مقبلات

طريقة فتة الباذنجان والبطاطس

تعتبر سلطة الباذنجان من المقبلات الشامية الشائعة في الوطن العربي و خصوصا في شهر رمضان المبارك .

و تتميز بوصفاتها المتعددة سهولة تحضيرها , حيث يمكنك عملها بالدجاج او اللحم المفروم او اللبن و غيرها حسب ما تفضليه .

و اليوم سنقدم لك طريقة فتة الباذنجان والبطاطس بوصفتين رائعتين , قدميهم لأسرتك و استمتعي معهم بنكهتها المميزة .

مكونات فتة الباذنجان والبطاطس

طريقة فتة الباذنجان والبطاطس
  • 4 حبات من الباذنجان
  • 4 حبات من البطاطس
  • رغيفين من الخبز الشامي
  • 2 علبة من الحمص المسلوق

صوص فتة الباذنجان والبطاطس

  • علبة كبيرة من الزبادي (500 جرام)
  • 1 ملعقة كبيرة من الطحينة
  • 3 فصوص من الثوم المفروم
  • 2 ملعقة كبيرة من اللبنة
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • رشة من الكمون

للتزيين

  • صنوبر مقلي – بابريكا – بقدونس

طريقة فتة الباذنجان والبطاطس بالزبادي و الحمص

  • قطعي الباذنجان الى مكعبات متوسطة الحجم و اقليها في زيت غزير و اتركيها في مصفاه
  • قطعي البطاطس الى مربعات صغيرة و اقليها و صفيها من الزيت
  • قطعي الخبز الشامي الى مربعات صغيرة و حمريها حتى يصبح لونها بني فاتح ثم صفيها

لعمل صوص الزبادي

  • في وعاء عمبق , ضعي الزبادي و الطحينة و الملح و الفلفل الأسود و اللبنة زيت الزيتون و الكمون و قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس

للتقديم

  • ضعي الباذنجان المقلي في ارضية صحن التقديم ثم طبقة من البطاطس المقلية و عليها طبقة من الحمص المسلوق
  • صبي خليط الزبادي على الحمص ثم ضعي الخبز المقلي
  • زييني الوجه بالصنوبر المقلي و البابريكا و البقدونس ثم قدميها باردة

طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس والدجاج

فتة الباذنجان والبطاطس والدجاج
  • 1 حبة كبيرة من الباذنجان
  • 1 حبة كبيرة من البطاطس
  • 2 رغيف عيش شامي

صوص الزبادي

  • 2 علبة زبادي
  • 2 ملعقة كبيرة من الطحينة
  • عصير ليمونة
  • ملح و فلفل اسود
  • فصين من الثوم
  • 1/4 كوب من الماء

الدجاج

  • 2 صدور دجاج مقطعة
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت
  • 1 حبة من البصل
  • عصير ليمونة
  • ملح و فلفل اسود
  • 1/4 كوب ماء

للتزيين

  • صنوبر مقلي – لوز محمص – بقدونس

طريقة التحضير

قطعي الباذنجان مكعبات متوسطة الحجم و اقليها و اتركيها في مصفاه

قطعي البطاطس الى مربعات صغيرة و حمريها و صفيها من الزيت

قطعي الخبز لمكعبات و حمريها حتى تصبح ذهبية اللون ثم صفيها

لعمل صوص فتة الباذنجان

  • اخلطي الزبادي و الصحينة و عصير الليمون و الثوم المفروم و الملح و الفلفل الاسود و الماء
  • اخلطي المكونات جيدا حتى تندمج

تحضير الدجاج

  • ضعي ملعقتين من الزيت في اناء على النار حتى يسخن , اضيفي قطع الدجاج و قلبيها قليلا حتى يتغير لونها
  • ضعي السماق و الملح و الفلفل الاسود و البصل و الليمون و قلبي المكونات
  • ضعي الماء و غطي الاناء و اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج

تقديم سلطة الفته بالباذنجان والبطاطس المقلية

  • ضعي الخبز المحمر في ارضية صحن التقديم ثم ضعي الباذنجان المقلي ثم البطاطس
  • صبي صوص الفتة على الوجه ثم ضعي الدجاج
  • زييني الوجه باللوز و الصنوبر المقلي و البقدونس ثم قدميها و استمتعي بألذ طبق من فتة الباذنجان و البطاطس مع أسرتك

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى