وصفات دجاج وصفات سعودية

طريقة عمل كبسة الدجاج السعودي

الكبسة من الوجبات الشهية التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية و التي انتشرت بشكل كبير الى باقي البلاد العربية فأصبحت من الأطباق الأساسية للعديد من دول شبه الجزيرة العربية مثل قطر و الكويت وغيرها .

يمكنك تحضير الكبسة بعدد من الطرق حسب ما تفضليه من أنواع اللحوم او البهارات المستخدمة أو حتى نوع الأرز و البلد المستورد منها

و اليوم نقدم لك سيدتي طريقة عمل كبسة الدجاج على الطريقة السعودية .. قدميها لأسرتك لوجبة غداء شهية

مقادير عمل كبسة الدجاج السعودي

طريقة عمل كبسة الدجاج السعودي
  • دجاجة مقسمة الى 4 قطع
  • 2 كوب أرز كبسة
  • 1/4 ملعقة كبيرة من السمن
  • كوب من الزبيب
  • حبة طماطم كبيرة
  • بصلة مفرومة
  • 5 أكواب من الماء
  • ملعقتان من معجون الطماطم
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات
  • ليمونة مجففة
  • فلفل حار- حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • ربع ملعقة صغيرة كمون
  • ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • ملح و فلفل اسود
  • عود قرفة
  • رشة قرنفل
  • 3 حبات هيل او حبهان
  • ورقة غار (لورا)

طريقة عمل كبسة الدجاج

  • يتم تشويح البصل مع السمن على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يذبل
  • اضيفي قطع الدجاج و قلبيها حتى تصبح ذهبية اللون
  • يتم اضافة مكعبات الطماطم و و معجون الطماطم و البهارات و القرنفل و الحبهان و الكمون و الكزبرة و الفلفل و الكركم و القرفة
  • ضعي الماء و اتركي القدر على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
  • في وعاء اخر ضعي الارز و أضيفي 3 أكواب من مرقة الدجاج
  • اضيفي الحبهان و الليمون و ورق اللورا و الزبيب
  • ضعي القدر على النار حتى يغلي ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج

طريقة عمل صلصة كبسة الدجاج

  • ضعي في الخلاط 3 حبات كبيرة من الطماطم المقشرة مع قرن فلفل حار و ربع كوب من كسبرة خضراء مفرومة و فصين من الثوم
  • ثم اضيفي ملعقة صغيرة ملح و ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملعقة كبيرة من معجون الطماطم و ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • اضربي الخليط ثم صبيه في صحن و قدميه مع الكبسة

نصائح لعمل كبسة الدجاج اللذيذة

  • يمكنك تحمير بعض انواع المكسرات مثل الفول السوداني و اللوز و اضافتها على كبسة الدجاج في صحن التقديم
  • يمكنك استبدال الدجاج بنوع اللحم الذي تفضليه او حتى السمك
  • يمكنك اضافة بعض أنواع الخضروات أثناء طهي الأرز او عند التقديم

بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى