طريقة فتة الباذنجان والبطاطس

تعتبر سلطة الباذنجان من المقبلات الشامية الشائعة في الوطن العربي و خصوصا في شهر رمضان المبارك .

و تتميز بوصفاتها المتعددة سهولة تحضيرها , حيث يمكنك عملها بالدجاج او اللحم المفروم او اللبن و غيرها حسب ما تفضليه .

و اليوم سنقدم لك طريقة فتة الباذنجان والبطاطس بوصفتين رائعتين , قدميهم لأسرتك و استمتعي معهم بنكهتها المميزة .

مكونات فتة الباذنجان والبطاطس

• 4 حبات من الباذنجان
• 4 حبات من البطاطس
• رغيفين من الخبز الشامي
• 2 علبة من الحمص المسلوق

صوص فتة الباذنجان والبطاطس

• علبة كبيرة من الزبادي (500 جرام)
• 1 ملعقة كبيرة من الطحينة
• 3 فصوص من الثوم المفروم
• 2 ملعقة كبيرة من اللبنة
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• رشة من الكمون

للتزيين

• صنوبر مقلي – بابريكا – بقدونس

طريقة فتة الباذنجان والبطاطس بالزبادي و الحمص

• قطعي الباذنجان الى مكعبات متوسطة الحجم و اقليها في زيت غزير و اتركيها في مصفاه
• قطعي البطاطس الى مربعات صغيرة و اقليها و صفيها من الزيت
• قطعي الخبز الشامي الى مربعات صغيرة و حمريها حتى يصبح لونها بني فاتح ثم صفيها

لعمل صوص الزبادي

• في وعاء عمبق , ضعي الزبادي و الطحينة و الملح و الفلفل الأسود و اللبنة زيت الزيتون و الكمون و قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس

للتقديم

• ضعي الباذنجان المقلي في ارضية صحن التقديم ثم طبقة من البطاطس المقلية و عليها طبقة من الحمص المسلوق
• صبي خليط الزبادي على الحمص ثم ضعي الخبز المقلي
• زييني الوجه بالصنوبر المقلي و البابريكا و البقدونس ثم قدميها باردة

طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس والدجاج

• 1 حبة كبيرة من الباذنجان
• 1 حبة كبيرة من البطاطس
• 2 رغيف عيش شامي

صوص الزبادي

• 2 علبة زبادي
• 2 ملعقة كبيرة من الطحينة
• عصير ليمونة
• ملح و فلفل اسود
• فصين من الثوم
• 1/4 كوب من الماء

الدجاج

• 2 صدور دجاج مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت
• 1 حبة من البصل
• عصير ليمونة
• ملح و فلفل اسود
• 1/4 كوب ماء

للتزيين

• صنوبر مقلي – لوز محمص – بقدونس

طريقة التحضير

قطعي الباذنجان مكعبات متوسطة الحجم و اقليها و اتركيها في مصفاه

قطعي البطاطس الى مربعات صغيرة و حمريها و صفيها من الزيت

قطعي الخبز لمكعبات و حمريها حتى تصبح ذهبية اللون ثم صفيها

لعمل صوص فتة الباذنجان

• اخلطي الزبادي و الصحينة و عصير الليمون و الثوم المفروم و الملح و الفلفل الاسود و الماء
• اخلطي المكونات جيدا حتى تندمج

تحضير الدجاج

• ضعي ملعقتين من الزيت في اناء على النار حتى يسخن , اضيفي قطع الدجاج و قلبيها قليلا حتى يتغير لونها
• ضعي السماق و الملح و الفلفل الاسود و البصل و الليمون و قلبي المكونات
• ضعي الماء و غطي الاناء و اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج

تقديم سلطة الفته بالباذنجان والبطاطس المقلية

• ضعي الخبز المحمر في ارضية صحن التقديم ثم ضعي الباذنجان المقلي ثم البطاطس
• صبي صوص الفتة على الوجه ثم ضعي الدجاج
• زييني الوجه باللوز و الصنوبر المقلي و البقدونس ثم قدميها و استمتعي بألذ طبق من فتة الباذنجان و البطاطس مع أسرتك

و بالهناء و الشفاء