محتويات الوصفة

وصفتنا اليوم تأتي إلينا من المطبخ الهندي وتسمى التشيكن بتر أو الدجاج بالزبدة، وهو أحد أشهى الأطباق الهندية الشهيرة في العالم كله. تقدم في أماكن متعددة بوصفات مختلفة ونكهات قوية مميزة.

يعتمد تحضير هذا الطبق على الزبدة مع بهارات الجراماسالا والبهارات ذات النكهة القوية، ويتميز بطعمه الشهي ومذاقة الرائع ورائحته الذكية.

تعرفي معنا على طريقة التشيكن بتر الرائع في مطبخك مقاديره المجربة و خطوات تحضيره بشكل ناجح و سهل , قدميه لأسرتك على الغداء مع الأرز و استمتعي معهم بطعمه الرائع و المميز .

مقادير عمل التشيكن بتر

الدجاج

1 كيلو صدور دجاج مخلية مقطعة
1 كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة بهارات الجراماسالا
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا

2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

الصوص

4 ملعقة كبيرة زبدة
½ كوب كريمة طبخ سائلة
1 كوب ماء
1 ثمرة بصل
2 ثمرة طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
¼ كوب كاجو
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بهارات الجراماسالا
½ ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملح

طريقة التشيكن بتر

ضعي كلاً من الزبادي وعصير الليمون وبهارات الجراماسالا والفلفل الأسود والزنجبيل والكركم والكمون والبابريكا والفلفل الأحمر في وعاء كبير وامزجيهم سوياً.
ضعي قطع الدجاج على خليط التتبيل واخلطيهم جيداً، ثم غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
سخني الزيت والزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي قطع الدجاج وقلبيها على جميع النواحي لمدة 5 دقائق، ثم انشليه وضعيه جانباً.

تحضير الصلصة

قطعي البصل مكعبات صغيرة وضعيه في نفس المقلاة مع الزبدة وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفاف اللون.
ضعي الطماطم بعد تقطيعها مكعبات صغيرة على البصل مع معجون الطماطم وكوب الماء وامزجيهم معاً.
ضيفي إليهم كلاً من بهارات الجراماسالا والكمون والزنجبيل والكزبرة والكاجو والسكر وقلبي جميع المكونات واخفضي شدة النار واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
ضعي الصوص في الخلاط بعد أن يهدأ واخلطيه لمدة دقيقتين حتى يصبح ناعماً بدون تكتلات.
ضعي الزبدة في مقلاة واسعة و ضيفي إليها الكريمة، ثم اسكبي عليهم الصلصة من الخلاط وامزجيهم جيداً.
ضعي قطع الدجاج على الخليط في المقلاة وضعيها على النار مع تقليب المكونات كلها لمدة 5 دقائق.
قدمي التشيكن بتر مع الأرز الأبيض و استمتعي بطعمها الرائع