محتويات الوصفة
تعد ام علي من الحلى المصرية الشهيرة التي لها شعبية كبيرة، وهي من الوصفات السهلة وسريعة التحضير التي تتميز بطعمها اللذيذ الشهي. تعتمد في تحضيرها على رقاقات الجلاش أو الرقاق أو البف باستري مع الحليب والسكر والمكسرات، وتقدم باردة أو ساخنة.
في هذا الموضوع، نقدم لك سيدتي طريقة ام علي الاصلية بوصفات متنوعة تناسب جميع الأذواق.
طريقة ام علي بالبف باستري
المقادير
- 6 شرائح عجينة بف باستري.
- 6 كوب حليب.
- 1/2 كوب زبدة.
- 1 كوب سكر.
- 1/4 كوب زبيب.
- 1/4 كوب جوز هند.
- علبة قشطة 250 جرام.
- كوب مكسرات مشكلة (بندق – لوز – فستق – عين جمل – سوداني).
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية.
- قطعي شرائح البف باستري إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ضعي شرائح البف باستري في طاجن أو صينية وادخليها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون. ثم خرجيها واتركيها تبرد قليلاً.
- حمصي المكسرات في مقلاة على النار أو في صينية في الفرن لمدة 5 دقائق.
- ضعي السكر والزبدة والقشطة مع الحليب في قدر على النار، وحركيهم حتى تمام الذوبان وغليان الحليب.
- ساوي شرائح البف باستري في الصينية، ثم ضعي فوقها طبقة من المكسرات والزبيب وجوز الهند، ثم صبي عليهم خليط الحليب.
- ادخلي الصينية الفرن واتركيها لمدة 10 – 15 دقيقة حتى تمتص عجينة البف باستري الحليب ويزيد حجمها.
- يمكنك إضافة القشطة على الوجه وتشغيل الشواية لمنحها لون ذهبي رائع.
- قدميها لضيوفك و استمتعي معهم بطبق حلى ام علي الشهية مع كوب من الشاي , و بالصحة و الهنا .
طريقة عمل ام علي الجاهزة
المقادير
- عبوة أم علي جاهزة.
- 1/2 لتر حليب.
- 1/2 كوب سكر.
- علبة قشطة.
- 100 جرام زبدة.
- 1/2 كوب مكسرات.
- 1/2 كوب زبيب.
- 1/4 كوب جوز هند ناعم.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية.
- توضع شرائح ام علي في طاجن فخار وادخليها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون. ثم خرجيها واتركيها تهدأ.
- يوضع السكر والزبدة والقشطة مع الحليب في قدر على النار مع التقليب حتى تتجانس المكونات ويغلي الحليب.
- توزع المكسرات والزبيب وجوز الهند على رقائق ام علي، ثم يصب عليهم خليط الحليب.
- يدخل الطاجن الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة حتى يصبح قوام الخليط أكثر سمكاً.
طريقة عمل ام علي بالرقاق
المقادير
- 10 ورقات رقاق مصري.
- 1 كوب كريمة سائلة.
- 4 كوب حليب.
- 1/2 كوب زبدة.
- 1 كوب سكر.
- 1/4 كوب زبيب.
- 1/4 كوب جوز هند.
- علبة قشطة 250 جرام.
- كوب مكسرات مشكلة (بندق – لوز – فستق – عين جمل – سوداني).
طريقة التحضير
- كسري الرقاق إلى قطع صغيرة، وضعيه في صينية أو قالب بايريكس.
- ضعي السكر والزبدة والقشطة والكريمة مع الحليب في قدر على النار، وحركيهم حتى تمام الذوبان وغليان الحليب.
- اسكبي خليط الحليب على الرقاق في الصينية، ثم ضعي عليهم المكسرات والزبيب وجوز الهند، ثم وزعي ملعقتين من القشطة على الوجه.
- ادخلي الصينية فرن ساخن مسبقاً على درجة 180 درجة، واتركيها لمدة 10 – 15 دقيقة حتى يتشرب الحليب ويحمر وجهها.
- يمكن استخدام الجلاش بدلاً من الرقاق، بحيث يقطع الجلاش ويحمر في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يصفى من الزيت الفائض. ثم تستكمل باقي الخطوات.
طريقة عمل ام علي بالكرواسون
المقادير
- 5 قطع كرواسون.
- 4 كوب حليب.
- 1/2 كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- 4 ملعقة كبيرة قشطة.
- 4 ملعقة كبيرة زبدة.
- مكسرات – زبيب – جوز هند.
طريقة التحضير
- قطعي الكرواسون إلى قطع متوسطة الحجم وضعيها في صينية.
- اخلطي السكر والزبدة والقشطة والقرفة مع الحليب في قدر على النار مع التقليب حتى تتجانس المكونات ويغلي الحليب.
- وزعي المكسرات والزبيب وجوز الهند على الكرواسون، ثم صبي خليط الحليب فوقهم.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم قطعيها وقدميها ساخنة و استمتعي مع أسرتك بطبق ام علي رائع و مميز .
و بالهناء و الشفاء
