تعتبر سلطة الباذنجان من المقبلات الشامية الشائعة في الوطن العربي و خصوصا في شهر رمضان المبارك .
و تتميز بوصفاتها المتعددة سهولة تحضيرها , حيث يمكنك عملها بالدجاج او اللحم المفروم او اللبن و غيرها حسب ما تفضليه .
و اليوم سنقدم لك طريقة فتة الباذنجان والبطاطس بوصفتين رائعتين , قدميهم لأسرتك و استمتعي معهم بنكهتها المميزة .
مكونات فتة الباذنجان والبطاطس

- 4 حبات من الباذنجان
- 4 حبات من البطاطس
- رغيفين من الخبز الشامي
- 2 علبة من الحمص المسلوق
صوص فتة الباذنجان والبطاطس
- علبة كبيرة من الزبادي (500 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة من الطحينة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من اللبنة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- رشة من الكمون
للتزيين
- صنوبر مقلي – بابريكا – بقدونس
طريقة فتة الباذنجان والبطاطس بالزبادي و الحمص
- قطعي الباذنجان الى مكعبات متوسطة الحجم و اقليها في زيت غزير و اتركيها في مصفاه
- قطعي البطاطس الى مربعات صغيرة و اقليها و صفيها من الزيت
- قطعي الخبز الشامي الى مربعات صغيرة و حمريها حتى يصبح لونها بني فاتح ثم صفيها
لعمل صوص الزبادي
- في وعاء عمبق , ضعي الزبادي و الطحينة و الملح و الفلفل الأسود و اللبنة زيت الزيتون و الكمون و قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس
للتقديم
- ضعي الباذنجان المقلي في ارضية صحن التقديم ثم طبقة من البطاطس المقلية و عليها طبقة من الحمص المسلوق
- صبي خليط الزبادي على الحمص ثم ضعي الخبز المقلي
- زييني الوجه بالصنوبر المقلي و البابريكا و البقدونس ثم قدميها باردة
طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس والدجاج

- 1 حبة كبيرة من الباذنجان
- 1 حبة كبيرة من البطاطس
- 2 رغيف عيش شامي
صوص الزبادي
- 2 علبة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة
- عصير ليمونة
- ملح و فلفل اسود
- فصين من الثوم
- 1/4 كوب من الماء
الدجاج
- 2 صدور دجاج مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- 1 حبة من البصل
- عصير ليمونة
- ملح و فلفل اسود
- 1/4 كوب ماء
للتزيين
- صنوبر مقلي – لوز محمص – بقدونس
طريقة التحضير
قطعي الباذنجان مكعبات متوسطة الحجم و اقليها و اتركيها في مصفاه
قطعي البطاطس الى مربعات صغيرة و حمريها و صفيها من الزيت
قطعي الخبز لمكعبات و حمريها حتى تصبح ذهبية اللون ثم صفيها
لعمل صوص فتة الباذنجان
- اخلطي الزبادي و الصحينة و عصير الليمون و الثوم المفروم و الملح و الفلفل الاسود و الماء
- اخلطي المكونات جيدا حتى تندمج
تحضير الدجاج
- ضعي ملعقتين من الزيت في اناء على النار حتى يسخن , اضيفي قطع الدجاج و قلبيها قليلا حتى يتغير لونها
- ضعي السماق و الملح و الفلفل الاسود و البصل و الليمون و قلبي المكونات
- ضعي الماء و غطي الاناء و اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج
تقديم سلطة الفته بالباذنجان والبطاطس المقلية
- ضعي الخبز المحمر في ارضية صحن التقديم ثم ضعي الباذنجان المقلي ثم البطاطس
- صبي صوص الفتة على الوجه ثم ضعي الدجاج
- زييني الوجه باللوز و الصنوبر المقلي و البقدونس ثم قدميها و استمتعي بألذ طبق من فتة الباذنجان و البطاطس مع أسرتك
و بالهناء و الشفاء