محتويات الوصفة
يعد الكاسترد من أصناف البودنج المميزة ذات الطعم الرائع المفضلة لدى الجميع، وهي من الحلوى البسيطة سريعة التحضير التي تتكون من الحليب و نشا الذرة و صفار البيض و لا تحتاج إلى مجهود عند تحضيرها.
يمكن تقديم حلوى الكاسترد لتؤكل باردة، مع تزيينها بإضافة المكسرات أو الصوصات المختلفة. وهي منعشة جدا في ليلي الصيف. كما يمكن استخدامها في حشو أنواع الحلويات المختلفة، مثل الحلويات الشرقي والفطائر و الكيك و الدونات، مما يعطيها طعم جميل محبب.
نقدم لك طريقة عمل الكاسترد الاصلي في المنزل بأكثر من وصفة رائعة ، مع مقاديرهم المجربة و خطوات تحضيرهم بشكل ناجح , قدميه لأسرتك و استمتعي معهم بطبق رائع من الحلويات .
مقادير عمل كاسترد بالحليب
- كوب حليب
- ربع كوب سكر
- ملعقة كبيرة نشا
- صفار بيضة كبيرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة الكاسترد بالحليب
- ضعي الحليب مع السكر في قدر عميق على نار متوسطة الشدة، وقلبيهم بدون توقف حتى يذوب السكر تماماً في الحليب.
- عندا يبدأ الخليط في الغليان ضيفي الفانيليا واخفضي شدة النار تحته، واستمري بتقليبه بواسطة مضرب البيض اليدوي، حتى لا يتكتل.
- ذوبي النشا في 2 ملعقة كبيرة من الحليب البارد، ثم ضيفي النشا إلى خليط الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى يصل الخليط إلى الغليان مرة أخرى.
- اخفضي شدة النار تحت الكاسترد واستمري في تحريكه حتى تمام النضج والحصول على خليط متماسك قوامه ثقيل. ثم ارفعي القدر من على النار.
- اخفقي صفار البيضة في إناء عميق لمدة لا تقل عن 4 دقائق، ثم ضيفيها إلى الخليط الساخن، مع التقليب فوراً وبصورة مستمرة باستخدام المضرب اليدوي حتى تمتزج جميع المكونات سوياً بدون أي تكتلات.
- صبي الخليط الساخن في أطباق أو كاسات التقديم، واحفظيها في الثلاجة لحين تناولها.
- كما يمكنك ترك المزيج الناتج لفترة حتى يبرد، مع مراعاة تغطيته حتى لا تتكون قشرة جافة على الوجه، ووضعه في كيس الكريمة لاستخدامه في حشو وتزيين الحلويات، واحفظيه في الثلاجة.
طريقه عمل الكاسترد الجاهز
مكونات تحضير كاسترد جاهز
- 6 ملعقة كبيرة بودرة الكاسترد الجاهز
- 3 كوب حليب بارد
- 4 ملعقة كبيرة سكر
طريقة عمل الكاسترد
- ضعي بودرة الكاسترد والسكر على الحليب في قدر عميق على النار، وقلبيهم جيداً حتى تمام الذوبان وتجانس المكونات.
- استمري في تحريك الخليط، مع تهدئة شدة النار، حتى تمام النضج والحصول على خليط متماسك قوامه ثقيل. ثم ارفعي القدر من على النار.
- صبي الخليط الساخن في أطباق أو كاسات التقديم، واحفظيها في الثلاجة لحين تناولها.
أفكار مفيدة عند لعمل كاسترد رائع
- يمكن إضافة قطع البسكويت أو شرائح الكيك للأطباق قبل صب الكاسترد الساخن.
- اختاري طريقة تزيين وتقديم الكاسترد بالمكسرات أو الفاكهة أو قطع الفاكهة حسب الرغبة.
- لعمل كاسترد بالشوكولاتة، ضيفي مسحوق الكاكاو الخام مع المكونات.
- يمكن استبدال الحليب بحليب جوز الهند أو حليب الشوفان.
- يمكن إضافة الحليب البودرة إلى المكونات لطعم غني.
و بالهناء و الشفاء
