محتويات الوصفة
البيتزا من الأطعمة اللذيذة المحببة للكثيرين من الصغار والكبار، وهي من أكثر أصناف المعجنات العالمية الشهيرة واسعة الانتشار في جميع أنحاء العالم. ويمكن خبزها سميكة أو رقيقة وإعدادها بحشوات مختلفة حسب الرغبة، مثل بيتزا الببروني , بيتزا الرانش , بيتزا المرجريتا و غيرها من الوصفات المختلفة .
كما يمكن تحضيرها كبيتزا حجمها كبير أو بحجم صغير وتسمى ميني بيتزا , وتتميز بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها المتوفرة في كل مطبخ، ويمكن تحضيرها كوجبة للأطفال في المدرسة أو للكبار في العمل.
وسوف نتناول في هذا الموضوع طريقة عمل ميني بيتزا رائعة بعدد مختلف من الحشوات بمقاديرها المجربة و خطوات بسيطة و سهلة , بدلاً من شرائها جاهزة حضريها لأسرتك و استمتعي بنكتها المميزة على الغداء .
مقادير عمل عجينة ميني بيتزا رائعة
- 3 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 كوب ماء دافئ
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- ½ ملعقة صغيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
الصلصة
- 2 ثمرة طماطم
- 1 ثمرة فلفل حلو أخضر
- ¼ كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ريحان
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل
- ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة سكر
حشو البيتزا الميني
2 ثمرة طماطم
- 2 ثمرة فلفل حلو أخضر
- ½ كوب زيتون أسود شرائح
- ½ كوب جبن شيدر مبشورة
- ½ كوب جبن موتزاريلا مبشورة
طريقة عمل ميني بيتزا
- ضعي الخميرة مع الماء الفاتر والسكر في كوب وقلبيهم جيداً حتى تمام الذوبان، ثم اتركيها جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى يرتفع الخليط ويظهر فقاعات على سطحه.
- ضعي الدقيق مع البيكينج باودر والحليب البودرة في وعاء عميق يصلح للعجن وقلبيهم جيداً، ثم اصنعي حفرة في المنتصف واسكبي خليط الخميرة فيها وقلبي المزيج جيداً.
- ضيفي الملح والزيت واعجني جميع المكونات جيداً لمدة عشر دقائق حتى يتماسك قوامه وتتكون عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بقطعة قماش واتركيها جانباً لمدة ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها.
تحضير الصلصة
- قطعي الطماطم والفلفل إلى قطع متوسطة، وضعيهما مع الماء ومعجون الطماطم في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيداً حتى يصبح خليط ناعم.
- ضعي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم اسكبي الخليط بعد تصفيته بمصفاة ضيقة.
- ضيفي كلاً من الملح والفلفل والزعتر والريحان والسكر وامزجي جميع المكونات حتى يغلي المزيج.
- اخفضي شدة النار واتركي المقلاة حتى يثقل قوام الخليط، ثم ارفعيها واتركيها جانباً تهدأ.
تحضير الحشو
- قطعي الطماطم والفلفل مكعبات صغيرة.
- ضعي قطع الطماطم والفلفل والزيتون في وعاء عميق.
- ضيفي إليهم التوابل والملح وامزجي جميع المكونات.
- اخلطي الجبن الشيدر والموتزاريلا في طبق وقلبيهم جيداً.
- افردي العجينة على سطح أملس نظيف مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك أو النشابة.
- قطعي العجينة على شكل دوائر متساوية الحجم باستخدام قطاعة العجين أو كوب زجاج نظيف.
- ادهني الصينية زيت وضعي دوائر البيتزا فيها، مع مراعاة ترك مسافات بينها.
- افردي على كل قطعة كمية من الصلصة بالتساوي.
- وزعي كمية مناسبة من خلطة الحشو على كل دائرة عجين.
- ضعي كمية من خليط الجبن فوق كل قطعة بيتزا.
- سخني الفرن على درجة 180 درجة، ثم ضعي صينية الميني بيتزا لمدة 10 دقائق حتى تنضج ويتحمر وجهها.
طريقة عمل ميني بيتزا باللحم المفروم
مقادير خلطة حشو اللحم المفروم
- 300 جرام لحم مفروم
- 1 ثمرة بصل مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ¼ كوب ماء
- ¼ كوب شرائح زيتون
- ½ ملعقة صغيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة بهارات مشكلة
- ½ كوب جبن موتزاريلا
تحضير خلطة حشو اللحم المفروم
- ضعي الزيت في مقلاة عميقة على النار حتى يسخن ثم ضيفي اللحم المفروم وقلبيها جيداً حتى يتغير لونها.
- ضيفي البصل على اللحم وقلبيهم سوياً حتى يذبل البصل.
- ضيفي كلاً من التوابل والملح والماء ومعجون الطماطم وامزجي جميع المكونات جيداً.
- اتركي الخليط حتى يغلي ثم ضيفي البقدونس وقلبي الخليط جيداً واخفضي شدة النار واتركيه حتى يختفي الماء ويصبح قوام الخليط كثيفاً.
- ارفعيه من على النار واتركيه جانبا يبرد لاستخدامه على البيتزا ورشي فوقه بعض الجبن الموتزاريلا.
طريقة عمل المينى بيتزا بحشو السوسيس
مقادير حشو ميني بيتزا السوسيس
- 5 أصابع سوسيس
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ثمرة طماطم
- 1 ثمرة فلفل رومي
- 2 ملعقة كبيرة صلصة بيتزا
- ½ كوب جبن شيدر مبشور
تحضير خلطة حشو السوسيس
- قطعي أصابع السوسيس شرائح صغيرة.
- ضعي الزيت في مقلاة عميقة على النار حتى يسخن ثم ضيفي شرائح السوسيس وقلبيها جيداً لمدة 3 دقائق حتى يتغير لونها، ثم ارفعيها من على النار.
- قطعي الطماطم والفلفل مكعبات صغيرة واخلطيهم مع قطع السوسيس جيداً
- ضعي طبقة من الصلصة على عجينة البيتزا.
- وزعي كمية من خليط الحشو فوقها.
- رشي كمية من الجبن الشيدر.
طريقة الميني بيتزا بحشوة البسطرمة
مقادير خلطة حشو البسطرمة
- 200 جرام بسطرمة
- 1 ثمرة طماطم
- 1 ثمرة فلفل رومي
- 3 ملعقة كبيرة جبن كريمي
- ¼ كوب شرائح زيتون
- ½ كوب جبن موتزاريلا مبشورة
تحضير خلطة حشو البسطرمة
- قطعي الطماطم والفلفل مكعبات صغيرة واخلطيهم مع الجبن الكريمي والزيتون جيداً.
- افردي كمية مناسبة من الخليط على البيتزا.
- ضعي بعض رائح البسطرمة فوق الخليط.
- رشي كمية من الجبن الموتزاريلا.
- استعملي الحشو لعمل ألذ ميني بيتزا و استمتعي بطعمها الرائع مع أسرتك
و بالهناء و الشفاء
