اكلات ايطالية وصفات اوروبية

طريقة عمل مكرونة بشاميل صيامى بفول الصويا

تعتبر المكرونة من اكثر الأكلات انتشارا في العالم , حيث تتعدد وصفاتها و يفضلها معظم الأشخاص , فيمكنك عملها بالدجاج او اللحم المفروم و غيرها من مكوناتك المفضلة .

و اليوم سنقدم لك وصفة رائعة و مناسبة للأشخاص النباتيين , اليك طريقة عمل مكرونة بشاميل صيامى بفول الصويا قدميها لضيوفك و استمتعي بها لوجبة عشاء مميزة .

مقادير عمل مكرونة بشاميل صيامى بفول الصويا

طريقة عمل مكرونة بشاميل صيامى بفول الصويا

لسلق المكرونة

  • كيس مكرونة 400 جرام
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح

مكونات حشوة فول الصويا

  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت
  • 2 بصلة كبيرة مبشورة
  • 2 كوب من فول الصويا
  • 1 حبة فلفل رومي مقطعة (او خليط من الفلفل الألوان)
  • 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
  • 1/2 جزرة مبشورة
  • 1/2 كوب بسلة مسلوقة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود – البابريكا – القرفة – بوردة الثوم – بوردة البصل – السماق – الزعتر
  • 1 مكعب مرقة حضار
  • 3 من ورق اللورا
  • 1 ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج او اللحم الجاهزة
  • 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان

مكونات البشاميل الصيامى

5 ملاعق كبيرة من الدقيق

6 ملاعق كبيرة من الزيت

2 حبة بطاطس كبيرة مقشرة و مسلوقة

1 ملعقة صغيرة من الزعتر

2 ملعقة كبيرة من الكريمر النباتي

مكعب مرقة خضار

ملح حسب الرغبة

طريقة عمل مكرونة بشاميل صيامى بفول الصويا

لسلق المكرونة

  • املئي اناء بالماء و ضعيه على النار حتى يغلي ثم اضيفي اليه الملح و الزعتر
  • افرغي كيس المكرونة في الماء و اسلقيها حوالي 8 دقائق حتى تنضج
  • ضعي المكرونة في مصفاه حتى تكملي باقي الخطوات

طريقة عمل البشاميل الصيامى

  • اهرسي البطاطس مع قليل من ماء السلق بالهاند بليندر او الخلاط حتى يصبح قوامه كريمي
  • ضعي بعض الماء الدافئ في وعاء و اضيفي اليه الكريمر و و نصف مكعب مرقة الخضار و الزعتر و ملح حسب الرغبة و قلبي حتى تتجانس المكونات
  • ضعي 6 ملاعق من الزيت في اناء على النار و اضيفي اليه الدقيق و استمري في التحريك حتى يتغير اللون قليلا
  • صبي خليط الكريمر على الدقيق مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل صوص البشاميل
  • صبي خليط البطاطس في الاناء و استمري في التقليب , مع اضافة بعض الماء الدافئ في حالة اردتي قوام اخف
  • ضعي الملح حسب الرغبة حتى تحصلي على النكهة التي تفضلينها ثم ارفعي صلصة البشاميل الصيامى من على النار

طريقة عمل حشوة فول الصويا

  • انقعي فول الصويا في بعض الماء الساخن مع مكعب مرقة الخضار لمدة ربع ساعة
  • ضعي 3 ملاعق من الزيت على النار مع البصل المبشور و شوحيه حتى يذبل و يصبح لونه ذهبي , مع التقليب من حين لاخر
  • صفي فول الصويا و اعصريه جيدا من الماء ثم ضعيه على البصل و قلبيه جتى يتبخر الماء الزائد
  • ضعي ورق اللورا و الفلفل الأسود و البابريكا و السماق و الزعتر و بدورة البصل و الثوم و القرفة و البهارات الجاهزة و قلبي حتى تختلط المكونات
  • اضيفي الفلفل و الطماطم و البسلة و الجزر المبشور و قلبي المكونات ثم ضعي دبس الرمان
  • ضعي ملح حسب الرغبة و قلبيه ثم ارفعي فول الصويا من على النار

باقي الخطوات

  • صبي ربع كمية البشاميل الصيامي على المكرونة المسلوقة و قلبيها ثم ضعي نصف مكية المكرونة في صينية فرن و ساويها
  • ازيلي ورق اللورا من خليط فول الصويا ثم ضعي الحشوة على طبقة المكرونة و ساويها جيدا
  • ضعي باقي كمية المكرونة على الفول الصويا و ساوي السطح ثم صبي باقي كمية البشاميل على السطح
  • ضعي صينية المكرونة في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة نصف ساعة ثم ضعيها تحت الشواية حتى يصبح لونها ذهبي
  • اخرجيها من الفرن و اتركيها حتى تبرد قليلا ثم قطعيها و قدميها , و استمتعي بألذ طبق مكرونة بشاميل صيامي مع أسرتك

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى