محتويات الوصفة
نقدم لك اليوم وصفة رائعة من المطبخ المصري يمكنك عملها بكل سهولة في اقل من ساعة , و توجد عدد من الوصفات المختلفة لتحضيرها .. حيث يمكنك استبدال الملح بالعسل الأبيض و تناولها كطبق حلو , او اضافة شرائح الدجاج او اللحم بين طبقات الرز المعمر و تناولها كوجبة رئيسية .
اليك واحدة من وصفاتنا المفضلة و هي طريقة عمل الارز المعمر الحادق , قدميه مع شرائح الدجاج المقلية او الكبدة و استمتعي بوجبة غداء مميزة و مختلفة .
مقادير الارز المعمر الحادق
- 3 أكواب من الأرز
- 3 أكواب من الحليب
- 1 1/2 كوب من الماء
- 1/4 كيلو قشطة
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة
- ملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود
- مرقة دجاج او لحم (اختياري)
طريقة عمل الارز المعمر الحادق
- اغسلي الرز و ضعيه في طاجن الفرن و ضعي عليه السمنة و قلبيها حتى تتجانس مع الرز
- ضعي القشطة و الملح و الفلفل و حركيها حتى تختلط المكونات جيدا
- صبي الحليب و الماء (و المرقة) حتى تغطي كمية الرز و قلبيها
- ضعي الطاجن في الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة عالية من الأعلى و الأسغفل حتى يتحمر الوجه و يصبح ذهبي اللون
- اخفضي درجة الحرارة و اتركي النار من الأسفل فقط حوالي نصف ساعة حتى ينضج
- اخرجي طاجن الارز المعمر الحادق من الفرن و قطعيه و قدميه مع طبق من البطاطس المحمرة او صدور الدجاج و استمتعي به مع اسرتك
طريقة عمل الارز المعمر الحادق بالكبد والقوانص
المقادير
- 2 كوب من الارز
- 2 1/2 كوب من الحليب
- 1/2 كوب من الشوربة
- 1 ملعقة كبيرة من القشطة
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة
- 1/2 كيلو من الكبد و القوانص
للتحضير
- اغسلي الرز و انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة ثم انقعيه في الحليب نصف ساعة اخرى
- شوحي القوانص في قليل من الزيت حتى يتغير لونها ثم ضيفي قليل منا لماء و اتركيها حتى تقترب من النضج
- انزلي بالكبدة و شوحيها مع القوانص حتى تنضج
- سخني كمية الحليب مع ملعقة من السمنة و ملعقة من الزبدة
- ادهني طاجن الفرن بملعقة من السمنة ثم ضعي ربع كمية الرز حتى يغطي قاع الطاجن و ضعي عليه الكبد و القوانص
- ضعي باقي كمية الارز و ساوي السطح ثم صبي خليط الحليب و القشطة و السمنة و الشوربة
طريقة تسوية الرز المعمر
- ضعي الطاجن في الفرن تحت الشواية حتى يتحمر الوجه و يصبح بني اللون
- اقفلي الشواية و اتركيه لينضج على الرف الاوسط حوالي نصف ساعة ثم اخرجيه و قدميه
و بالهناء و الشفاء
