محتويات الوصفة
الكيك هو نوع من الحلويات الغربية الذيذة المخبوزة في الفرن الذي انتشر الى جميع انحاء العالم و اصبح من الحلوى المفضلة عند الجميع كبارا و صغارا , فأصبح من أساسيات اعياد الميلاد و حفلات الزفاف .
يتميز الكيك بأشكاله المختلفة و نكهاته المتنوعة فيوجد كيك الشوكولاتة و كيك التمر و البرتقال و التورتة و المافن و الكب كيك
كما يمكنك استعمال العديد من الاضافات حسب ما تفضليه مثل كريمة الشوكولاتة او المكسرات او الفاكهه المجففة او الكريم شانتيه او الشوكولاتة المبشورة و غيرها
و اليوم سنقدم لكي طريقة عمل كيكة الكراميل بالمكسرات .. استمتعي بها مع أسرتك
مقادير عمل كيكة الكراميل
مكونات الكيك
- 5 بيضات
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
- 3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي
مقادير الصوص
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب من اللوز
- 1/4 كوب من الزبدة
- 1/4 كوب من العسل الأبيض
- 1/3 كوب من الكريمة اللباني
طريقة عمل كيكة الكراميل بالمكسرات
لتحضير الكيك
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180
- تدهن قوالب الكب كيك بقليل من الزبدة و يرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد
- يخفق البيض في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة
- تخلط المكونات الجافة و تضاف تدريجيا الى البيض مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات
- يضاف الزيت مع الاستمرار في الخفق ثم يضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في الخفق
- يصب خليط الكيك في القوالب
- توضع قوالب الكب كيك في الفرن لمدة 20 دقيقة او حتى تمام النضج
لعمل صوص الكراميل
- يوضع السكر في اناء على نار متوسطة و يترك تى يذوب تماما و يتغير لونه الى الذهبي و يصبح كالكراميل
- يحمص اللوز في الكراميل مع التقليب لمدة دقيقتين
- تضاف الزبدة مع التقليب ثم العسل و الكريمة مع الاستمرار في التقليب حتى تتداخل المكونات
- يترك الكيك حتى يبرد تماما
- يصب الصوص على الكيك و يقدم
نصائح لعمل كيكة الكراميل الناجحة
- اخفقي البيض جيدا حتى يرتفع و يزيد حجمه قبل وضع باقي المكونات
- لضمان نجاح الكيك استخدمي الدقيق المتعدد الاستخدامات , انخليه و اخلطيه بالبيكينج باودر قبل الاستعمال
- يجب دهن جميع جوانب القوالب المستخدمة بالزبدة او الزيت قبل صب الكيك حتى لا يلتطق و يصبح من الصعب اخراجه
- يجب ان يتم تسخين الفرن جيدا قبل وضع الكيك , و اخبزيه على درجة حرارة 180
- لا تفتحي الفرن على الكيك قبل نصف مدة التسوية على الاقل و لا تثقبيه بالسكين لتتفقدي النضج حتى لا يهبط
- بعد نضج الكيك , اطفئي النار و افتحي باب الفرن قليلا و اتركي الكيك ليبرد فيه لمدة 10 دقائق
- يجب الانتظار حتى يبرد الكيك تماما قبل ان يرفع من القوالب حتى لا يتكسر
- يجب انتظار ان يبرد قبل صوص الكراميل قبل صبه على الكيك
- قدمي كيكة الكراميل مع كوب من الشاي الساخن و استمتعي بمذاقها المميز
و بالهناء و الشفاء
