يستمتع الناس من كل الأعمار بتناول البيتزا , حيث تتعدد حشواتها الذبذة , فيمكنك عمل البيتزا باللحم المفروم , الدجاج , التونة او خليط من الأجبان .
و تمتاز البيتزا بسهولة تحضيرها و وجود أكثر من طريقة لتحضريها حسب تفضيلك للبيتزا الهشة او الطرية
البيتزا طبق من الأصول الايطالية , انتشرت بكثرة في البلاد العربية في السنوات الأخيرة . و اليوم نقدم لكي طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية المقرمشة مثل المطاعم بوصفة سهلة و ناجحة
مقادير عجينة البيتزا الايطالية
- 3 اكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات
- 1/4 كوب من الزيت
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- كوب من الماء الدافئ للعجن
مقادير صلصة البيتزا
- علبة صغيرة من معجون الطماطم
- ثمرة طماطم مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة كبيرة من السكر
- رأس ثوم او رشة بودرة الثوم
- رشة من بودرة البصل و الفلفل الأسود
طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الهشة
- يتم خلط المواد الجافة جيدا و اضافة الزيت ثم يتم صب الماء بالتدريج اثناء العجن حتى تحصلي على عجينة لينة و متماسكة
- يتم تغطية العجينة و وضعها في مكان دافئ لتختمر لمدة 45 دقيقة
- شكليها و ضعي صلصة البيتزا و الحشوة المفضلة لكي و اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180
لتحضير الصلصة
- ضعي زيت الزيتون و الثوم على النار دقيقتان حتى يتلون الثوم قليلا
- يتم اضافة باقي مكونات صلصة البيتزا في القدر و اتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة او حتى تصبح سميكة
طريقة عمل البيتزا بالتونة باستخدام عجينة البيتزا الايطالية الهشة
- علبتين من التونة
- حبة بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة شرائح
- 2 حبة فلفل أخضر مقطة شرائح
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- رشة بهارات
- جبنة موزاريلا للتغطية
طريقة التحضير
- فرغي علبتي التونة من الزيت و اخلطيها بالملح و الفلفل و البهارات
- بعد تجهيز عجينة البيتزا الايطالي و دهنها بالصلصة , ضعي حشوة التونة على الوجه ثم ضعي شرائح البصل و الطماطم و الفلفل و اخبزيها في الفرن الشاخن لمدة ربع ساعة اوحتى تتلون من الأسفل
- ضعي الجبن الموزاريلا على وجه البيتزا ثم ضعيها تحت الشواية لأقل من دقيقة حتى تذوب
- اتركيها لتبرد قليلا ثم قطعيها و قدميها لأسرتك
نصائح لبيتزا افضل
- يمكن تحضير عجينة البيتزا الايطالي قبل يوم من خبزها , فقط اتركيها لتختمر في الثلاجة
- في حالة وجود بواقي من العجين , يمكنك من تفريز ما تبقى لاستخدامه في مرة اخرى . عند استعماله ضعيه في الثلاجة قبلها بيوم ثم اخرجيها من الثلاجة قبل عدة ساعات من استدخدامها
- لبيتزا مقرمشة , رققي سمك العجينة في صينية الفرن
- يمكنك استعمال عجينة العشر دقائق في عمل البيتزا
و بالهناء و الشفاء
