أطباق مصرية

طريقة عمل الارز المعمر الحادق

نقدم لك اليوم وصفة رائعة من المطبخ المصري يمكنك عملها بكل سهولة في اقل من ساعة , و توجد عدد من الوصفات المختلفة لتحضيرها .. حيث يمكنك استبدال الملح بالعسل الأبيض و تناولها كطبق حلو , او اضافة شرائح الدجاج او اللحم بين طبقات الرز المعمر و تناولها كوجبة رئيسية .

اليك واحدة من وصفاتنا المفضلة و هي طريقة عمل الارز المعمر الحادق , قدميه مع شرائح الدجاج المقلية او الكبدة و استمتعي بوجبة غداء مميزة و مختلفة .

مقادير الارز المعمر الحادق

طريقة عمل الارز المعمر الحادق
  • 3 أكواب من الأرز
  • 3 أكواب من الحليب
  • 1 1/2 كوب من الماء
  • 1/4 كيلو قشطة
  • 2 ملعقة كبيرة من السمنة
  • ملح حسب الرغبة
  • رشة من الفلفل الأسود
  • مرقة دجاج او لحم (اختياري)

طريقة عمل الارز المعمر الحادق

  • اغسلي الرز و ضعيه في طاجن الفرن و ضعي عليه السمنة و قلبيها حتى تتجانس مع الرز
  • ضعي القشطة و الملح و الفلفل و حركيها حتى تختلط المكونات جيدا
  • صبي الحليب و الماء (و المرقة) حتى تغطي كمية الرز و قلبيها
  • ضعي الطاجن في الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة عالية من الأعلى و الأسغفل حتى يتحمر الوجه و يصبح ذهبي اللون
  • اخفضي درجة الحرارة و اتركي النار من الأسفل فقط حوالي نصف ساعة حتى ينضج
  • اخرجي طاجن الارز المعمر الحادق من الفرن و قطعيه و قدميه مع طبق من البطاطس المحمرة او صدور الدجاج و استمتعي به مع اسرتك

طريقة عمل الارز المعمر الحادق بالكبد والقوانص

الارز المعمر الحادق بالكبد والقوانص

المقادير

  • 2 كوب من الارز
  • 2 1/2 كوب من الحليب
  • 1/2 كوب من الشوربة
  • 1 ملعقة كبيرة من القشطة
  • 2 ملعقة كبيرة من السمنة
  • 1/2 كيلو من الكبد و القوانص

للتحضير

  • اغسلي الرز و انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة ثم انقعيه في الحليب نصف ساعة اخرى
  • شوحي القوانص في قليل من الزيت حتى يتغير لونها ثم ضيفي قليل منا لماء و اتركيها حتى تقترب من النضج
  • انزلي بالكبدة و شوحيها مع القوانص حتى تنضج
  • سخني كمية الحليب مع ملعقة من السمنة و ملعقة من الزبدة
  • ادهني طاجن الفرن بملعقة من السمنة ثم ضعي ربع كمية الرز حتى يغطي قاع الطاجن و ضعي عليه الكبد و القوانص
  • ضعي باقي كمية الارز و ساوي السطح ثم صبي خليط الحليب و القشطة و السمنة و الشوربة

طريقة تسوية الرز المعمر

  • ضعي الطاجن في الفرن تحت الشواية حتى يتحمر الوجه و يصبح بني اللون
  • اقفلي الشواية و اتركيه لينضج على الرف الاوسط حوالي نصف ساعة ثم اخرجيه و قدميه

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى