طريقة عمل الشيش طاووق بالفراخ

يعتبر الشيش طاووق من الأكلات التركية الرائعة الي انتشرت بشكل كبير دول الوطن العربي و باقي العالم .

و هي عبارة قطع من الدجاج و الخضار مشوية في عيدان الطعام الخشبية , و توجد عدد من التتبيلات التي يمكنك استخدامها , و قد احضرنا لك اليوم أفضل تتبيلتين لتحضيره

اليك طريقة عمل الشيش طاووق بالفراخ , قدميها مع سلطة الكول سلو و استمتعي مع أسرتك بوجبة غداء رائعة .

مقادير تتبيلة الشيش طاووق

• 1/4 كوب من الخل
• 1/4 كوب من الزيت
• 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب او هوت صوص
• 1 ملعقة صغير من الزعتر
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات
• 1 ملعقة كبيرة من بودرة البصل
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الملح (او حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• عصير برتقالة
• رشة من السكر

باقي المكونات

• 1 كيلوجرام من أوراك الفراخ مقطعة على شكل مربعات
• بصلة مقطعة مكعبات متوسطة
• فلفل ألوان مقطع مكعبات كبيرة
• عيدان طعام خشبية (ستيكس)

طريقة عمل الشيش طاووق

لتحضير خلطة الشيش طاووق

• في وعاء عميق , ضعي الخل و الزيت و الكاتشب و الزعتر و بودرة البصل و الثوم و الملح و الفلفل و رشة السكر و البهارات و عصير البرتقال و قلبيهم جيدا حتى تمتزج المكونات تماما
• ضعي قطع الفراخ في التتبيلة و اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين او اكثر (يفضل ليلة كاملة حتى تحصلي على نتيجة رائعة)
• انقعي العيدان الخشبية في الماء لمدة ربع ساعة قبل استخدامها
• في كل عود خشبي ضعي : شريحة من البصل – شريحة من الفلفل – قطعة شيش طاووق , ثم كرري حتى يمتلئ العود , ضعي في كل عود حوالي 3 قطع من الفراخ بحيث يكون قبل كل قطعة فراخ و بعدها شريحة بصل و شريحة فلفل

تسوية الشيش طاووق فى الفرن

• شغلي الفرن و الشواية على اعلى درجة حرارة
• ادهني صينية بقليل من الزيت ثم رصي فيها عيدان الشيش طاووق , ادهني قطع الدجاج بقليل من التتبيلة ثم ضعيها تحت الشواية حتى تتحمر
• اقلبي الشيش طاووق على الجانب الاخر و اتركيه ليتحمر ايضا ثم اخرجيه و قدميه و استمتعي بطعمه الرائع

تسوية الشيش طاووق في الطاسة على البوتوجاز

• ضعي قليل من الزيت في طاسة على نار متوسطة حتى يسخن
• ثم ضعي عيدان الشيش طاووق في الطاسة و اتركيها حتى تتحمر ثم اقلبيها على الجانب الاخر
• بعد ان يتحمر الجانبين , غطي الطاسة لمدة دقيقتين حتى تنضج فراخ الشيش طاووق تماما ثم ارفعيها من على النار و قدميها

طريقة عمل شيش طاووق بالزبادي

المكونات

• 1 كيلوجرام من أوراك الفراخ , مقطعة مربعات
• بصل – فلفل الوان مقطع مكعبات
• 1 كوب من الزبادي
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (او اي نوع زيت)
• 1 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة من الصويا صوص
• 1 بصلة متوسطة
• 4 فصوص ثوم
• ملعقة صغيرة من كل من ( بودرة الثوم – بودرة البصل- سماق – كزبرة جافة بودرة جنربيل – بابريكا – شطة)
• عصير حبتين ليمون
• ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
• رشة من الفلفل الاسود

لعمل تتبيلة الشيش طاووق بالزبادي

• افرمي البصلة و الثوم فرم ناعم ثم ضعيهم في وعاء عميق و ضيفي اليهم الزبادي و الزيت و معجون الطماطم و صوص الصويا و الخل و جميع التوابل و قلبيهم جيدا حتى تتجانس مكونات الخلطة
• ضعي قطع فراخ الشيش طاووق في التتبيلة و اتركيها في الثلاجة من ساعتين الى ليلة كاملة حتى تتشرب النكهة
• رصي قطع الشيش طاووق و البصل و الفلفل الألوان بالترتيب في العيدان الخشبية ثم ادهنيها بقليل من تتبيلة الزبادي و قليل من الزيت باستخدام الفرشاه
• شغلي الفرن على درجة حرارة عالية
• ادهني صينية فرن بقليل من الزيت ثم ضعي فيها اعواد الشيش طاووق و ضعيها تحت الشواية حتى تتحمر من الجهتين
• اخرجيها من الفرن و قدميها و استمتعي بوجبة شيش طاووق رائعة مع أسرتك .

و بالهناء و الشفاء