محتويات الوصفة
عادة ما يتم تقديم رز الصيادية بجانب المأكولات البحرية، و هو من الأكلات المصرية ذات الطعم المتميز وتشتهر بها مطاعم الأسماك في جميع أنحاء مصر، وخاصةً محافظات الوجه البحري.
وهو من الوصفات السهلة ذات المكونات البسيطة، وتعتمد فكرته على إضافة البصل ومجموعة من التوابل إلى الرز ، مما يمنحه رائحة جذابة شهية ولون رائع وطعم متميز جميل، ويرفع من درجة الاستمتاع بطعم الأسماك بجانبه ويمنحها طعم رائع.
في السطور القادمة سوف نقدم لك طريقة رز الصيادية الشهير بطعمه الرائع بخطوات سهلة وبسيطة كما تقدمه مطاعم المأكولات البحرية الشهيرة.
مقادير عمل رز صياديه ناجح
- 2 كوب رز مصري
- 2 كوب ماء مغلي
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
- 1 ملعقة صغيرة كركم ناعم
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
- 1 ملعقة صغير سكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت طعام
طريقة رز الصيادية
- افرمي البصلة أو قطعيها إلى قطع صغيرة، وضعيها مع الزيت في حلة على نار متوسطة الشدة.
- قلبي البصل حتى يصبح دهبي اللون.
- ضيفي السكر على البصل وقلبيهم حتى يتكرمل السكر، ويصبح لون البصل بني، مما يمنح الرز لون وطعم مميزين.
- اغسلي الرز بالماء الفاتر جيداً، ثم صفيه من الماء.
- ضعي الأرز المصفى في الحلة، ثم ضيفي التوابل والملح واخلطي جميع المكونات جيداً، واستمري في تقليبهم لمدة دقيقة.
- صبي الماء المغلي فوق الأرز واخلطي جميع المقادير سوياً.
- غطي الحلة واتركيها على النار المتوسطة الشدة حتى يتشرب الرز الماء.
- اخفضي شدة النار تحت حلة الارز، واتركي الحلة على نار منخفضة الشدة حتى ينضج، كما يمكنك وضع شياطة تحت الحلة.
- يمكنك زيادة القيمة الغذائية في رز الصياديه بإضافة بعض الخضروات إلى المقادير مثل الكرفس أو البقدونس أو الكزبرة أو الجزر المفروم، وتقليبهم مع البصل أولاً، ثم الاستمرار في باقي الخطوات حتى تمام النضج.
- ارفعيه من على النار و قدميه الغداء مع السمك و المأكولات البحرية و استمتعي بطبق رز صيادية رائع مع أسرتك
- استخدمي الرز المصري أو الأرز البسمتي أو الرز البني، حسب الرغبة ، والنظام الغذائي المناسب لك
نصائح عند عمل رز صيادية
- تأكدي من أن الماء المغلي عند إضافته يغطي كمية الرز في الحلة.
- يمكن تحضير رز صياديه أيضاً بإضافة مقدار الماء أولاً على خليط البصل وتركه يغلي جيداً، ثم يضاف الأرز بعد ذلك ويقلب جيدا، وبعدها تستكمل باقي الخطوات كما هو مذكور بالأعلى.
- عدم تهدئة شدة النار تحت حلة الأرز قبل أن يتشرب الرز جميع الماء الموجود في الحلة، حتى لا يتعجن الأرز.
- يمكنك إضافة عصير الطماطم أو معجون الطماطم الجاهز أو الطماطم المفرومة إلى الأرز، لمنحه طعماً مختلفاً غنياً.
- قدميه ساخناً مع المأكولات البحرية المتنوعة، بجانب السلطة الخضراء وسلطة الطحينة، وزينيه بأوراق الكرفس والبقدونس وبالصحة والهنا.
