودرة و افركي التوابل في الدجاج في كل الاتجاهات
- قطعي البصلة و الفلفل الى مكعبات صغيرة و ضعيها في اناء مع ملعقة من الزيت و ربع ملعقة من كل من الملح و الفلفل الاسود و قلبيهم و اتركيهم على النار حتى تذبل الخضروات
- ارفعي الخضروات من على النار و ضعي عليها الجبنة الموزاريلا و الشيدر و المثلثات و نقلبها
- نفتح صدور الدجاج و نضع بداخلها الحشوة ثم نغلق الصدر عليها مثل الساندوتش
- نضع ملعقتين من الزيت من صينية فرن و نضعها على النار حتى يسخن ثم نحمر فيه صدور الدجاج لمدة دقيقتين ثم نقلبها لتتحمر من الجهة الاخرى
- نضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 – 15 دقيقة حتى تنضج
- اخرجيها من الفرن و ضعيها في صحن التقديم
طريقة عمل صدور دجاج بالفرن مع الرز
للأرز
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 2 ورق غار
- 4 فص هيل
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
للدجاج
- 4 قطع من صدور الدجاج مقطعة قطع متوسطة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- 2 حبة متوسطة من البصل مقطع على شكل جوانح
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- 2 قرن فلفل أخضر مقطع
- 1 حبة فلفل رومي مقطعة مكعبات
- 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة مربعات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 2 كوب من الماء
للتحضير
- اغسلي الرز جيدا و انقعيه لمدة ربع ساعة
- املئي اناء بالماء ضعيه على النار حتى يبدأ في الغليان ثم ضعي فيه الأرز و الزيت و الملح و الورق الغار و الهيل (يتم سلق الأرز مثل المعكرونة و يتم التخلص من الماء المتبقي)
- بعد ان ينضج الأرز بشكل غير كامل و يزيد حجمه يتم رفعه من على النار و وضعه في مصفاه
- نرش قطع الدجاج بثلث كمية البهارات و نخلطها جيدا , ثم نضع ملعقة من الزيت و ملعقة من الزبدة في اناء على النار , نضع فيه الدجاج و نغطيه
- يتم تشويح الدجاج من كل الجهات حتى يصبح ذهبي اللون و يتحمر ثم ارفعيه من على النار
- ضعي ملعقة من الزيت و ملعقة من الزبدة في اناء و شوحي البصل و الفلفل الأخضر و الطماطم و الثوم , اضيفي معجون الطماطم و و ثلث كمية البهارات و قلبيها جيدا
- ضعي كوبين من الماء و اضيفي الدجاج للخضروات و نغطي القدر لمدة دقيقة بعد الغليان
- نصب خليط الدجاج و الخضروات في صينية الفرن و نوزع على السطح الأرز المسلوق بالتساوي ثم نرش عليه باقي كمية البهارات
- نغطي الصينية بورق القصدير و نضعه في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة
- اخرجي صينية الأرز و الدجاج من الفرن و قدميها ساخنة
طريقة عمل صدور دجاج بالفرن للدايت
المكونات
- 1 كيلو من صدور الدجاج المخلي و منزوع الجلد
- 5 رؤوس من الثوم المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- رشة من الكركم
- رشة من الهيل او الحبهان المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح
للتحضير
- اغسلي صدور الدجاج جيدا و قطعيها الى مكعبات متوسطة الحجم
- اضيفي اليها عصير الليمون و الثوم المفروم و قلبيهم جيدا
- اضيفي البهارات و الخل و زيت الزيتون و قلبي مجددا حتى تمتزج المكونات جيدا مع الدجاج
- ضعي الدجاج في صينية و اضيفي لها قليل من الماء و غطيها بورق القصدير ثم ضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة او حتى تنضج
- ازيلي ورق القصدير و ضعي الدجاج تحت الشواية حتى يتحمر
و بالهناء و الشفاء
