طريقة عمل حليب مكثف في البيت

وصفة اليوم الحليب المكثف عبارة عن حليب مركز خالي من الماء، ذو قوام كثيف وله مذاق شديد الحلاوة، ويميل إلى اللون الأصفر. ويتميز بمذاقه الرائع الشهي ونكهته الغنية.

ويعد أحد المكونات الأساسية الهامة التي تدخل في تحضير العديد من وصفات الطبخ و أصناف الحلويات والمشروبات المتنوعة. كما يمكن استخدامه في تزيين بعض الحلويات كصوص بديلاً عن السكر أو صوص شوكولاتة بعد إضافة بودرة الكاكاو الخام إليه.

نقدم في هذا الموضوع طريقة عمل الحليب المكثف في مطبخك بمقاديره المجربة ومكونات بسيطة متوفرة بدلاً من شرائه من الأسواق , قدميه لأسرتك و استمتعي بنكهته الرائعة في وصفاتك المفضلة .

طريقة عمل الحليب المكثف

مكونات الحليب المكثف

• 2 كوب حليب مجفف
• 1 كوب سكر بودرة
• ¾ كوب ماء
• 2 ملعقة صغيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة الحليب المكثف

• ضعي الماء في قدر عميق ذو قاعدة سميكة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة الشدة حتى يسخن قبل أن يصل لمرحلة الغليان.
• اخفضي شدة النار ثم ضيفي الحليب البودرة مع التحريك المستمر حتى يمتزج الحليب مع الماء ويصبح خليط سائل بدون تكتلات.
• ضيفي كلاً من السكر والفانيليا على باقي المكونات مع تقليبهم حتى تمام الذوبان والامتزاج.
• اتركي القدر على نار هادئة مع التقليب المستمر للخليط دون توقف لمدة 30-45 دقيقة، حتى يتكون الحليب المكثف ويصبح كثيف القوام.
• ارفعي القدر من على النار، ثم ضيفي الزبدة وقلبيها جيداً حتى تذوب تماماً.
• اتركي الحليب المكثف جانباً حتى يبرد تماماً، ثم اسكبيه في وعاء نظيف محكم الغلق.
• احفظي الوعاء في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل الحليب المكثف بدون حليب بودرة

مقادير الحليب المكثف

• 4 كوب حليب سائل
• 2 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة الحليب المكثف بدون حليب بودرة

• اسكبي الحليب في قدر عميق ذو قاعدة سميكة غير لاصقة ثم ضعي القدر على نار متوسطة الشدة حتى يغلي.
• ضيفي السكر والفانيليا إلى الحليب وقلبي المكونات بدون توقف حتى يذوب السكر تماماً.
• اخفضي شدة النار لأقل درجة واتركي القدر لمدة ساعة مع التحريك من وقت لآخر حتى يتبخر الماء منه ويتحول إلى خليط كثيف القوام.
• ارفعي القدر من على النار، ثم ضيفي الزبدة على المكونات مع التقليب حتى تذوب تماماً.
• اتركي الحليب المكثف حتى يبرد، ثم اسكبيه في وعاء نظيف محكم الغلق.
• احفظي الوعاء في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة الحليب المكثف بالنشا

مكونات تحضير حليب مكثف بالنشا

• 2 لتر حليب سائل
• 3 ملعقة كبيرة نشا
• 2 كوب سكر
• 4 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة حليب مكثف بالنشا

• ضعي الحليب والنشا في قدر عميق ذو قاعدة سميكة غير قابلة للالتصاق وقلبيهم جيداً على البارد باستخدام المضرب اليدوي حتى يذوب النشا تماماً.
• ضيفي السكر والفانيليا وقلبيهم جيداً، ثم ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك بدون توقف حتى يتحول إلى خليط كثيف القوام.
• ارفعي القدر من على النار، ثم ضيفي الزبدة على باقي المكونات مع تحريكها باستمرار حتى تذوب تماماً.
• اتركي الحليب المكثف حتى يبرد، ثم اسكبيه في وعاء نظيف محكم الغلق.
• احفظي الوعاء في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة الحليب المكثف بالقشطة

طريقة الحليب المكثف بالقشطة

مكونات عمل حليب مكثف بالقشطة

• 1 كوب حليب بودة
• ½ كوب سكر بودرة
• 1 كوب قشطة
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة تحضير لبن مكثف بالقشطة

• اخلطي كلاً من الحليب والسكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي حتى تمام الذوبان.
• ضيفي القشطة إلى الخليط بشكل تدريجي مع الاستمرار في خفق المكونات مدة 3 دقائق، حتى يصبح قوامه كثيف.
• ضعي الحليب المكثف في وعاء نظيف محكم الغلق، واحفظي الوعاء في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل حليب مكثف بالشوكولاتة

مكونات تحضير حليب مكثف بالشوكولاته

• 2 كوب حليب سائل
• 2 كوب سكر بودرة
• 2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو خام
• 2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة اللبن المكثف بالشوكولاته

• ضعي الحليب على نار متوسطة الشدة في قدر عميق ذو قاعدة سميكة غير لاصقة حتى يغلي.
• ضيفي السكر على الحليب وقلبيهم حتى يذوب السكر تماماً.
• اخفضي شدة النار وضيفي الشوكولاتة إلى الخليط مع التحريك بدون توقف حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط ناعماً بدون تكتلات.
• اتركي القدر على نار هادئة مع التحريك باستمرار من وقت لآخر حتى يتبخر الماء منه ويتحول إلى خليط كثيف القوام.
• ارفعي القدر من على النار، ثم ضيفي الزبدة على المكونات مع التقليب حتى تذوب تماماً.
• اتركي الحليب المكثف بالشوكولاتة حتى يبرد، ثم اسكبيه في وعاء نظيف محكم الغلق.
• احفظي الوعاء في الثلاجة لحين الاستخدام.

و بالهناء و الشفاء