محتويات الوصفة
تعتبر المكرونة من اكثر الأكلات انتشارا في العالم , حيث تتعدد وصفاتها و يفضلها معظم الأشخاص , فيمكنك عملها بالدجاج او اللحم المفروم و غيرها من مكوناتك المفضلة .
و اليوم سنقدم لك وصفة رائعة و مناسبة للأشخاص النباتيين , اليك طريقة عمل مكرونة بشاميل صيامى بفول الصويا قدميها لضيوفك و استمتعي بها لوجبة عشاء مميزة .
مقادير عمل مكرونة بشاميل صيامى بفول الصويا
لسلق المكرونة
- كيس مكرونة 400 جرام
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
مكونات حشوة فول الصويا
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- 2 بصلة كبيرة مبشورة
- 2 كوب من فول الصويا
- 1 حبة فلفل رومي مقطعة (او خليط من الفلفل الألوان)
- 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
- 1/2 جزرة مبشورة
- 1/2 كوب بسلة مسلوقة
- 1/2 ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود – البابريكا – القرفة – بوردة الثوم – بوردة البصل – السماق – الزعتر
- 1 مكعب مرقة حضار
- 3 من ورق اللورا
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج او اللحم الجاهزة
- 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان
مكونات البشاميل الصيامى
5 ملاعق كبيرة من الدقيق
6 ملاعق كبيرة من الزيت
2 حبة بطاطس كبيرة مقشرة و مسلوقة
1 ملعقة صغيرة من الزعتر
2 ملعقة كبيرة من الكريمر النباتي
مكعب مرقة خضار
ملح حسب الرغبة
طريقة عمل مكرونة بشاميل صيامى بفول الصويا
لسلق المكرونة
- املئي اناء بالماء و ضعيه على النار حتى يغلي ثم اضيفي اليه الملح و الزعتر
- افرغي كيس المكرونة في الماء و اسلقيها حوالي 8 دقائق حتى تنضج
- ضعي المكرونة في مصفاه حتى تكملي باقي الخطوات
طريقة عمل البشاميل الصيامى
- اهرسي البطاطس مع قليل من ماء السلق بالهاند بليندر او الخلاط حتى يصبح قوامه كريمي
- ضعي بعض الماء الدافئ في وعاء و اضيفي اليه الكريمر و و نصف مكعب مرقة الخضار و الزعتر و ملح حسب الرغبة و قلبي حتى تتجانس المكونات
- ضعي 6 ملاعق من الزيت في اناء على النار و اضيفي اليه الدقيق و استمري في التحريك حتى يتغير اللون قليلا
- صبي خليط الكريمر على الدقيق مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل صوص البشاميل
- صبي خليط البطاطس في الاناء و استمري في التقليب , مع اضافة بعض الماء الدافئ في حالة اردتي قوام اخف
- ضعي الملح حسب الرغبة حتى تحصلي على النكهة التي تفضلينها ثم ارفعي صلصة البشاميل الصيامى من على النار
طريقة عمل حشوة فول الصويا
- انقعي فول الصويا في بعض الماء الساخن مع مكعب مرقة الخضار لمدة ربع ساعة
- ضعي 3 ملاعق من الزيت على النار مع البصل المبشور و شوحيه حتى يذبل و يصبح لونه ذهبي , مع التقليب من حين لاخر
- صفي فول الصويا و اعصريه جيدا من الماء ثم ضعيه على البصل و قلبيه جتى يتبخر الماء الزائد
- ضعي ورق اللورا و الفلفل الأسود و البابريكا و السماق و الزعتر و بدورة البصل و الثوم و القرفة و البهارات الجاهزة و قلبي حتى تختلط المكونات
- اضيفي الفلفل و الطماطم و البسلة و الجزر المبشور و قلبي المكونات ثم ضعي دبس الرمان
- ضعي ملح حسب الرغبة و قلبيه ثم ارفعي فول الصويا من على النار
باقي الخطوات
- صبي ربع كمية البشاميل الصيامي على المكرونة المسلوقة و قلبيها ثم ضعي نصف مكية المكرونة في صينية فرن و ساويها
- ازيلي ورق اللورا من خليط فول الصويا ثم ضعي الحشوة على طبقة المكرونة و ساويها جيدا
- ضعي باقي كمية المكرونة على الفول الصويا و ساوي السطح ثم صبي باقي كمية البشاميل على السطح
- ضعي صينية المكرونة في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة نصف ساعة ثم ضعيها تحت الشواية حتى يصبح لونها ذهبي
- اخرجيها من الفرن و اتركيها حتى تبرد قليلا ثم قطعيها و قدميها , و استمتعي بألذ طبق مكرونة بشاميل صيامي مع أسرتك
و بالهناء و الشفاء
