تعتبر صينية المكرونة بالبشاميل من الذ وصفات المكرونة التي يفضلها الجميع , و هي وصفة مميزة من المطبخ اليوناني و انتشر الى باقي دول العالم .
يمكنك تحضيرها بعدد مختلف من الوصفات .. فيمكنك اضافة الجبن الشيدر و حشوة الدجاج او الخضار و غيرها من الطرق المميزة , و اليوم سنقدم لك طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة بوصفة مميزة , جربيها و استمتعي بها مع ضيوفك .
مقادير عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة
- 1\2 كيلو من المكرونة الأقلام
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
حشوة اللحمة المفرومة
- 1\2 كيلو لحمة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من السمنة او الزبدة
- 2 طماطم مبشورة او مفرومة
- 2 فص من الثوم المفروم
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
مقادير البشاميل للمكرونة
- 1 1\2 لتر من الحليب بدرجة حرارة الغرفة
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة او السمنة
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- 1 ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمي
- 1 كوب من كريمة الطهي
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- مكعب من مرقة الدجاج او اللحم اختياري
طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة
تحضير حشوة اللحم المفروم
- ضعي ملعقة من الزبدة او السمنة في اناء على النار مع حبة من البصل فصين من الثوم المفروم و شوحيها حتى تذبل مع التحريك من حين لاخر
- اضيفي اللحم المفروم و قلبيها مع المكونات جيدا و اتركيها حتى يتغير لونها
- اضيفي الطماطم المفرومة و صلصة الطماطم و الملح و الفلفل الاسود و البهارات و قلبي المكونات جيدا ثم اتركيها على نار هادئة حوالي 5 دقائق حتى تتشرب اللحمة المفرومة كمية الماء
لسلق المكرونة
- املئي اناء بالماء مع ملعقة كبيرة من الملح و اتركيه حتى يغلي
- اضيفي 500 جرام من المكرونة و اتركيها حوالي 8 دقائق حتى تنضج و حركيها من حين لاخر حتى لا تلتصق
- ضعي المكرونة في مصفاة و اتركيها حتى تنهي باقي الخطوات
طريقة عمل بشاميل المكرونة
- ضعي 4 ملاعق كبيرة من السمنة او الزبدة مع 3 ملاعق من الزيت في اناء على النار حتى تذوب
- اضيفي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق و استمري في التحريك حوالي دقيقتان حتى يتحمر الدقيق و تختفي التكتلات
- انزلي بكمية الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الدقيق
- اضيفي كريمة الطهي و الجبنة الكريمي و الملح و الفلفل الاسود و استمري في التقليب حتى يبدأ صوص البشاميل في الغليان و يصبح القوام ثقيل و كريمي ثم ارفعيها من على النار
طريقة عمل صينية مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة
- ضعي نصف كمية صلصة البشاميل على المكرونة المسلوقة و قلبيها
- وزعي بعض من كمية البشاميل في قاعدة صينية فرن
- ضعي نصف كمية المكرونة في الصينية و ساوي السطح ثم ضعي اللحمة المفرومة و وزعيها بالتساوي
- ضعي باقي كمية المكرونة على اللحم ثم صبي باقي صوص البشاميل على السطح و وزعيه بالتساوي في الصينية
- يمكنك اضافة جبنة موزاريلا او شيدر على الوجه للحصول على نكهة مميزة و لون رائع
مدة تسوية المكرونة بالبشاميل في الفرن
ضعي صينية المكرونة بالبشاميل في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 5 دقائق ثم ضعيها تحت الشواية حتى تصبح ذهبية اللون
اخرجي الصينية من الفرن و انتظي حتى تبرد قليلا ثم قطعيها و قدميها و استمتعي بالذ مكرونة بشاميل باللحم المفروم
و بالهناء و الشفاء
