وصفات حلويات

طريقة عمل كيكة الكراميل الهشة

الكيك هو نوع من الحلويات الغربية الذيذة المخبوزة في الفرن الذي انتشر الى جميع انحاء العالم و اصبح من الحلوى المفضلة عند الجميع كبارا و صغارا , فأصبح من أساسيات اعياد الميلاد و حفلات الزفاف .

يتميز الكيك بأشكاله المختلفة و نكهاته المتنوعة فيوجد كيك الشوكولاتة و كيك التمر و البرتقال و التورتة و المافن و الكب كيك

كما يمكنك استعمال العديد من الاضافات حسب ما تفضليه مثل كريمة الشوكولاتة او المكسرات او الفاكهه المجففة او الكريم شانتيه او الشوكولاتة المبشورة و غيرها

و اليوم سنقدم لكي طريقة عمل كيكة الكراميل بالمكسرات .. استمتعي بها مع أسرتك

مقادير عمل كيكة الكراميل

طريقة عمل كيكة الكراميل

مكونات الكيك

  • 5 بيضات
  • 1 كوب من السكر
  • 1 كوب من الدقيق
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
  • 3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي

مقادير الصوص

  • 1 كوب من السكر
  • 1 كوب من اللوز
  • 1/4 كوب من الزبدة
  • 1/4 كوب من العسل الأبيض
  • 1/3 كوب من الكريمة اللباني

طريقة عمل كيكة الكراميل بالمكسرات

لتحضير الكيك

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180
  • تدهن قوالب الكب كيك بقليل من الزبدة و يرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد
  • يخفق البيض في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة
  • تخلط المكونات الجافة و تضاف تدريجيا الى البيض مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات
  • يضاف الزيت مع الاستمرار في الخفق ثم يضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في الخفق
  • يصب خليط الكيك في القوالب
  • توضع قوالب الكب كيك في الفرن لمدة 20 دقيقة او حتى تمام النضج

لعمل صوص الكراميل

  • يوضع السكر في اناء على نار متوسطة و يترك تى يذوب تماما و يتغير لونه الى الذهبي و يصبح كالكراميل
  • يحمص اللوز في الكراميل مع التقليب لمدة دقيقتين
  • تضاف الزبدة مع التقليب ثم العسل و الكريمة مع الاستمرار في التقليب حتى تتداخل المكونات
  • يترك الكيك حتى يبرد تماما
  • يصب الصوص على الكيك و يقدم

نصائح لعمل كيكة الكراميل الناجحة

  • اخفقي البيض جيدا حتى يرتفع و يزيد حجمه قبل وضع باقي المكونات
  • لضمان نجاح الكيك استخدمي الدقيق المتعدد الاستخدامات , انخليه و اخلطيه بالبيكينج باودر قبل الاستعمال
  • يجب دهن جميع جوانب القوالب المستخدمة بالزبدة او الزيت قبل صب الكيك حتى لا يلتطق و يصبح من الصعب اخراجه
  • يجب ان يتم تسخين الفرن جيدا قبل وضع الكيك , و اخبزيه على درجة حرارة 180
  • لا تفتحي الفرن على الكيك قبل نصف مدة التسوية على الاقل و لا تثقبيه بالسكين لتتفقدي النضج حتى لا يهبط
  • بعد نضج الكيك , اطفئي النار و افتحي باب الفرن قليلا و اتركي الكيك ليبرد فيه لمدة 10 دقائق
  • يجب الانتظار حتى يبرد الكيك تماما قبل ان يرفع من القوالب حتى لا يتكسر
  • يجب انتظار ان يبرد قبل صوص الكراميل قبل صبه على الكيك
  • قدمي كيكة الكراميل مع كوب من الشاي الساخن و استمتعي بمذاقها المميز

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى