محتويات الوصفة
ترجع اصول الكريم كراميل الى المطبخ الاوروبي و خصوصا في اسبانيا و فرنسا , و يتكون بصفة اساسية من خليط الحليب و البيض و السكر , و يعتبر من الحلويات المشهورة التي يفضلها الجميع في باقي دول العالم .
توجد وصفات متعددة لتحضيره , حيث يمكنك تقديمه مع الايس كريم او الفواكه و غيرها , و اليوم تقدم لك طريقة عمل الكريم كراميل بعدة وصفات مجربة و سهلة , قدميها لضيوفك و استمتعي معهم بنكهته المميزة .
طريقة عمل الكريم كراميل بالفرن
مقادير الكريم كراميل
- 1 كيلو من الحليب
- 6 بيضات
- 1/2 كوب من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
لعمل صوص الكراميل
- 1/2 كوب من السكر
- 1/4 كوب من الماء
طريقة عمل الكريم كراميل
- ضعي 1/2 كوب السكر و 1/4 كوب الماء في اناء على النار لعمل الكراميل , مع الاستمرار في تحريك الاناء من حين لاخر حتى يتكرمل السكر و يصبح ذهبي اللون
- ارفعي الاناء من على النار و صبي الكراميل في قالب فرن و حركي القالب حتى ينتشر فيه صوص الكراميل
- شغلي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يسخن
- ضعي الحليب على النار حوالي 3 دقائق حتى يصبح دافئ
- اخفقي البيض و الفانيليا و السكر في جيدا في الخلاط
- اضيفي الحليب الى خليط البيض بالتدريج و استمري في الخفق جيدا
- صبي الخليط في القالب على صوص الكراميل , يفضل استخدام مصفاة لضمان عدم وجود شوائب
- ازيلي فقاقيع الهواء (الرغوة) من على سطح الكريم كراميل
- ضعي بعض الماء المغلي مع ملعقتان من الخل في قالب كبير ثم ضعي داخله قالب الكريم كراميل
- ضعي القالب في الفرن لمدة ساعة الى ساعة و ربع حتى يصبح ذهبي اللون
- اتركيه ليبرد تماما ثم ضعيه في الثلاجة حوالي 4 ساعات
- عند التقديم ضعي القالب فوق الماء الساخن لمدة دقيقة حتى يذوب صوص الكراميل ثم اقلبي القالب في طبق التقديم و قطعيه
طريقة عمل الكريم كراميل الجاهز
مقادير الكريم كراميل
- 1 باكيت كريم كراميل جاهز (دريم او نوع اخر)
- 1/2 كيلو من الحليب
لعمل الكريم كراميل الجاهز
- قسمي صوص الكراميل على 4 صحون
- ضعي بودرة الكريم كراميل على الحليب و قلبيها جيدا ثم ضعيها على النار
- استمري في التحريك حتى يثقل قوام الخليط و يبدأ في الغليان
- صبي خليط الكريم كراميل في الصحون و اتركيه حتى يبرد تماما , ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ثم قدميه
طريقة عمل كريم كراميل بدون بيض و بدون فرن
مكونات الكريم كراميل
- 1/2 لتر من الحليب
- 1 1/2 كوب من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- 2 ملعقة كبيرة من الماء
لعمل الكريم كراميل بدون بيض
- ضعي النشا و الدقيق على الحليب و قلبيه جيدا بالمضرب
- ضعي كوب من السكر و ملعقتين الماء على نار هادئة مع عدم التحريك
- عندما يبدأ اللون في التحول الى اللون الذهبي حركيه قليلا ثم اتركيه حتى يتكرمل
- بعد ان يجهز صوص الكراميل صبيه في اطباق و اتركي ملعقة من الكراميل في الاناء
- في نفس الاناء ضعي خليط الحليب و نصف كوب من السكر و اتركيه على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام (حوالي دقيقة بعد الغليان)
- صبي خليط الكريم كراميل في اطباق التقديم على الصوص و اتركيه ليبرد تماما ثم ضعيه في الثلاجة
- عند تقديم الكراميل كراميل احرصي على وضعه على الماء الساخن لمدة دقيقة حتى يذوب الصوص قبل ان تقلبيه
طريقة كريم كراميل بالقشطة في الخلاط
مقادير الكريم كراميل بالقشطة
- 1 كوب من الحليب البودرة
- 1 علبة صغيرة من القشطة
- 2 كيس كريم كراميل جاهز
- 3 أكواب من الماء
طريقة العمل
- صبي الكراميل الجاهز في قالب او في صحون
- ضعي الحليب البودرة و الماء و الكريم كراميل و القشطة في الخلاط و اخلطيها حوالي 3 دقائق حتى تختلط المكونات
- ضعي الخليط في اناء على النار و استمري في التحريك حتى يغلي
- ارفعي الخليط من على النار و صبيه في صحون و اتركيها حتى تبرد تماما
- ضعي حلى الكريم كراميل في الثلاجة حوالي 4 ساعات ثم اقلبيه في اطباق التقديم و قدميه باردا
و بالهناء و الشفاء
