اكلات ايطالية وصفات معجنات

طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الاصلية مثل المطاعم

يستمتع الناس من كل الأعمار بتناول البيتزا , حيث تتعدد حشواتها الذبذة , فيمكنك عمل البيتزا باللحم المفروم , الدجاج , التونة او خليط من الأجبان .

و تمتاز البيتزا بسهولة تحضيرها و وجود أكثر من طريقة لتحضريها حسب تفضيلك للبيتزا الهشة او الطرية

البيتزا طبق من الأصول الايطالية , انتشرت بكثرة في البلاد العربية في السنوات الأخيرة . و اليوم نقدم لكي طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية المقرمشة مثل المطاعم بوصفة سهلة و ناجحة

مقادير عجينة البيتزا الايطالية الاصلية

طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية
  • 3 اكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات
  • 1/4 كوب من الزيت
  • ملعقة كبيرة من الخميرة
  • ملعقة صغيرة سكر
  • رشة ملح
  • كوب من الماء الدافئ للعجن

مقادير صلصة البيتزا

  • علبة صغيرة من معجون الطماطم
  • ثمرة طماطم مقطعة
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1/2 ملعقة كبيرة من السكر
  • رأس ثوم او رشة بودرة الثوم
  • رشة من بودرة البصل و الفلفل الأسود

طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الهشة

  • يتم خلط المواد الجافة جيدا و اضافة الزيت ثم يتم صب الماء بالتدريج اثناء العجن حتى تحصلي على عجينة لينة و متماسكة
  • يتم تغطية العجينة و وضعها في مكان دافئ لتختمر لمدة 45 دقيقة
  • شكليها و ضعي صلصة البيتزا و الحشوة المفضلة لكي و اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180

لتحضير الصلصة

  • ضعي زيت الزيتون و الثوم على النار دقيقتان حتى يتلون الثوم قليلا
  • يتم اضافة باقي مكونات صلصة البيتزا في القدر و اتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة او حتى تصبح سميكة

طريقة عمل بيتزا بالتونة باستخدام عجينة البيتزا الايطالية الهشة

بيتزا باستخدام عجينة البيتزا الايطالية
  • علبتين من التونة
  • حبة بصلة كبيرة مقطعة شرائح
  • 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة شرائح
  • 2 حبة فلفل أخضر مقطة شرائح
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • رشة بهارات
  • جبنة موزاريلا للتغطية

طريقة التحضير

  • فرغي علبتي التونة من الزيت و اخلطيها بالملح و الفلفل و البهارات
  • بعد تجهيز عجينة البيتزا الايطالي و دهنها بالصلصة , ضعي حشوة التونة على الوجه ثم ضعي شرائح البصل و الطماطم و الفلفل و اخبزيها في الفرن الشاخن لمدة ربع ساعة اوحتى تتلون من الأسفل
  • ضعي الجبن الموزاريلا على وجه البيتزا ثم ضعيها تحت الشواية لأقل من دقيقة حتى تذوب
  • اتركيها لتبرد قليلا ثم قطعيها و قدميها لأسرتك

نصائح لبيتزا افضل

  • يمكن تحضير عجينة البيتزا الايطالي قبل يوم من خبزها , فقط اتركيها لتختمر في الثلاجة
  • في حالة وجود بواقي من العجين , يمكنك من تفريز ما تبقى لاستخدامه في مرة اخرى . عند استعماله ضعيه في الثلاجة قبلها بيوم ثم اخرجيها من الثلاجة قبل عدة ساعات من استدخدامها
  • لبيتزا مقرمشة , رققي سمك العجينة في صينية الفرن
  • يمكنك استعمال عجينة العشر دقائق في عمل البيتزا

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى