أطباق مصرية وصفات لحوم

طريقة عمل البفتيك اللحمة المقلي

يعتبر البفتيك من الاكلات الرائعة و المشهورة في المطبخ الفرنسي , و قد انتشرت بشكل كبير في الوطن العربي و اصبحت من الوجبات السهلة و المفضلة لمعظم الناس .

و هو عبارة عن شرائح من اللحم او الدجاج التي يتم تتبيلها و طهيها بعدة طرق مختلفة , فيمكن عمله مشوي اومقلي في الزيت .

و اليوم نقدم لك طريقة عمل بفتيك اللحمة بمقادير التتبيلة الناجحة , قدميها لضيوفك و استمتعي معهم بطعمها الرائع .

مقادير عمل بفتيك اللحم

طريقة عمل بفتيك اللحمة
  • 1/2 كيلوجرام من شرائح اللحم
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل
  • 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب
  • 1/2 ملعقة صغيرة من كل من (ملح و فلفل أسود)
  • رشة سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من كل من (بهارات مشكلة – بودرة ثوم)

لتغطية البفتيك

  • 1 كوب من البقسماط
  • نصف كوب من النشا
  • دقيق
  • 2 بيضة
  • ربع كوب من الحليب
  • رشة ملح و فلفل اسود

طريقة عمل البفتيك اللحمة

  • ضعي شرائح لحمة البفتيك بين كيسين بلاستيك و اضربيها بمطرقة الطعام حتى تصبح الشرائح رفيعة و تنضج بسرعة

لعمل تتبيلة البفتيك

  • ضعي البصلة في كبة الطعام و ضيفي اليها ملعقة من الخل و افرميها جيدا حتى تصبح ناعمة جدا
  • ضعي البصل المفروم في مصفاه حتى ينزل منه الماء الزائد في صحن , اضغطي عليه بالملعقة حتى تنزل منه كل كمية السوائل حتى يتم استخدام هذا الماء في التتبيلة
  • ضعي الماء المصفى من البصل في وعاء عميق و ضيفي اليه الملح و الفلفل الاسود و السكر و بهارات و بودرة الثوم و الكاتشب و قلبيهم جيدا حتى تتجانس المكونات تماما
  • ضعي شرائح بفتيك اللحمة في التتبيلة و قلبيها جيدا ثم غطيها و اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتشرب النكهة (اتركيها ليلة كاملة حتى تحصلي على نتيجة رائعة)

تحضير تغطية بفتيك اللحمة

  • ضعي البيض في صحن عميق و ضيفي اليه الحليب و الملح و الفلفل الاسود و اخفقيهم حتى تتجانس المقادير
  • في صحن اخر , ضعي النشا و البقسماط و رشة من الملح و الفلفل الاسود و اخلطيهم جيدا
  • ضعي شريحة من اللحم في الدقيق حتى يغطيها من الجهتين ثم ارفعيها و حركيها حتى ينزل منها كمية الدقيق الزائد و ضعيها في خليط البيض
  • ارفعي اللحمة من البيض و حركيها حتى ينزل منها السوائل الزائدة و ضعيها في خليط البقسماط
  • اضغطي على البفتيك في البقسماط حتى يغطيه تماما من كل الجهات و تتكون طبقة متماسكة
  • اخرجي شريحة البفتيك و ضعيها في صحن حتى تنتهي من باقي الكمية بنفس الخطوات
  • ضعي بفتيك اللحمة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك
  • ضعي زيت غزير على النار حتى يسخن , ضعي وحدات البفتيك في الزيت ثم حمريه على نار هادئة حتى ينضج و يصبح ذهبي اللون من اللجهتين
  • ارفعي بفتيك اللحم من على النار و صفيه ثم قدميه و استمتعي بطعمه الرائع مع أسرتك

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى