أطباق تركي وصفات دجاج

طريقة عمل الشيش طاووق بالفراخ

يعتبر الشيش طاووق من الأكلات التركية الرائعة الي انتشرت بشكل كبير دول الوطن العربي و باقي العالم .

و هي عبارة قطع من الدجاج و الخضار مشوية في عيدان الطعام الخشبية , و توجد عدد من التتبيلات التي يمكنك استخدامها , و قد احضرنا لك اليوم أفضل تتبيلتين لتحضيره

اليك طريقة عمل الشيش طاووق بالفراخ , قدميها مع سلطة الكول سلو و استمتعي مع أسرتك بوجبة غداء رائعة .

مقادير تتبيلة الشيش طاووق

طريقة عمل الشيش طاووق
  • 1/4 كوب من الخل
  • 1/4 كوب من الزيت
  • 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب او هوت صوص
  • 1 ملعقة صغير من الزعتر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات
  • 1 ملعقة كبيرة من بودرة البصل
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح (او حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • عصير برتقالة
  • رشة من السكر

باقي المكونات

  • 1 كيلوجرام من أوراك الفراخ مقطعة على شكل مربعات
  • بصلة مقطعة مكعبات متوسطة
  • فلفل ألوان مقطع مكعبات كبيرة
  • عيدان طعام خشبية (ستيكس)

طريقة عمل الشيش طاووق

لتحضير خلطة الشيش طاووق

  • في وعاء عميق , ضعي الخل و الزيت و الكاتشب و الزعتر و بودرة البصل و الثوم و الملح و الفلفل و رشة السكر و البهارات و عصير البرتقال و قلبيهم جيدا حتى تمتزج المكونات تماما
  • ضعي قطع الفراخ في التتبيلة و اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين او اكثر (يفضل ليلة كاملة حتى تحصلي على نتيجة رائعة)
  • انقعي العيدان الخشبية في الماء لمدة ربع ساعة قبل استخدامها
  • في كل عود خشبي ضعي : شريحة من البصل – شريحة من الفلفل – قطعة شيش طاووق , ثم كرري حتى يمتلئ العود , ضعي في كل عود حوالي 3 قطع من الفراخ بحيث يكون قبل كل قطعة فراخ و بعدها شريحة بصل و شريحة فلفل

تسوية الشيش طاووق فى الفرن

  • شغلي الفرن و الشواية على اعلى درجة حرارة
  • ادهني صينية بقليل من الزيت ثم رصي فيها عيدان الشيش طاووق , ادهني قطع الدجاج بقليل من التتبيلة ثم ضعيها تحت الشواية حتى تتحمر
  • اقلبي الشيش طاووق على الجانب الاخر و اتركيه ليتحمر ايضا ثم اخرجيه و قدميه و استمتعي بطعمه الرائع

تسوية الشيش طاووق في الطاسة على البوتوجاز

  • ضعي قليل من الزيت في طاسة على نار متوسطة حتى يسخن
  • ثم ضعي عيدان الشيش طاووق في الطاسة و اتركيها حتى تتحمر ثم اقلبيها على الجانب الاخر
  • بعد ان يتحمر الجانبين , غطي الطاسة لمدة دقيقتين حتى تنضج فراخ الشيش طاووق تماما ثم ارفعيها من على النار و قدميها

طريقة عمل شيش طاووق بالزبادي

طريقة عمل شيش طاووق بالزبادي

المكونات

  • 1 كيلوجرام من أوراك الفراخ , مقطعة مربعات
  • بصل – فلفل الوان مقطع مكعبات
  • 1 كوب من الزبادي
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (او اي نوع زيت)
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
  • 1 ملعقة كبيرة من الصويا صوص
  • 1 بصلة متوسطة
  • 4 فصوص ثوم
  • ملعقة صغيرة من كل من ( بودرة الثوم – بودرة البصل- سماق – كزبرة جافة بودرة جنربيل – بابريكا – شطة)
  • عصير حبتين ليمون
  • ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
  • رشة من الفلفل الاسود

لعمل تتبيلة الشيش طاووق بالزبادي

  • افرمي البصلة و الثوم فرم ناعم ثم ضعيهم في وعاء عميق و ضيفي اليهم الزبادي و الزيت و معجون الطماطم و صوص الصويا و الخل و جميع التوابل و قلبيهم جيدا حتى تتجانس مكونات الخلطة
  • ضعي قطع فراخ الشيش طاووق في التتبيلة و اتركيها في الثلاجة من ساعتين الى ليلة كاملة حتى تتشرب النكهة
  • رصي قطع الشيش طاووق و البصل و الفلفل الألوان بالترتيب في العيدان الخشبية ثم ادهنيها بقليل من تتبيلة الزبادي و قليل من الزيت باستخدام الفرشاه
  • شغلي الفرن على درجة حرارة عالية
  • ادهني صينية فرن بقليل من الزيت ثم ضعي فيها اعواد الشيش طاووق و ضعيها تحت الشواية حتى تتحمر من الجهتين
  • اخرجيها من الفرن و قدميها و استمتعي بوجبة شيش طاووق رائعة مع أسرتك .

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى