وصفات حلويات

طريقة عمل كوكيز براونيز بالكاكاو و الكريمة اللذيذة

يعد الكوكيز من انواع البسكويت الأكثر شهرة ذات القوام المميز و المختلف عن البسكوت العادي و الذي يفضله معظم الناس حول العالم

توجد عدد كبير من الوصفات لعمل الكوكيز , غالبا ما يتم عمله بالشوكولاتة و لكن يمكن عمله بالمكسرات او الفانيليا او زبدة الفول السوداني او بسكوت العشر دقائق و غيرها من النكهات

و اليوم نقدم لكي طريقة عمل كوكيز براونيز بوصفة رائعة و مميزة , استمتعي به مع كوب من الشاي الساخن مع ضيوفك

مقادير عمل كوكيز براونيز بالشوكولاتة

طريقة عمل كوكيز براونيز

مكونات الكوكيز

  • 1/2 كوب من الزبدة اللينة
  • 1/2 كوب من السكر الأبيض
  • 1/2 كوب من السكر البني
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1/2 كوب من اللوز المجروش
  • 1/2 كوب من بودرة الكاكاو
  • 1/3 كوب من الحليب المكثف
  • 2 كوب من الدقيق
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
  • كريمة لباني مخفوقة و قطع فراولة للتزيين

مقادير الكريمة

  • 2 بياض بيض
  • 3 كوب من السكر البودرة المنخول
  • 1/4 ملعقة صغيرة منالفانيليا
  • 1 كوب من الزبدة الطرية (مكعبات)
  • 1/3 كوب من العسل الأبيض

طريقة عمل كوكيز براونيز رائع

لتحضير الكريمة

  • اخفقي بياض البيض جيدا بالمضرب الكهربائي ثم اضيفي السكر البودرة و الفانيليا مع الاستمرار في الخفق
  • تضاف مكعبات الزبدة تدريجيا للخليط ثم يضاف العسل الأبيض
  • استمري في الخفق على تمتزج المكونات و تحصلي على كريمة ناعمة

لعمل الكوكيز

  • تخفق الزبدة مع السكر الأبيض و البني على سرعة متوسطة حتى تصبح كالكريمة
  • يضاف البيض و اللوز و بودرة الكاكاو للخليط مع الاستمرار في الخفق
  • يضاف الحليب المكثف مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات
  • يخلط الدقيق مع المكونات الدافة في وعاء اخر
  • يضاف خليط الدقيق الى خليط البيض مع استمرار العجن حتى نحصل على عجين متجانس
  • يوضع العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
  • يشكل العجين على هيئة كرات في حجم عين الجمل و ترص في صينية الفرن (المدهونة بالزيت)على مسافة متباعدة
  • توضع صينية الكوكيز في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تترك حتى تبرد تماما
  • توضع الكريمة في كيس حلواني حتى يسهل التحكم بها
  • ضعي قليل من الكريمة على سطح الكوكيز الملامس لقاع الصينية ثم الصقي بها واحدة اخرى من الكوكيز مع الضغط الخفيف
  • او يمكنك وضع الكريمة على سطح الكوكيز و فوقها قطع من الفراولة

نصائح لعمل كوكيز براونيز ناجح

  • سخني الفرن قبل تشكيل الكوكيز حتى يصبح ساخنا عند خبز الكوكيز
  • بعد ان ينضج الكوكيز اتركيه ليبرد في مكان مكشوف دون تغطيته حتى لا يفقد قرمشته و انتظري حتى يبرد تماما قبل وضع الكريمة عليه و تقديمه
  • يمكنك استبدال اللوز المجروش بأي نوع من المكسرات التي تفضلينها مثل الفول السوداني و غيرها
  • عند تشكيل الكوكيز براونيز احرصي على ترك مسافة بينها لأنها ستتمدد اثناء الخبز بسبب البيكينج باودر
  • يمكن استبدال السكر البني بالسكر الأبيض
  • استمتعي بكوكيز البراونيز مع كوب من الشاي الساخن

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى