محتويات الوصفة
تعتبر التورتة من اشهر الحلويات الاوروبية التي يفضلها معظم الناس , و يتم تقديمها في المناسبات و الحفلات .
و يوجد عدد كبير من الوصفات لتحضيرها , فيمكنك عمل التورتة بالشيكولاتة او الفانيليا و غيرها مما تفضليه .
و اليوم نقدم لك طريقة عمل تورتة الايس كريم بوصفتين مختلفتين , قدميها لضيوفك و استمتعي معهم بطعمها الرائع .
مقادير عمل تورتة الايس كريم
الحليب المكثف
- 1 كوب من السكر البودرة
- 1 كوب من الحليب البودرة
- 2 مكعب جبنة كريمي
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1 كوب ماء دافئ
الايس كريم
- 1 كوب حليب مكثف محلى
- 1 كوب من بودرة الكريم شانتيه الخام
- 2 1/2 كوب حليب مثلج
- 200 مل من كريمة الخفق
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (او 2 كيس بودرة)
الكروكان
- 1/2 كوب من السكر
- 2 ملعقة كبيرة من الماء
- 1 1/2(او اي نوع مكسرات) كوب من عين الجمل المحمص
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
صوص الكراميل
- 1/2 كوب من السكر
- 1/4 كوب من الماء
- 1 كوب من كريمة الطهي (للحلويات)
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- رشة ملح
قاعدة التورتة
طبقة من الكيك الجاهز
طريقة عمل تورتة الايس كريم
لتحضير الكروكان
- ضعي السكر في اناء على النار مع ملعقتين كبار من الماء لتذويبه
- اتركيه على نار هادئة حتى يتكرمل و يصبح لونه ذهبي , مع تحريك الاناء من حين لاخر و عدم استخدام الملعقة في التقليب
- ضعي بيكربونات الصديوم و عين الجمل و قلبي المكونات جيدا ثم ارفعيها من على النار
- صبي الكروكان في صينية مدهونة زيت و اتركيه حتى يبرد و يتماسك
- كسري الكروكان و استخدميه في التورتة
عمل الحليب المكثف
ضعي السكر و الحليب البودرة و الجبنة الكريمي و الزبدة و الماء الدافئ في الخلاط و اخلطي حتى تتجانس المكونات تماما
لعمل الايس الكريم
- ضعي الحليب المثلج و بودرة الكريم شانتيه في وعاء عميق و اخفقيهم بالمضرب الكهربائي لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تحصلي على قوام الكريمة
- ضعي الحليب المكثف و اخفقي حتى يمتزج مع المكونات
- ضيفي كريمة الطهي الطهي و الفانيليا و اخفقي المكونات ختى تمتزج تماما
- ضعي فيه بعض كمية الكروكان و قلبيه
عمل صوص الكراميل
- ضعي السكر و ملعقتين من الماء في اناء على نار هادئة و اتركيه ليتكرمل و يصبح ذهبي اللون
- ضعي كريمة الطهي و قلبيها جيدا حتى تمتزج المكونات و تذوب كل حبيبات السكر
- ضعي ملعقة الزبدة و رشة الملح و قلبيها و ارفعي الخليط من على النار
لتحضير التورتة
- ضعي طبقة من الكيك في قالب التورتة و صبي الايس كريم حتى يمتلئ القالب ثم ضعيها في الفريزر حتى تتماسك
- اخرجي التورتة من القالب و ضعي كمية من الكروكان على التورتة في المنتصف , و زييني الاطراف بالتوت او الفواكه المجففة
- صبي صوص الكراميل على الوجه للتزيين و استمتعي بنكهة تورتة الايس كريم الرائعة
طريقة عمل تورتة الايس كريم بالبسكويت
المقادير
- 5 علب من البسكويت
- 3 علب كبيرة من الايس كريم
- 10 ملاعق كبيرة من الزبدة
طريقة التحضير
- اتركي الايس كريم خارج الفريزر حتى يذوب و يسهل تشكيله
- اطحني البسكويت في الكبة ثم ضعي كوبين و نصف من البسكويت المطحون مع 10 ملاعق من الزبدة و قلبيهم جيدا بالملعقة
- ادهني قالب التورتة بقليل من الزيت و افردي فيها طبقة البسكويت و اضغطيها بالملعقة من كل الجهات و ساوي السطح
- ضعي القالب في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتحمص طبقة البسكوت قليلا و يصبح لونها ذهبي فاتح
- اتركيها حتى تبرد تماما , ثم ضعي طبقة من ايس كريم الفانيليا و ساوي السطح و ضعي طبقة اخرى من ايس كريم الشوكولاتة و ساوي الوجه
- ضعي طبقة اخرى من ايس كريم الفانيليا و ساويها ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعتين على الاقل حتى تتماسك
- زيينيها بصوص الشوكولاتة و قطع الشوكولاتة و البسكوت و قدميها
و بالهناء و الشفاء
