محتويات الوصفة
تعد البليلة المصرية واحدة من أشهر أصناف الحلويات اللذيذة التي لها شعبية كبيرة في مصر. وتقدم بكثرة في وخاصة في فصل الشتاء وهي عبارة عن قمح مسلوق مضاف إليه اللبن والسكر وبعض الإضافات الأخرى.
بينما البليلة السعودية أحد أشهر الأطباق الجانبية المالحة، وهي من الأكلات التقليدية التراثية الشهيرة التي تقدم كواحدة من المقبلات الشهية المصنوعة من الحمص المسلوق مع الخضروات والتوابل، وتعرف أيضاً باسم البليلة الحجازية.
وعلى الرغم من الاختلاف الكلي بين وصفتي البليلة السعودية عن البليله المصرية، إلا أنهما يتفقا في فوائدهما الكبيرة للصحة والهضم وغناهما بالعناصر الغذائية والفيتامينات والبروتينات والألياف والمواد الهامة الضرورية لصحة الجسم.
وسوف نستعرض مع حضراتكم اليوم تعلمي طريقة البليلة الحجازيه و المصرية الرائعة بمكونات سهلة و مجربة و خطوات تحضيرها بشكل ناجح , قدميها لأسرتك و اسمتعي بطعمهما الرائع وفوائدهما المذهلة.
مكونات عمل بليلة حجازية
- 2 كوب حمص
- 3 ثمرة شمندر
- 2 ثمرة جزر
- 3 ثمرة خيار
- 1 ملعقة صغيرة خل أسود
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 2 ملعقة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة شطة
- 1 لفة بقدونس
طريقة البليلة الحجازية
- انقعي الحمص في الماء لمدة يوم كامل، ثم اغسليه جيداً.
- ضعي الحمص في طنجرة بها ماء يغطي الحمص تماما واسلقيه على نار متوسطة حتى لمدة ساعة على الأقل، مع مراعاة إزالة طبقة الرغوة البيضاء كلما تكونت على الوجه.
- ضيفي الملح على الحمص قلبيه جيداً حتى يذوب، ثم اخفضي النار واتركيه لمدة ساعة ونصف حتى تمام النضج.
- يمكنك سلق الحمص في طنجرة الضغط لاستهلاك وقت أقل من الطنجرة العادية.
- صفي الحمص من الماء بعد أن ينضج، ثم ضعيه في وعاء عميق.
- افرمي كل من الخيار والجزر والشمندر يدوياً باستخدام المبشرة أو باستخدام الكبة.
- خففي الخل الأسود بنصف كوب من الماء وقلبيه.
- اسكبي الخضار المفروم والخل المخفف على الحمص.
- ضيفي الكمون والشطة و وزيت الزيتون اخلطي المكونات سوياً حتى يمتزجوا.
- افرمي البقدونس فرماً ناعماً.
- صبي البليلة الحجازية في أطباق التقديم وزيني الوجه بالبقدونس المفروم.
مكونات البليله المصرية
- 3 كوب قمح مقشور
- 2 لتر ماء
- 1 لتر حليب
- سكر حسب الرغبة
- 3 ملعقة كبيرة جوز هند
- 3 ملعقة كبيرة زبيب
طريقة عمل البليلة المصرية
- اغسلي القمح جيداً، ويمكنك نقعه في الماء ليلة كاملة، ثم صفيه جيداً من الماء.
- ضعي القمح مع الماء في قدر عميق على نار متوسطة الشدة حتى يغلي الماء، ثم اخفضي شدة النار واتركي القمح على النار حتى تمام النضج بحيث يمتص الماء ويتفتح.
- ضعي الحليب على النار وضيفي إليه السكر حسب الرغبة حتى يغلي الحليب.
- صبي القمح في أطباق التقديم وضيفي إليها الحليب المغلي وزينيها بجوز الهند والزبيب. قدميها ساخنة و استمتعي بألذ طبق بليلة مصرية مع أسرتك وبالهناء والشفاء.
أفكار مبتكرة للإضافات على البليله المصرية
- ملعقة من القرفة المطحونة على البليلة لطعم رائع وللحفاظ على نسبة السكر في الدم.
- شرائح من الموز.
- مكعبات صغيرة من التفاح.
- جوز الهند الناعم أو الشرائح.
- حبات الزبيب.
- مكسرات محمصة مجروشة.
- قطع صغيرة من الكنافة أو البسبوسة.
- قطع التفاح أو الموز المكرمل بالقرفة، يوضع التفاح أو الموز مع السكر في مقلاة على نار منخفضة ويقلب حتى يتكرمل، ثم تضاف القرفة.
- يمكن تقديمها كوجبة مالحة، حيث يضاف إليها ملح وفلفل وزيت زيتون مع الحليب الساخن.
و بالهناء و الشفاء
