محتويات الوصفة
الكبسة من الوجبات الشهية التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية و التي انتشرت بشكل كبير الى باقي البلاد العربية فأصبحت من الأطباق الأساسية للعديد من دول شبه الجزيرة العربية مثل قطر و الكويت وغيرها .
يمكنك تحضير الكبسة بعدد من الطرق حسب ما تفضليه من أنواع اللحوم او البهارات المستخدمة أو حتى نوع الأرز و البلد المستورد منها
و اليوم نقدم لك سيدتي طريقة عمل كبسة الدجاج على الطريقة السعودية .. قدميها لأسرتك لوجبة غداء شهية
مقادير عمل كبسة الدجاج السعودي
- دجاجة مقسمة الى 4 قطع
- 2 كوب أرز كبسة
- 1/4 ملعقة كبيرة من السمن
- كوب من الزبيب
- حبة طماطم كبيرة
- بصلة مفرومة
- 5 أكواب من الماء
- ملعقتان من معجون الطماطم
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات
- ليمونة مجففة
- فلفل حار- حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملح و فلفل اسود
- عود قرفة
- رشة قرنفل
- 3 حبات هيل او حبهان
- ورقة غار (لورا)
طريقة عمل كبسة الدجاج
- يتم تشويح البصل مع السمن على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يذبل
- اضيفي قطع الدجاج و قلبيها حتى تصبح ذهبية اللون
- يتم اضافة مكعبات الطماطم و و معجون الطماطم و البهارات و القرنفل و الحبهان و الكمون و الكزبرة و الفلفل و الكركم و القرفة
- ضعي الماء و اتركي القدر على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
- في وعاء اخر ضعي الارز و أضيفي 3 أكواب من مرقة الدجاج
- اضيفي الحبهان و الليمون و ورق اللورا و الزبيب
- ضعي القدر على النار حتى يغلي ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج
طريقة عمل صلصة كبسة الدجاج
- ضعي في الخلاط 3 حبات كبيرة من الطماطم المقشرة مع قرن فلفل حار و ربع كوب من كسبرة خضراء مفرومة و فصين من الثوم
- ثم اضيفي ملعقة صغيرة ملح و ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملعقة كبيرة من معجون الطماطم و ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- اضربي الخليط ثم صبيه في صحن و قدميه مع الكبسة
نصائح لعمل كبسة الدجاج اللذيذة
- يمكنك تحمير بعض انواع المكسرات مثل الفول السوداني و اللوز و اضافتها على كبسة الدجاج في صحن التقديم
- يمكنك استبدال الدجاج بنوع اللحم الذي تفضليه او حتى السمك
- يمكنك اضافة بعض أنواع الخضروات أثناء طهي الأرز او عند التقديم
بالهناء و الشفاء
