محتويات الوصفة
المناقيش هي نوع من المعجنات الشرقي يشبه البيتزا . تعود اصولها الى بلاد الشام و انتشرت بشكل كبير الى باقي بلادنا العربية
توجد العديد من الحشوات التي يمكنك عمل المناقيش بها . يفضل الكثير من الناس المناقيش بالزعتر و يفضله البعض بالجبنة و لكن يمكنك عمله ايضا بحشوة المحمرة أو اللحم المفروم او الدجاج و غيرها حسب ما يفضله أفراد أسرتك
تقدم المناقيش غالبا كمقبلات او وجبة جانبية او كعشاء خفيف
و اليوم نقدم لكي طريقة عمل المناقيش بصوص الفلفل الأحمر الشهي , حضريها في العزائم لطبق جانبي مميز
مقادير عمل المناقيش
مقادير عجينة المناقيش
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
- 2 1/2 كوب من الدقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 3/4 كوب من الحليب
- 1/4 كوب من الزيت
للتغطية
- 3 من الفلفل الأحمر
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون
طريقة عمل المناقيش
لتحضير العجين
- تذاب الخميرة و السكر في الماء الدافئ و تترك لمدة 5 دقائق او حتى تتفاعل
- يخلط الدقيق و الملح و يضاف خليط الخميرة , الحليب و الزيت مع العجن لمدة 10 دقائق حتى تتداخل المكونات و نحصل على عجين املس ناعم
- يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت و يغطى و يترك ليختمر لمدة ساعة او حتى يتضاعف حجمه
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة
- يقسم العجين الى اقسام متساوية و يشكل على هيئة كرات بحجم البرتقالة
- يفرد بالنشابة على سطح املس مرشوش بقليل من الدقيق ثم يشكل على هيئة دوائر بسمك 1/2 سنتيمتر و يترك ليختمر مرة اخرى لمدة 20 دقيقة او حتى يتضاعف حجمه
- يوضع العجين في صاج و يخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة
لعمل صلصة الفلفل
- يغسل الفلفل و يجفف و يدهن بقليل من الزيت ثم يوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة
- يوضع الفلفل في وعاء عميق و يغطى بورق بلاستيك مع احكام الغلق و يترك لمدة 15 دقيقة ثم يقشر و ينزع البذور
- توضع في اناءعلى نار متوسطة و يترك نحو دقيقتين حتى تتركز الصلصة
- تخلط صلصة الفلفل مع الشطة و الزعتر في وعاء عميق مع التقليب حتى تتداخل المكونات
- تدهن المناقيش بصلصة الفلفل و تقدم دافئة
نصائح لعمل المناقيش بشكل رائع
- جربي عمل مناقيش الزعتر فهي رائعة و منتشرة بشكل كبير , فقط استبدلي حشوة الفلفل الأحمر بالزعتر و زيت الزيتون و اكملي باقي الخطوات
- يمكنك عمل المناقيش بتشكيلة من الأجبان التي تفضلينها , مثل جبن البارميزان و الشيدر و الموزاريلا , ضعي عليها بعض شرائح الزيتون و الفلفل و الطماطم و اكملي خطوات الخبز
- يمكنك ايضا استبدال الفلفل الأحمر بحشوة اللحم ,قومي بتشويح بعض اللحم المفروم مع البصل و البهارات و الصلصة و اضافة شرائح الفلفل
- يمكن استبدال اللبن بالزبادي او اللبن الرائب
و بالهناء و الشفاء
